11 juin 2016

CHORBA { SOUPE ALGÉRIENNE }

C'est en direction de l'Algérie que nous voyageons gustativement aujourd'hui, avec la recette de la "Chorba", une soupe au bon goût de tomate et d'épices. Facile à préparer, elle demande cependant une petite liste d'ingrédients. Inutile de préciser que chaque maison à sa recette. On peut ajouter céleri, petits pois, viande de veau, pommes de terre, etc. Je vous livre ma recette, ou plutôt celle que m'a donnée une amie ♥, il y a plusieurs années. Son secret ? Laissez mijoter à feu doux les épices et la viande sans ajouter d'eau, au... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

C'EST LUNDI ! C'EST FÂNES de RADIS !

Hello, les petits radis ! J'espère que le weekend a été bon et que vous en avez profité.Je commence de mon côté la semaine avec cette petite recette qui réchauffe, et que vous ferez peut être dans les jours prochains ? Un petit Velouté de Fânes de Radis, ça change non ? Et puis c'est un geste écolo, puisqu'on recycle au lieu de jeter ! Voilà. Vous n'aimez pas la soupe, mais vous êtes écolo dans l'âme ? Allez donc jeter un oeil au Pesto de Fânes de Radis, déjà présent sur le blog -clic- ... (ceux qui aiment la soupe peuvent y aller... [Lire la suite]
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10 juin 2015

{ HARIRA } SOUPE MAROCAINE

Sans plus tarder, et pour rompre la longue absence de recettes qui sévit sur le blog (pas biennn), je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison. Une bonne Harira bien consistante.Quoi ? Une soupe d'hiver en pleine été ? Mais oui. Qui dit que les plats chauds ne devait plus s'inviter sur nos tables ?Les touaregs ne boivent-tils pas du thé en plein désert ? ;)Il a vraiment été démontré que les boissons chaudes, en particuliers le thé, désaltéraient mieux que les boissons fraîches, qui créent un choc thermique dans le corps, en... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

VELOUTÉ de LENTILLES CORAIL

Absolument délicieux et de saison. Ingrédients (4/6 personnes) : - 1 oignon (rouge de préférence), - 250 g de lentilles corail, - 1 litre 1/2 d'eau,- 1 boite de tomates concassées (environ 400 g)- 1 cuill. à café de cumin en poudre, - 1 cuill. à café de sel, - 1/2 cuill. à café de poivre, - 1 cuill. à café d'huile d'olive. Commencer par émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, dans une grande casserole.Quand l'oignon est doré, ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées et l'eau. Mélanger.Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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25 août 2009

SOUPE SYRIENNE et FEUILLETES aux OEUFS et aux POIVRONS

Cette soupe syrienne, ça faisait longtemps que je lorgnais dessus. Je l'ai repérée chez Soulafa, qui est une amoureuse de la cuisine moyen-orientale. Allez y faire un tour, c'est un blog de grande qualité ! Ce qui m'intéressait dans cette soupe c'était les deux principaux ingrédients : le riz égyptien et les lentilles corail. Autrement dit, deux ingrédients que je peux me procurer très facilement ici (pour une fois). Le résultat obtenu est une soupe très veloutée, simple mais bien parfumée. Idéale pour faire un diner léger, en... [Lire la suite]
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07 août 2008

SOUPE au CITRON égyptienne et PAIN SOLEIL marocain

Voilà une petite soupe pas ordinaire qui ravira les amateurs de citron et de saveurs orientales.J'ai enrichi la recette initiale avec de petites pâtes "langues d'oiseaux" et j'y aura mis volontiers quelques pois chiches ... Jolie petite soupe, réalisée ici avec des citrons verts ! Ingrédients : - 1/2 poulet,- 1 litre de bouillon de volaille,- 1 citron jaune, ou 4 petits citrons verts,- 1 branche de céleri,- 1 grosse pomme de terre,- 1 botte de coriandre fraîche,- sel, poivre, colorant safrané, - 1 càc de... [Lire la suite]
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