18 septembre 2011

DEMI-BAGUETTTE "TOMATE-MOZZA", façon BRUSCHETTA

Aaahh ... la Bruschetta, c'est toute une histoire.Une histoire de pain, d'huile d'olive, d'équilibre, de gourmandise ... Une histoire de couleurs aussi !J'ai tiré ma recette d'un petit livret ramené par ma mamma, qui s'intitule "L'Arte della Bruschetta". Très bien fait ! Plein d'astuces, de recettes simples mais goûteuses à souhait, du concentré d'Italie en somme. Bon app' : Ingrédients (par personne) :- 1/2 baguette, - 1 tomate, - 1/2 boule de mozzarella,- basilic, - huile d'olive, - 1 gousse d'ail, - sel, poivre, - une tomate... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

MAHCHI, les "PETITS FARCIS" EGYPTIENS

Je tiens cette recette d'une jeune femme qui se trouve être la maîtresse de mon pilou ...Quand je lui ai demandé le procédé avec des yeux touts pétillants, elle a sourit et m'a transmis sa manière de faire toute simple, mais si efficace. J'aime ce genre d'échange, spontané, simple, modeste et plein d'astuces. Ce sont ceux qui vous donnent les meilleurs recettes du monde ................ Voici donc mes "Mahchi", sortes de petits farcis, que l'ont réalise ici à toute occasion, essentiellement avec des poivrons qui ne... [Lire la suite]
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27 mars 2009

TATINETTES de TOMATES CERISES aux HERBES de PROVENCE

Première recette après ma razzia au marché, il y a quelques jours ...Je suis tombée sur des petites tomates cerises toutes fraîches et bien croquantes. Je les ai achetées pour les enfants (à la base), mais vu qu'un kilo se perd quand même assez vite (oh l'excuse ! =p), j'en ai chipé quelques unes, histoire de faire des petites tatins choupinettes comme tout, délicieuses, rapides et fines ... J'ai ajouté un peu de fromage frais et parsemé d'herbes de provence ... Mamma mia ! Ingrédients (pour 6 tatinettes) : - 36 tomates... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

KEMIA TOMATE-CONCOMBRE aux HERBES : MAROC

La Kémia ? C'est, ou plutôt ce sont, les petites salades variées, fines et pleines et de couleurs qu'on sert sur toutes les tables marocaines ... C'est l'équivalent oriental des antipasti en quelques sortes ;).Bon, des Kémia, il y en a des tas. Celle que je vous propose aujourd'hui est simplissime, il suffit d'avoir les ingrédients adéquats sous la main. Je vous promet un véritable voyage gustatif avec cette salade ... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 3 belles tomates,- 1 concombre,- 1 branche de menthe fraîche,- 1/2 botte de... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Quand MON FILS s'y met : TOMATES FARCIES aux HERBES DE PROVENCE

Imaginez la scène :Une petite tête avec des yeux grands ouverts (que dis-je, écarquillés !),les minis mains agrippées à la fourchette (qui va servir à écraser le thon),la bouche pincée,l'air supra-concentré au moment de remplir les tomates, et le sourire ... au moment d'enfourner.Il est fier.Il a cuisiné avec maman,Et ... il a rien mangé ! :° Ingrédients : - 8 grosses tomates,- 2 boites de thon, ou viande hachée, - sel, poivre,- herbes de provence. Laver les tomates. Les tourner et couper le chapeau côté... [Lire la suite]
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24 juin 2007

TOMATES FARCIES à la SARDINE

Les tomates farcies à la sardine, c'est une entrée sympa, qui change un peu de la farce au thon et qui peut se décliner en version chaude. Pour cela, il faudra mettre les tomates farcies au four pendant environ 30 mn à 180C.Sinon pour la version froide, suivez le guide : pour 4/5 tomates : - 2 boîtes de sardines à l'huile,- une pincée de cumin,- sel,- poivre,- persil,- on peut rajouter à l'envie : concentré de tomates, harissa, moutarde,... c'est comme ti veut.- 4/5 tomates. Préparer les sardines en enlevant... [Lire la suite]
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