11 juin 2010

PAIN de THON aux OLIVES

Pour un déjeuner ensoleillé .... enfin, c'est pas maintenant quoi =p ! Qu'à cela ne tienne, le pain de thon quand il pleut, ça marche aussi ... Ingrédients (pour 6 personnes) :Une recette de Cannelle, du blog "Evasion culinaire" - 420 g de thon au naturel égoutté, - 6 oeufs, - 2 càs de concentré de tomates, - 100 g de gruyère râpé, - 30 g de petits pois cuits, - 20 g de maïs en boîte égoutté, - 1 gousse d'ail écrasée, - persil haché, - 60 g d'olives vertes en rondelles, - sel (attention, le thon est déjà salé ainsi que... [Lire la suite]
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31 août 2009

CRÊPES-MUFFINS au THON et au POIVRON

Savez-vous manger les crêpes à la modeuu, à la moooodeuuuu ? Oui, ou non ?Parce qu'aujourd'hui je vous présente les "Crêpes-Muffins", une spécialité tchèque apparemment, très astucieuse, délicieuse, sympa quoi ! On obtient une sorte de petite coque croustillante, qui laisse la place à un intérieur "feuilleté-moelleux", à la crêpe. Sensas. Tout est dans la technique. Des crêpes, une garniture salée ou sucrée, un emporte-pièce et hop ça donne ça : Ingrédients (pour 12 crêpes muffins) :Recette... [Lire la suite]
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03 août 2009

CAKE au THON et au POIVRON

Indispensable sur les tables de l'été, les brunch (du thon au p'tit dèj, t'en veux ?), les piques-niques, les grignotis, les grignotas ! Une recette de marmiton. Wala ! Ingrédients : - 200 g de farine, - 3 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 g de beurre mou, - 1 sachet de levure, - 1 boite de thon, - 300 g de poivrons coupés en lanières ou en dés, - sel, poivre, - herbes de provence. Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le beurre mou et le lait. Bien fouetter. AJouter la levure, mélanger et réserver. Faire... [Lire la suite]
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13 avril 2009

FRICASSES TUNISIENS au THON

Le Fricassé, c'est pas le plus light des sandwichs ... mais qu'est-ce qu'il est bon !Souvent farci d'un mélange froid à base de thon, c'est LE snack des tunisiens.N'oubliez pas de le tartiner d'harissa avant de le garnir ! Ingrédients (pour 6 gros fricassés ou 12 petits) : - 500 g de farine, - 2 càc de levure boulangère instantanée (pas besoin de la réhydrater), - 1 càc de sel, - eau tiède, - huile, pour la friture. Mettre la farine dans un saladier. Saupoudrer la levure d'un côté et le sel de l'autre. Mélanger.... [Lire la suite]
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06 mars 2009

FLAN de COURGETTES au THON

Soleil.Saveurs.Vitamines. Ingrédients : - 4 oeufs, - 4 courgettes, - 1 boîte de thon au naturel bien égouttée, - 200 ml de lait, - 80 g de farine, - 30 g de beurre fondu, - herbes de provence, - colorant pour paella, sel, poivre, - gruyère. Battre les 4 oeufs en omelette. Ajouter la boîte de thon (bien) égouttée ainsi que la farine. Mélanger.Ajouter le lait petit à petit, ainsi que le beurre fondu. Assaisonner généreusement avec les herbes de provence. Colorer avec un sachet de colorant jaune pour paella et ajuster... [Lire la suite]
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27 février 2009

M'HADJEB, ou CRÊPES FEUILLETEES et FOURREES : MAROC

La cuisine marocaine est une de mes préférées ...Elle est très parfumée et offre un éventail de recettes toutes plus originales que succulentes, la fraîcheur des herbes et des produits faisant souvent toute la différence. Voici aujourd'hui une recette de crêpes feuilletées fourrées, salées, connues au Maroc sous le nom de "M'Hadjeb".La crêpe feuilletée est travaillée à la main et cuite à la poêle pour un résultat très moelleux.Idéal pour accompagner des légumes ou une salade. Ingrédients (pour environ 4 grandes... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ...

Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?Mais les Pastels au juste qu'est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet "beignet" plus prononcé (mais c'est un peu plus bourratif).J'aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends ...), et... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Quand MON FILS s'y met : TOMATES FARCIES aux HERBES DE PROVENCE

Imaginez la scène :Une petite tête avec des yeux grands ouverts (que dis-je, écarquillés !),les minis mains agrippées à la fourchette (qui va servir à écraser le thon),la bouche pincée,l'air supra-concentré au moment de remplir les tomates, et le sourire ... au moment d'enfourner.Il est fier.Il a cuisiné avec maman,Et ... il a rien mangé ! :° Ingrédients : - 8 grosses tomates,- 2 boites de thon, ou viande hachée, - sel, poivre,- herbes de provence. Laver les tomates. Les tourner et couper le chapeau côté... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

TERRINE au THON et PETITS LEGUMES

Qui a envie d'une petite terrine au thon et aux légumes très simple, d'ingrédients et de réalisation, et de plus ... excellente ?Idéale pour utiliser une boîte de macédoine qui traîne et appétissant, grâce à ses jolies couleurs, elle constituera une belle entrée, accompagnée d'une petite mayo allégée ...(Recette de Céline) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 400 g de macédoine, (j'ai pris un mélange surgelé),- 1 boîte de 280 g de thon BIEN égoutté (très important),- 4 oeufs,- 20 cl de crème liquide (j'ai remplacé par un... [Lire la suite]
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05 août 2008

PASTILLA au THON (pâte filo)

Idéale pour finir un paquet de feuilles filo entamé, voici une pastilla très facile à réaliser et croquante à souhait : Pastilla au thon-fromage frais-oeuf-persil ...En principe cette sorte de farce assez simple est réservée à la confection des fameuses bricks, mais par manque de temps, et d'ingrédients, j'ai décidé de céder ! J'ai donc utilisé cette farce pour garnir une pastilla.La Pastilla, rappelons-le est un plat typique marocain, souvent élaborée de par sa contenance, et aimant allier le sucré et le salé. Ce qui n'est pas le cas... [Lire la suite]
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