12 août 2016

PORRIDGE [OVERNIGHT] aux FLOCONS D'AVOINE et GRAINES DE CHIA

Je me souviens de mon voyage à NY, l'année dernière.Nous passions nos journées à déambuler, à parcourir et à marcher à travers la ville. A 8:00 dehors, jusqu'à 23:00 le soir, je peux vous dire qu'on a pas fait le marathon, mais presque. :) Alors évidemment avec ça, il faut bien préparer la machine et lui donner de quoi tenir. Tous les matins je me préparais donc mon petit porridge. Pas énorme mais bon et nourissant, de quoi arpenter tout Central Park sans sourciller (nan j'déconne - Central Park doit faire 342 hectares -), enfin, de... [Lire la suite]
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08 août 2016

[CRUFITURES] aux GRAINES DE CHIA

La graine de Chia, vous en avez sûrement entendu parler ces derniers mois.Une petite découverte mexicaine dont je vous parle ici → "Découverte, les graines de Chia". Elle peut être consommée de plusieurs façons. Son "mucilage" (action gélifiante obtenue au contact d'un liquide) lui confère un pouvoir liant proche de celui des oeufs, ou de l'agar-agar. Un autre de ses avantages : elle se prépare à froid en un tour de main. Après avoir expérimenté son pouvoir dans des recettes avec cuisson, j'ai donc réfléchi à une manière de... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Le MIAM-Ô-FRUITS { RECETTE et EXPLICATIONS }

Laissez-moi vous parler aujourd'hui d'une petite découverte (pour moi) en matière de recette saine et rassasiante : j'ai nommé le "Miam-Ô-Fruits". Le "Miam-Ô-Fruits" est une recette déposée de France Guillain, fameuse diététicienne et amie des bonnes énergies.C'est une recette qui est simple en apparence, mais dans laquelle chaque étape, et chaque ingrédient comptent. Tout à une place spécifique et un rôle à jouer. Je vous ai dit que j'étais séduite ? Oui. Bon, je le redis. Le "Miam-Ô-Fruits" est idéal en en-cas, petit-déjeuner ou... [Lire la suite]
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18 mars 2016

MUFFINS 100% AMANDE { LAIT-OKARA-POUDRE- PURÉE }

.... et donc ... sans gluten !Pour ceux que ça intéresse vraiment.Sinon les autres, vous êtes concernés aussi. :) Remontons un peu les pendules.Lorsque j'ai réalisé mon lait d'amande fait-maison, j'ai récupéré de la pulpe d'amande, appelée "Okara". Je l'ai mise de côté, car en pâtisserie elle fait des merveilles. Je l'ai donc utilisée dans cette recette, ajoutée à de la poudre d'amande, de la purée d'amande et mon fameux lait d'amande, pour ne rien gâcher.Pas de farine, donc, que de l'amande et donc pas de gluten. J'y ai ajouté mes... [Lire la suite]
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26 juin 2015

BANANA BREAD { SANS GLUTEN }

Un vrai gâteau-fruit comme je les aime !Bien qu'il soit sans gluten, ce qui ne gâche rien côté digestion, ce gâteau s'adresse à tous les gourmands, qui aiment le goût de la banane en dessert, et qui souhaitent faire le plein de gourmandise, en toute bonne conscience .... Dans cette recette, la poudre d'amande remplace la farine. Pour ceux qui n'ont jamais essayé, je vous conseille d'essayer au plus vite. Le résultat est moelleux et très parfumé !J'avais déjà fait trois autres gâteaux sur le même principe ; aux agrumes, à la... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

DÉCOUVERTE : les GRAINES de "CHIA" { PUDDING INSIDE }

Ceux qui me suivent sur Facebook et Instagram savent que je recherche la graine de Chia depuis un moment.Je suis passée par la Biocoop et à ma grande surprise, je n'en ai pas trouvé (et le gars me dit "et on en aura pas", sur un petit air de défi. Ben j'ai envie de lui dire "tant pis pour toi", vu l'ampleur que prend le mouvement Chia sur la net .... :p) HEUREUSEMENT, Monsieur de la Biocoop, on trouve de la graine de Chia un peu partout sur le net maintenant (je vous conseilles le site IHerb, super site avec tout tout tout plein de... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

MUFFIN sans BEURRE et sans REPROCHES

C'est le "Free Muffin" (il est liiiiiibre ... le Muffin "sans")Butter free (sans beurre).Oil free (sans huile)Sugar free (possibilité de remplacer le sucre par de l'édulcorant qui résiste à la cuisson)Guilt free (sans culpabilité). Et avec du son d'avoine siouplai ! Alors le son d'avoine, pour celles qui ne connaissent pas encore, ça n'a rien à voir avec les flocons "Kouakers" du même nom ...Ce n'est en fait que l'enveloppe qui entoure la céréale.Elle est très riche en fibre, très, très. Ce qui fait de mon muffin, un muffin transit,... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

CAKE MOELLISSIMO à la MANGUE (sans gluten)

Un cake qui fait la part belle aux fruits, puisqu'ils constituent près d'un quart du cake. La mangue apporte du goût, la banane du moelleux, la poudre d'amande du fondant ... La pulpe des fruits ainsi que leur jus donne une texture "imbibée" à ce délicieux cake qui donne l'impression d'un nappage après cuisson ... il n'en est rien. C'est te-rri-beul ... et sans gluten (pas de farine dans la pâte) ! Lisez-vite la recette, vous allez succomber ... :   Ingrédients :- 1 banane bien mûre, - 1 belle mangue bien mûre aussi, - 250 g... [Lire la suite]
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