30 juillet 2016

[SNICKERDOODLES] COOKIES US À LA CANNELLE

[ Alerte ][ Alerte ] Petite tuerie au programme du jour. Les fans de pâtisserie américaine connaissent sûrement déjà ces petits cookies à la cannelle et au sucre de canne. Oui, des cookies. Rien à voir avec les Snickers, et d'ailleurs, je ne connais pas l'origine du mot "Snickerdoodle" ..... Shame on me. :p Croustillants sur l'extérieur, fondants à l'intérieur, les deux critères indispensables à de bons cookies. Check ✔Un bon goût de cannelle sans qu'il soit entêtant. Check ✔Des cookies qui changent .... Check ✔ Allons-y pour la... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Les COOKIES du WEEK-END

Parce que c'est le week-end, et qu'on a plus le temps qu'en semaine, on fait des cookies, chez nous :) 5 minutes pour la pâte, 1 heure de réfrigération pour que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres, 15 minutes de cuisson et tadaaa, nous voilà avec de beaux cookies pour le goûter .... Croquants sur les côtés, "chewy" au centre. Parfaits. ⚠ Attention ⚠ recette pas raisonnable du tout ... mais tellement bonne. ;) Ingrédients pour une vingtaine de cookies : - 260 g de farine, - une pincée de bicarbonate de sodium, - 280... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

MUFFINS US aux MYRTILLES

Retour aux desserts et autres joyeusetés du quatre heure, avec ces délicieux muffins US. Je vous propose une autre recette que celle que j'avais utilisée pour mes Muffins à la Fleur d'Oranger, une recette US, que j'ai déjà testée plusieurs fois, et qui a toujours fait ses preuves, en donnant un aspect joufflu et une texture très moelleuse aux Muffins. C'est la seule recette qui m'a donné un résultat proche des muffins qu'on peut trouver aux States. La voici, agrémentée généreusement de myrtilles .... Ingrédients (pour 10 muffins)... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

MUFFINS à la FLEUR d'ORANGER

C'est décidé, je reprends le blog aujourd'hui. Il le faut, j'en ai besoin. Cuisiner m'a manqué. Mon four aussi :)Plus encore dans ces périodes sombres où il faut s'occuper les mains et l'esprit pour "s'échapper" un peu ..... L'arrivée de mon nouveau four (précieuuuuuux) m'y a donc bien aidé et j'ai pu ressortir, enfin, mes recettes, ustensiles et moules en tous genres.Il me fallait reprendre avec un classique, que j'aime revisiter et que vous trouverez en abondance sur ce blog : les Muffins. Pas envie de me "prendre le chou"... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

STREUSEL MUFFIN aux FRUITS ROUGES

Retour du muffin US (vous vous souvenez de ma recette chérie ?) en grosse force avec une version des plus gourmandes ...Aux fruits rouges ...... avec "streusel" ......... s'il vu plaît madame. Ingrédients (pour 10 muffins environ) : les muffins :- 2 oeufs, - 60 g de beurre, - 60 g d'huile, - 200 ml de lait, - 150 g de sucre, - 320 g de farine, - 1 càc de levure chimique,- 150 g de fruits rouges (j'ai pris surgelés). le streusel :- 50 g de beurre, - 25 g de cassonnade, - 65 g de farine. Préchauffer le four à 180°C.Préparer le... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

APPLE PIE et ses MINIS BLUEBERRY PIES

C'est la Tea Time attitude en ce moment ! Après les Muffins, l'Apple Pie. Un gros classique qu'on retrouve sur les tables anglosaxonnes et américaines surtout en cette période de Thanksgiving ou les classiques ont la côte. L'Apple Pie (et là vous pensez tout de suite à votre livre d'anglais, classe de 6ème ... ) c'est une tourte au pomme souvent parfumée à la cannelle, toppée (surmontée) soit avec la pâte étalée, comme je l'ai fais ci-contre mon amie, soit avec un crumble ou un "torsadage" de lannières de pâte, appelé "Lattice". ... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

NY CHEESECAKE

Classique.Irrésistible.Oh, my ... Ingrédients (pour un moule de 23 cm à bords hauts) :(A préparer 12 heures à l'avance)la croûte :- 200 g de biscuits secs (j'ai mis speculoos), - 114 g de beurre. la crème :- 1 kg de fromage à tartiner type "Philadelphia" ou "St Môret" (j'ai fais moitié fromage blanc, moitié fromage à tartiner), - 200 g de sucre, - 3 càs de farine, - 5 oeufs, - 1 càc de zeste de citron, - 1 càc d'extrait de vanille, le topping :- 240 g de crème fraîche, - 30 g de sucre, - 1 càc d'extrait de vanille. - confiture de... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

PETIT POIVRON "JACK'O LANTERN" et son CERVEAU HÂCHÉ

Mais la "Jack'O Lantern" ... c'quoi au juste ? C'est la citrouille découpée qu'on retrouve chez touuuuus les américains en période d'Hallouuuuuwiiin.Bon ... on sait. Halloween, c'est commercial, c'est nul, c'est chtruk, c'est blabla, mais ... moi .... je résiste pas à ces petits poivrons ! S'trop mimis ! Pour ceux et celles qui veulent la petite histoire (digne du dernier Bellemare dit-en passant ...) sur la "Jack'O Lantern" c'est ici : -clic-. Faut lire, c'est un conte irlandais en fait. Parce que tout ce petit chmilblic nous vient... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

BANANA LOAF - CAKE à la BANANE

100% Comfort food* .......................... : Ingrédients : - 2 bananes très mûres, - 170 g de farine, - 170 g de sucre de canne, - 170 g de beurre très mou, - 1/2 sachet de levure,- 3 oeufs,- de l'extrait de vanille, - cannelle, pour ceux qui aiment ... On préchauffe à 160°C le four. On met tout les ingrédients dans le blender. On "blend" (...) On enfourne pour 1 heure ... Ben valà ! *Comfort food : "Les Américains appellent comfort food un aliment qui procure aux gens qui le consomment une sensation de réconfort et de... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

MUFFINS US au POTIMARRON

Je reviens à mes premières amours en ce moment, avec les cakes, les tajines ... et les muffins !Les muffins du jour sont de saison, au potimarron. Vu qu'il m'en restait depuis la préparation de mon tajine d'automne, et que je lorgnais depuis un moment sur les nombreuses recettes us qui déferlent en ce moment à base de courge en tous genres, ben nous voilà avec des muffins à la courge mes amis ! Ingrédients (environ 8 muffins) : - 130 g de farine, - 1 pincée de bicarbonate de soude, - 1/2 sachet de levure, - 1/2 càc de cannelle en... [Lire la suite]
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