salade

Bon, je ne vous demande pas si vous connaissez les moules, mais savez-vous ce qu'est la "chermoula" ? C'est cette marinade qui nous vient tout droit du maroc, réalisée à base de coriandre, persil, ail, jus de citron, épices et huile d'olive. Elle sert de base à de nombreux tajines et on l'utilise à profusion pour les salades cuites, froides etc. Un concentré de saveurs à découvrir ... J'ai ici utilisé un reste de moules, que j'avais cuites la veille. En avant le relooking : Ingrédients (4 personnes) : - 800 g de moules (on peut... [Lire la suite]

Vous vous souvenez de mon billet sur le Frik ?J'y vantais ses pouvoirs nutritifs et gustatifs avec brio (n'est-il pas ?).(Petit rappel : Le blé vert concassé à de hautes valeurs nutritives. Il est très riche en fer, en fibre et en minéraux).Utilisé le plus souvent en soupe, le voici dans une version toute fraîche et pleine de vitamines ! Ingrédients : - 2 grosses tomates, - 1 concombre, - 1 tasse de frik, blé ver concassé, ou Ebly, - 1 botte de persil plat, - 1 botte de coriande, - 1/2 botte de menthe fraîche, - sel, poivre,... [Lire la suite]

La Kémia ? C'est, ou plutôt ce sont, les petites salades variées, fines et pleines et de couleurs qu'on sert sur toutes les tables marocaines ... C'est l'équivalent oriental des antipasti en quelques sortes ;).Bon, des Kémia, il y en a des tas. Celle que je vous propose aujourd'hui est simplissime, il suffit d'avoir les ingrédients adéquats sous la main. Je vous promet un véritable voyage gustatif avec cette salade ... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 3 belles tomates,- 1 concombre,- 1 branche de menthe fraîche,- 1/2 botte de... [Lire la suite]