09 mai 2009

FOCACCIA et GRISSINI aux OLIVES et ZA'ATAR

Quelques olives qui se balladent dans le frigo (dédicace à ma copine Elma ;)) ? Envie d'un bon pain chaud, d'une focaccia voyageuse ? Ou de petites Focaccie (remarquez le "e" en fin de mot ...) ?De Grissini croustillants à souhait, qui font "Ma chè !" quand tu les croques ?Je tiens à ré-itérer mon information : l'expression "ma chè" n'existe pas en italien, merci ... Depuis le temps que je voulais les tester ces grissini ...Sans plus attendre : Ingrédients (pour 4 petites Focaccie et 10... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

PETITS CHAUSSONS-SAMOUSSAS au ZA'ATAR : SYRIE

Superbe découverte que ces petits chaussons très, très parfumés ... En fait, ce sont des samoussas, mais revus à la mode syrienne et repérés chez Absolutely Delicious, un blog qui tue =] !J'ai découvert le Za'atar (mélange d'origan, de sésame blond et de sumac) il n'y a pas si longtemps et je conseille vraiment à toutes celles qui aiment les saveurs "herbacées" et parfumées de s'en procurer (je pense qu'on peut le trouver dans les magasins qui vendent des épices ou les magasins orientaux) ... C'est vraiment sublime ! Et puis... [Lire la suite]
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27 juin 2008

LEBNE et SABLES AU ZA'ATAR : LIBAN

Je continue dans la "série Liban" avec ces petits sablés salés au Za'atar (Vraiment ! Je trouve cette assaisonnement des plus séduisants ...) que j'ai encore une fois trouvé sur le site de Sahten (!).Peu gras, car cuits au four, et non dans l'huile (je dis ça parce qu'il me font penser à une version salée des maqrouds ...), ils se dévoilent croustillants, puis fondants et terriblement bien parfumés !!!Idéal pour remplacer les feuilletés apéros, à tremper dans du lebné bien frais (le lebné, ou lben, est un lait fermenté épais... [Lire la suite]
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26 juin 2008

MANAKICH au ZA'TAR : LIBAN

lLa première fois que j'ai mangé une manakich (ou mana'ich), c'était au restaurant "Noura" des Champs-Elysées à Paris. C'était il y a presque 10 ans mais je m'en rappelle car j'avais trouvé cette spécialité très parfumée, et je trouvais qu'elle ressemblait à la pizza calzone italienne que je connaissais bien, mais en plus fin. J'en ai mangé une de nouveau, il n'y a pas si longtemps de ça, un joli restaurant du Parc El-Azhar (magnifique !!!). Même sensation parfumée ... J'avais pris une manakich "joubn wa za'atar"... [Lire la suite]
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