10 mai 2016

MILLIONNAIRE SHORTBREADS

S'il y a bien une recette qui peut résumer les années 2000 en matière de blog culinaire, c'est bien celle des "Millionaire Shortbreads" ! A l'époque, cette recette a défrayé la chronique du goût avec ses trois étages plus gourmands les uns que les autres, et ses faux airs de "Twix" fait-maison.Composés d'une couche de sablé, d'une couche de caramel et d'une dernière couche de chocolat, les Millionaire Shortbreads s'avèreront être un des goûters/snacks les plus décadents de l'histoire du foodblogging :) Alors, prêt pour la recette ? ... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

MINIS BREDELES ÉTOILES

Tout minis.Tout rikiki. Ingrédients (pour une trentaine de petits bredeles) : - 125 g de farine,- 60 g de beurre mou,- 1 jaune d'oeuf,- 50 g de sucre glace,- vanille, ou cannelle, ou anis, etc. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace et l'arôme voulu.Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et le beurre fondu et amalgamer pour former une boule. Envelopper de film étirable et mettre au frais pendant 30 minutes. Sortir la pâte, l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper à l'emporte-pièce. J'ai choisi un petit... [Lire la suite]
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21 août 2012

MAAMOULS aux DATTES

Voici donc sans attendre plus, la recette des fameux "Maamouls" ... Bon déjà, le "maamoul" s'koi ?Et bien le "maamoul" c'est le sablé moyen-oriental. On trouve dans la fabrication de sa pâte de la farine, bien sur, mais également de la semoule, ce qui donne une petite touche croquante, mais discrète, raffinée ... Le maamoul peut être fourré aux dattes ou à la pâte d'amande. La réalisation est assez simple. Reste le moule, qu'on ne trouve pas partout. Mais à défaut, on peut façonner en petits dômes (comme des congolais) ou en... [Lire la suite]
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21 février 2012

GROS SABLÉ BRETON

Pour les pirates ! Re-la suite .... ;)   Ingrédients : - 300 g de farine, - 150 g de sucre semoule, - 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure, - 125 g de beurre demi-sel mou, - 1 pointe de couteau de levure chimique. Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient mélanger la farine avec le sucre et la levure. Faire un puit et ajouter le beurre ramolli et les jaunes d'oeufs. Effriter la pâte avec les doigts et bien amalgamer les ingrédients. Ne pétrissez pas ... Former une boule. Aplatir la boule de pâte dans un moule à... [Lire la suite]
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11 avril 2011

P'TITS SABLÉS à la FLEUR d'ORANGER

Tea time ... ? Ingrédients (20/30 p'tits sablés) : - 125 g de farine, - 60 g de sucre semoule, - 1 jaune d'oeuf, - 1 p'tit bouchon d'eau de fleur d'oranger, - 50 g de beurre, - 1 pincée de sel. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre froid couper en dés ainsi que le sel. Sabler le mélange entre vos doigts et ajouter le jaune d'oeuf. Pour lier la pâte et pouvoir la mettre en boule, ajouter le bouchon d'eau de fleur d'oranger. Si la pâte est trop molle ajouter un peu de farine. Si elle est encore trop... [Lire la suite]
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22 mars 2011

CRUMB BARS à la FIGUE FRAÎCHE

"- Le "Crumb bar" mais kessé ? Encore un truc d'zaméricains ça !" Le "crumb bar", c'est tout simplement d'une délicieuse pâte sablée, tartinée d'une délicieuse confiture ou de fruits frais et surmontée d'un délicieux crumble ... Le tout découpé en part ou en carrés d'où le "bar" ... J'ai utilisé pour cette recette des figues, que j'avais congelées. Mélangées à un peu de sucre, elles ont plus que fait l'affaire ! Confiture de framboise, fraise ou abricot, ... tous les parfums sont possibles : Ingrédients (6/8 personnes) : la... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

MOKA SHORTBREAD

Une note de café, quelques onces de chocolat noir pour des petits shortbread biens sablés et tout gourmands. A déguster avec un thé en compagnie de Charles (...), ou un café avec Georges (Aaah ... c'est tout de suite plus glamour). Ingrédients : - 100g de beurre mou, non salé, - 100 g de sucre roux en poudre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 2 càc de café soluble, - 150 g de farine, - 2 pincées de sel, - 100 g de chocolat noir, - 1 càs d'huile de table neutre. Travailler le beurre en pommade et y incorporer le sucre. Bien... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Au REVOIR Le CAIRE ...

Ca y est c'est la dernière ligne droite. Mercredi la ligne d'arrivée.L'aventure cairotte se termine. Et quelle aventure ! Je tenais à vous remercier toutes chaleureusement pour tous vos messages. Je n'ai pas le temps de vous répondre mais sachez que le coeur y est et que je suis très contente de vous lire à chaque fois.Je n'aurai plus internet pendant un bout de temps mais tenterai de nourrir ce blog de temps à autre, histoire de redémarrer le moteur de temps en temps =p ... (soupir ...) Une petite dernière pour la route... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

BISCUITS DEMENTIELS au CHOCOLAT et à la FLEUR de SEL

A la base ces "biscuits démentiels" sont appelés "cookies" mais je me suis permise de les renommer "biscuits" car ils ne contiennent pas d'oeufs, qui pour moi rentre pile dans la composition d'un cookie digne du nom ... Pierre Hermé si tu passes par là ... mais j'pense pas =p ! C'était une petite réflexion absolument personnelle =). Passons à la suite ... Ces biscuits, et ben ils sont démentiels, à tomber raide, à frissonner d'étonnement et de contentement ... Je blague pas. J'ai fais la recette... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME

"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ... Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...J'avais déjà testé une recette ICI. Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés. J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage... [Lire la suite]
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