18 septembre 2012

SARDINES au FOUR à la MAROCAINE

Alors ça c'est une recette que je voulais faire depuis .... ben ça remonte à des années je crois !Cette spécialité marocaine me paraîssait d'un grand intérêt gustatif, et originale, pour nous qui avons plutôt l'habitude de consommer les sardines ... en boîte ! Et bien, je n'ai pas été déçue ! J'y ai retrouvé mes attentes ... parfums, chair délicate, voyage ... Ingrédients (pour 6/8 personnes) :(N'hésitez pas à diviser la recette par deux) - 2 kgs de sardines fraîches (les miennes étaient de la taille d'un maquereau, donc assez... [Lire la suite]
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16 février 2012

TAJINE de BOULETTES de SARDINES aux CAROTTES VIOLETTES ...

... ou l'ôde de la cuisine ménagère ! Bourré d'oméga 3 et de bonnes vitamines ... Ingrédients (4 personnes) : - 500 g de sardines fraîches, vidées et "désarêtées", - 1 poivron vert, - 1 poivron rouge, - 1 càs de riz cuit,- 1 oignon, - 2 carottes violettes (ou oranges),- 1 gousse d'ail, - 1 bouquet de coriandre, - 1 poignée d'olives (violettes ou autre),- 1 càs de concentré de tomate, - 1 feuille de laurier, - sel, poivre. Laver les sardines nettoyées. Mettre les sardines dans un mixeur et mixer pour obtenir une purée. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

SARDINES PANEES

Un p'tit tour au marché, des sardines fraîches, hop ! à la cuisine. C'est une recette simple, efficace et rapide que je vous propose aujourd'hui. J'ai flashé OO lorsque je l'ai vu chez Oumotalal. Ca m'a semblé tellement bon, et inhabituel ! Ca fait du bien quand ça change un peu dans l'assiette hein ? Alors c'est parti pour la recette. Moi j'ai juste fais les sardines, mais je vous invite à aller voir la petite sauce qui va avec chez Oumotalal ... Ingrédients (4 personnes, pour un accompagnement) : - 500 g de sardines fraîches,... [Lire la suite]
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24 juin 2007

TOMATES FARCIES à la SARDINE

Les tomates farcies à la sardine, c'est une entrée sympa, qui change un peu de la farce au thon et qui peut se décliner en version chaude. Pour cela, il faudra mettre les tomates farcies au four pendant environ 30 mn à 180C.Sinon pour la version froide, suivez le guide : pour 4/5 tomates : - 2 boîtes de sardines à l'huile,- une pincée de cumin,- sel,- poivre,- persil,- on peut rajouter à l'envie : concentré de tomates, harissa, moutarde,... c'est comme ti veut.- 4/5 tomates. Préparer les sardines en enlevant... [Lire la suite]
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