25 octobre 2013

TAJINE de BOEUF aux PATATES DOUCES

Un bon tajine bien fumant, pour réchauffer les p'tits coeurs ... Avec les patates douces, c'est IG bas ! En plus ! Ingrédients (4 personnes) : - 500 g de boeuf type "bourguignon",- 3 belles patates douces, - un bâton de cannelle, - une càc de cumin en poudre, - une càc de gingembre en poudre, - un oignon, - 2 gousses d'aïl écrasées, - huile d'olive, - sel, poivre,- un verre d'eau (environ 200 ml) Dans votre tajine, ou votre cocotte, faire revenir sur feu moyen, la viande de boeuf en morceaux, avec l'oignon émincé, l'aïl écrasé... [Lire la suite]
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29 avril 2012

TAJINE de POMMES de TERRE, aux OEUFS et CITRON CONFIT

Y'a pas à dire ... un vrai temps à tajine ! Alors on ressort "le cône", ou la cocotte, et on y va ! C'est un tajine "fin de mois" que je vous propose aujourd'hui, sans viande et peu cher, mais absolument délicieux et plein de saveurs. A défaut de citron confit, couper un citron, non traité, en rondelles et les ajouter dans le plat, elles vont confire dedans ... Ingrédients (4/6 personnes) : - 1 kilo de pommes de terre, - 6 oeufs durs, - 1 citron confit, ou un citron non traité, en rondelles, - 1 botte de coriandre, - sel,... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

TAJINE de POULET aux OLIVES

Le plus célèbre des tajines ! Bon après, chacun à sa recette. Dans un vrai tajine du bled, dans une cocotte, au fait-tout, avec cannelle, sans, avec li champignou, sans ..., avec olives noires, vertes, rouges, huile d'olive ou d'argan ou smen (beurre rance),des mélanges d'épices toutes prêtes ou TON mélange d'épices, vite-fait, pas vite-fait, le matin, le soir, avec poulet fermier, ou poulet du marché, cuisses ou entier, avec la peau, sans la peau, citrons confits ou pas li citroune,... [Lire la suite]
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08 avril 2011

TAJINE de POULET à la PATATE DOUCE

Toujours délicieux ces tajines, et pleins de vitamines ! Aujourd'hui, la patate douce est à l'honneur ... : Ingrédients (4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, - 1 grosse patate douce ou 2 moyennes, - 4 carottes, - 1/2 càc de cannelle en poudre, - 1/2 càc de gingembre, - 1/2 càc de poivre,- 1 càc de sel, - 1 càs d'huile d'olive, - 1 oignon, - 1/2 verre d'eau. Laver les cuisses de poulet et les couper en deux à l'articulation. Les placer dans une terrine et les enrober avec toutes les épices et le sel. Dans le plat à tajine,... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

TAJINE de POULET aux TOMATES SECHEES et CITRONS CONFITS

Un superbe tajine bien chaud, et original ... Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 cuisses de poulet, - 5 tomates séchées, - 1 citrons confit, - 1 oignon, - huile d'olive, - 1 càc de gingembre moulu, - 1/2 càc de cumin, - 1 càc de sésame grillé.- sel, poivre, - 1 verre à thé d'eau. Couper les cuisses de poulet en deux, au niveau de l'articulation. Les mettre dans le plat à tajine ou un plat à gratin, à défaut. Couper l'oignon finement et le mettre sur le poulet. Ajouter les épices (cumin et gingembre, sel et poivre) et ajouter... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

TAJINE de COLIN aux ARTICHAUTS

Il est venu le temps des tajines, plus que d'habitude. Avec cette grisouille mi-automnale, normal de vouloir voir des couleurs dans son assiette, de sentir une délicieuse odeur d'épices, de se réchauffer avec un bon plat, diététique qui plus est. L'avantage du tajine, c'est qu'on peut le varier à (presque) l'infini. Les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres ; viandes, poissons, sucré-salé, légumes, féculents, ... La recette que je présente aujourd'hui en plus d'être délicieuse, est très originale. Le colin est ici... [Lire la suite]
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