18 septembre 2011

DEMI-BAGUETTTE "TOMATE-MOZZA", façon BRUSCHETTA

Aaahh ... la Bruschetta, c'est toute une histoire.Une histoire de pain, d'huile d'olive, d'équilibre, de gourmandise ... Une histoire de couleurs aussi !J'ai tiré ma recette d'un petit livret ramené par ma mamma, qui s'intitule "L'Arte della Bruschetta". Très bien fait ! Plein d'astuces, de recettes simples mais goûteuses à souhait, du concentré d'Italie en somme. Bon app' : Ingrédients (par personne) :- 1/2 baguette, - 1 tomate, - 1/2 boule de mozzarella,- basilic, - huile d'olive, - 1 gousse d'ail, - sel, poivre, - une tomate... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

RATATOUILLE VERDE

Une ratatouille "remixée", parce que je n'avais que du vert (et oui, ça arrive ...).Ben c'tait terrible ! Je me suis inspirée de la méthode "double cuisson" (et j'en suis tombée amoureuse !) utilisée par Eléonora sur sa ratatouille confite, un vrai délice. Les légumes sont saisis au wok puis confits tranquillement au four pendant deux heures. Imaginez le résultat, sans rire ! De la ratatouille de luxe moi je vous dis ... : Ingrédients (4 personnes) : - 1 oignon, - 5 gousses d'ail,- 2 courgettes, - 1 aubergine, - 1 poivron vert,... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

TAJINE de POULET aux TOMATES SECHEES et CITRONS CONFITS

Un superbe tajine bien chaud, et original ... Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 cuisses de poulet, - 5 tomates séchées, - 1 citrons confit, - 1 oignon, - huile d'olive, - 1 càc de gingembre moulu, - 1/2 càc de cumin, - 1 càc de sésame grillé.- sel, poivre, - 1 verre à thé d'eau. Couper les cuisses de poulet en deux, au niveau de l'articulation. Les mettre dans le plat à tajine ou un plat à gratin, à défaut. Couper l'oignon finement et le mettre sur le poulet. Ajouter les épices (cumin et gingembre, sel et poivre) et ajouter... [Lire la suite]
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