tarte

J'ai tellement la flemme de faire de la pâte brisée maison en ce moment, que quand j'en fais ... ben j'en fais deux ! Jackpot aujourd'hui donc, enfin si je puis m'exprimer ainsi, avec deux recettes faciles : une tresse pomme-poires, et une crostata aux pêches (au sirop). Le tout agrémenté d'un peu de praliné maison aux amandes ...... Ingrédients (deux pâtes brisée) : - 300 g de farine, - 200 g de beurre très froid, - 1 jaune d'oeuf, - de l'eau très froide pour lier la pâte. Dans un récipient mettre le farine avec la pincée de... [Lire la suite]

Dernière recette avant ma coupure de connexion (et oui, je change d'opérateur ... j'ai ENFIN tout compris Ha ... ha ... ha). Je ne sais pas combien de temps ça va prendre pour que tout se mette en place mais bon ... je vous ai concocté qq petites recettes programmées, de quoi faire patienter ... Enfin j'espère :p ! Je vous laisse donc avec ces petites tartelettes à la pâte de pistache que-même-que-moi-je-l'ai-faite-maison ... : Ingrédients (4 personnes) : - 1 pâte sablée, - 200 g de chocolat blanc, - 200 g de crème fleurette ou... [Lire la suite]

Une tarte adaptée d'une recette de tata Martine (tata, si tu passes par là ... =D ).Délicieuse avec une bonne salade ! Ingrédients : la pâte brisée levée :- 250 g de farine, - 125 g de beurre, - une pincée de sel, - un 1/2 sachet de levure chimique, - eau pour ramasser la pâte. l'appareil à tarte :- 250 g de crème fraîche, - 4 oeufs, - un coulommiers, - sel, poivre,- muscade. Préparer la pâte brisée levée :Emietter le beurre froid dans la farine et ajouter le sel et la levure. Travailler un peu du bout des doigts.Ajouter de... [Lire la suite]

Une mosaïque à manger ?Sans joints pour moi s'il vous plaît ... Ingrédients (pour 4 mini tatins) : - 1/2 poivron, rouge, - 1/2 poivron jaune, - 1/2 poivron vert ou orange si vous trouvez,- 150 g de steack haché, - cumin, sel, poivre, - 4 feuilles de bricks. Faire cuire les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 1/4 d'heure. Rafraichir sous l'eau froide et enlever la peau au maximum. Couper les moitiés de poivrons en lamelles puis recouper les lamelles en biais pour faire des losanges.Remplir (en une couche) des... [Lire la suite]

Encore une têêêrte aux poooommes ?!?Oui. Mais celle d'Alain Passard (attention, brevet déposé ! =P ) qui nous régale les yeux avec une tarte "bouquet de roses", à la technique et au rendu magnifique. Et la saveur ... toute fondante ! De la tarte aux pommes, oui, mais de luxe .... ! Ingrédients : - une pâte feuilletée ou brisée (j'ai fais celle-ci :-clic-), - 4 à 5 pommes (pour un moule de 28 cm). - un économe et de la patience. (Avant et après cuisson) Etaler votre pâte brisée ou feuilletée très finement. Piquer le... [Lire la suite]

Une très belle tarte aux pommes ! ...Tout est dans le façonnage. Les pommes sont ainsi de deux textures : fondantes dans la croûte et moelleuses sur le coeur de la tarte ...Technique très intéressante (pour voir la vidéo des "Escapades de Petit-Guillaume" :-clic-) J'ai quant à moi remplacé la pâte brisée préconisée par une pâte sablée à base d'amande ... Alala ... que c'était bon ! Ingrédients : pour la pâte sucrée :- 230 g de farine, - 1 oeuf, - 50 g de poudre d'amande, - 50 g de sucre glace, - 170 g de beurre. -... [Lire la suite]

Version mini pour des petites tatins (aux pommes biensûr !) qui craquottent, qui craquignottent, qui croustillottent ! J'ai utilisé pour ma base de pâte, la fameuse pâte semi-feuilletée aux petits suisses. Ben ça marche ! C'est très fin .... Ingrédients (pour environ 10 petits tatins) : pâte semi-feuilletée :- 240 g de farine, - 240 g de petits-suisse (soit 4 petits-suisse), - 120 g de beurre mou, - 1 pincée de sel. - 2 pommes, - 3 càs de sucre, - 30 g de beurre. Préparer la pâte au petits-suisses :Mélanger tous les... [Lire la suite]

Envie d'une tarte acidulée originale ? Essayez cette tarte au pamplemousse rose, réalisée sur la même base que la tarte au citron, qui vous étonnera par son "petit plus" ... La pâte sablée est tout simplement sublime et très douce à travailler. La crème au pamplemousse veloutée est tout juste acidulée avec une jolie couleur rosée. J'ai recouvert quant à moi ce "pamplemousse-curd" d'une meringue suisse, bien craquante, car c'est comme cela que je la préfère. Tout à vous de remplacer par une meringue italienne, qui... [Lire la suite]

Une délicieuse alliance avec cette petite tarte bonne à croquer, toute en robe d'amande et de citron ! Tout est dans le détail ... De l'amande "dehors et dedans", un zeste de citron, une odeur délicieuse pendant la cuisson, une croûte craquante, bien cuite qui laisse la place à une garniture crémeuse et pleine. Un délice. Ingrédients : pour la pâte sucrée :- 230 g de farine, - 1 oeuf, - 50 g de poudre d'amande, - 50 g de sucre glace, - 170 g de beurre. pour la garniture :- 3 oeufs, - 130 g de poudre... [Lire la suite]

Aaaah les tartes salées ... Si c'est pas un must de l'été alors qu'est-ce que c'est ?J'aime beaucoup les tartes salées, elles offrent un repas complet et savoureux. Elle est bonne ma tarte oui m'dame, bonne comme tout ! Alors à vos pignons, prêtes ... ? Tartez ! Ingrédients : - 1 pâte brisée maison ou toute prête, - 1 sachet d'épinards surgelés, - 150 g de feta, - 2 oeufs, - 3 càs de farine, - 60 ml de lait, - poivre, - pignons de pin. Faire cuire le contenu du sachet d'épinards et laisser egoutter tranquillement dans une... [Lire la suite]