27 juin 2016

SLATA MÉCHOUIA

Une fois n'est pas coutume, c'est une recette tunisienne que je vous propose aujourd'hui. La "Slata Méchouia" est une salade "cuite", qu"on peut traduire par "salade grillée".Les ingrédients qui la composent sont en effet des poivrons et tomates, qu'on passe au grill préalablement afin d'en retirer facilement la peau. Cette façon de cuire les légumes leur apporte un petit fumé très agréable. On peut procéder au four, sur un barbecue, sur le gaz, au chalumeau, le tout étant de bien brunir les légumes. Aïl, huile d'olive, sel et... [Lire la suite]
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11 juin 2016

CHORBA { SOUPE ALGÉRIENNE }

C'est en direction de l'Algérie que nous voyageons gustativement aujourd'hui, avec la recette de la "Chorba", une soupe au bon goût de tomate et d'épices. Facile à préparer, elle demande cependant une petite liste d'ingrédients. Inutile de préciser que chaque maison à sa recette. On peut ajouter céleri, petits pois, viande de veau, pommes de terre, etc. Je vous livre ma recette, ou plutôt celle que m'a donnée une amie ♥, il y a plusieurs années. Son secret ? Laissez mijoter à feu doux les épices et la viande sans ajouter d'eau, au... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

BUNS { HOME-MADE } pour BURGERS à FAIRE SOI-MÊME !

La grande tendance ne vous aura pas échappée .... Le "Burger Maison" fait son retour en grande pompe et inspire bon nombre d'enseignes maintenant, qui proposent et propulsent ce met, longtemps relégué au rayon "malbouffe", au rang trendy et hyper-hype du "manger tendance". Parce que oui ! Si tu veux manger tendance et hype maintenant, et bien il faut manger "fait-maison", surtout lorsqu'il s'agit de burgers ... Alors, aller dans un bistrot pour se manger un petit burger home-made, c'est cool. Mais le faire soi-même, chez soi pour... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

PETITE SALADE { FRAÎCHE } PASTÈQUE-TOMATE-MOZZARELLA

Avec cette recette, vous verrez qu'ajouter des fruits dans vos salades traditionnelles ne sera plus chose incongrue, mais que cela deviendra le début de nouvelles expériences gustatives !La pastèque, est un des fruits les plus acqueux qui soit. Elle est remplie d'eau et réhydrate efficacement. Elle est donc parfaite en cette période de grosse chaleur !Ici, je l'ai associée à la tomate et à la mozzarella, un fromage doux, qui se marie à merveille avec les saveurs sucrées. On ajoute un peu de menthe fraîche et le tour est joué ! ... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

CURRY d'AGNEAU { KORMA }

Un "plat d'automne", bien parfumé, qui vous fera voyager sur les terres indiennes .....Ma version, est une version rapide, sans marinade. Mais vous pouvez tout à fait faire mariner la viande 1/2 heure à l'avance avec le mélange d'épices. Ingrédients (4 personnes) :- 500 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux (un autre morceau de l'agneau fera également l'affaire),- 2 oignons (rouges de préférence),- 100 g de tomates concassées, - 1 cuill.à soupe de concentré de tomate, - 1 cuill. à café de pâte de curry (à défaut 1... [Lire la suite]
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27 mai 2014

"LAHMACUN" TURQUES

Dans la catégorie "Cuisine du Monde", je vous présente les "Lahmacun" !Grand classique de la "street food" turque ces petites pizza très fines et pleines de fraîcheur sauront vous séduire, et vous rendre carrèment addict !Je vous propose ici une recette pour faire la pâte maison, mais vous pouvez tout aussi bien réaliser ces petites lahmacun sur des pains pita, ou des fajitas, par exemple, à défaut de temps. C'est un plat complet, idéal pour la saison printemps-été !En avant pour la recette : Ingrédients (pour 10 petites... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

MÉGA BRUSCHETTA à la TOMATE, ST FÉLICIEN et BASILIC

J'ai eu un gros coup de coeur pour ce nouveau produit, fraîchement sorti du "fournil" de chez "La Boulangère" : La Bruschetta.Entendez-moi bien, une "méga" bruschetta !Avec un méga format, idéal pour faire un repas, accompagné d'une salade : J'ai trouvé l'idée bonne, très bonne, ... Ca change de la pizza individuelle ou du croque mons' ! Me voilà donc partie pour l'accommoder à ma sauce.Tomates, basilic, un reste de "St félicien" dans le frigo, un peu de parmesan râpé et hop ! Au four ... : Ingrédients (pour une part) : - une... [Lire la suite]
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21 février 2013

TARTE aux TOMATES CERISES

.... Ou "Tarte au Soleil" !Ben oui, ce petit soleil qu'on a en ce moment et qui fait du bien au moral .....Je ne pense jamais à faire des tartes salées.L'occasion s'est donc présentée à moi lorsque j'ai acheté trois barquettes de tomates cerises à un 1€ (....qu'il fallait manger vite vous l'aurez compris ...). Super avec une bonne salade ! Recette please : Ingrédients : - 1 pâte brisée (j'ai fais une pâte maison avec de la farine d'épeautre, petit goût rustique à tester !),- 1 barquette et demi de tomates cerises,- 3 oeufs,- 1... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

TOMATES "COEUR de BOEUF" FARCIES, à la MOUTARDE et au ROMARIN

Un petit air de provence accompagne ce plat simple et savoureux. Dans cette recette, les tomates "Coeur de Boeuf" se révèlent délicieuses et fondantes. Assaisonnées de romarin et de moutarde, elles sont relevées juste ce qu'il faut ! Ingrédients ( 4 personnes) : - 4 tomates "coeur de boeuf" (les choisir assez grosses, sinon 6 petites),- 250 g de viande hâchée, - 1 escalope de dinde, ou de poulet,- 1 oignon, - 1 gousse d'aïl, - 1 grosse cuillère à soupe de la moutarde de votre choix,- huile d'olive, - sel, poivre, - romarin en... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

BOLLYWOOD YOGURT CHICKEN

Après les oeufs, le poulet. Le poulet est donc mariné toute la nuit dans une sauce au yaourt et aux épices. Le tout est passé au four avec des rondelles de tomates. La chair est très tendre ... De nouveau une invitation au voyage ... accessible ;) ! C'est une recette que j'ai trouvée chez Darna. J'apprécie beaucoup ce blog, bourré de recettes simples, familiales et originales. Ingrédients (4 personnes) :(d'après la recette de "Darna") - 1 poulet en morceaux, - 2 yaourts natures, - 1 càc de curry en poudre, - 1 càc de gingembre... [Lire la suite]
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