08 juin 2016

Le MIAM-Ô-FRUITS { RECETTE et EXPLICATIONS }

Laissez-moi vous parler aujourd'hui d'une petite découverte (pour moi) en matière de recette saine et rassasiante : j'ai nommé le "Miam-Ô-Fruits". Le "Miam-Ô-Fruits" est une recette déposée de France Guillain, fameuse diététicienne et amie des bonnes énergies.C'est une recette qui est simple en apparence, mais dans laquelle chaque étape, et chaque ingrédient comptent. Tout à une place spécifique et un rôle à jouer. Je vous ai dit que j'étais séduite ? Oui. Bon, je le redis. Le "Miam-Ô-Fruits" est idéal en en-cas, petit-déjeuner ou... [Lire la suite]
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22 mars 2016

FALAFELS { LIGHTS } et SAUCE TAHINA

Gros classique de la cuisine libanaise et moyen-orientale, le/la Falafel fait un retour en force sur nos tables, avec les premiers rayons de soleil qui arrivent, et l'envie de manger sain (et bon !) et léger. Vous connaissez les Falafels ? Ce sont de petits beignets de pois chiches, agrémentés d'herbes fraîches, de cumin, et d'aïl. On les consomme en général, accompagnés d'un bon pain pita, avec salade-tomates-oignon, ou non, et de sauce "Tahina". Le "Tahina", c'est de la purée de sésame, tout simplement. L'idée ici, dans cette... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

TAJINE de BOEUF aux PRUNEAUX et ABRICOTS SECS

A l'heure où tout le monde propose des recettes de glaces et autres sorbets dityrambiques, je vous propose une recette de tajine ! Logique non ? Ben oui, et que je dédie à Chloé, une lectrice, une fan déchaînée (... ♥ ...), qui m'a gentiment soumis le fait que mon blog ne comportait pas cette recette.Que diantre .... Il fallait que j'y remédie au plus vite. Voici donc le tajine aux pruneaux, un délice sucré-salé de la cuisine marocaine, que l'on sert à toute sles grandes occasions : ~ "For U Chloé" lol ~ Ingrédients (4 personnes)... [Lire la suite]
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07 avril 2013

BARRES GRANOLA MAISON aux BAIES de GOJI (sans beurre)

Je n'ai jamais eu l'occasion de tester cette fameuse baie de Goji dont tout le monde vante les mérites ... C'est chose faite maintenant grâce à Goji de NingXia, qui m'en a envoyé un paquet directement de chez son fournisseur, au Tibet, afin de l'essayer dans une recette. J'ai reçu la catégorie "Goji Tibet", qui a la particularité d'être plus grosse que les autres, ceci dû à son environnement, en hauts plateaux ... Voici un petit descriptif : "Le "Goji Tibet GOLD" est cultivé sur le haut plateau tibétain, l'environnement de la... [Lire la suite]
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02 avril 2013

GRATIN de LENTILLES CORAIL

Encore 0°C ce matin ...On sort l'artillerie lourde : "Gratin de Lentilles Corail" siouplai' ! Ca rappellera des souvenirs à certaines ... peut être ;) Ingrédients (6 personnes) :- 300 g de lentilles corail, - 1 oignon, - 1 carotte, - 750 ml d'eau, - 2 oeufs, - 2 càs de persil, - 2 càs de graines de sésame, - 50 g de gruyère râpé, - une càs d'huile d'olive, - sel, poivre. Peler et émincer finement l’oignon et la carotte. Faire revenir environ 5 min sur feu doux dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

GRATIN de POTIMARRON au SAUMON FUMÉ

Un délicieux gratin, automnal et original, avec du potimarron plein de vitamines, et du saumon fumé..... Su-per bon !! Ingrédients (2 personnes) : - 1 potimarron (environ 500 g, plus ou moins), - 2 tranches de saumon fumé, - 2 oeufs, - 200 ml de lait,- 1 ptit oignon, - sel, poivre, - 1 bonne pincée de muscade moulue, - graines de sésames et pignons pour le dessus.- 1 càs bombée de chapelure pour le fond. Préchauffer le four à 230°C. Saupoudrer la chapelure au fond du plat à gratin (elle va permettre d'absorber l'eau qui va être... [Lire la suite]
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07 février 2012

MAKIS à la CAROTTE VIOLETTE

Light et simple. Asie et terroire. Noir, blanc et violet. Ingrédients (2 personnes) : - 2 feuilles nori, - 2 tasses à café de riz à sushi (je prends du riz thaï brisé, ça fait l'affaire), - 2 tasses à café d'eau, - 2 carottes violettes, - wazabi, pour ceux qui aiment, - sésame noir. la sauce pour le riz (Sushi Su) :- 1/4 de tasse de vinaigre de riz,  - 2 càc de sucre, - 1/2 càc de sel. Commencer par rincer le riz deux fois sous l'eau. Laisser égoutter et réserver 20 minutes. Mettre le riz et l'eau dans une casserole et... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

CARRÉS aux FRUITS SECS et au NUTELLA ♥

De la dynamite !! Ingrédients (pour environ 15 carrés) :- 150 g de flocons d'avoine, - 35 g de farine, - 65 g de sucre, - 2 grosses càs de Nut' ♥, - 4 càs d'abricots secs coupés en dés, - 4 càs de raisins secs, - 4 càs d'amandes concassées,- 4 càs de dattes coupées en dés, - 3 càs de graines de sésame, - 50 g de beurre fondu, - 5 càs de miel, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 pincée de sel, - 1 càs d'eau. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter les ingrédients liquides (miel,... [Lire la suite]
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25 mars 2011

TATIN de POMMES de TERRE au CANTAL

Une façon originale de présenter la pomme de terre pour un repas léger, accompagné d'une salade. Petite précaution : prendre des pommes de terre cuites, mais froides, pour éviter qu'elles ne se décomposent lorsqu'elles seront coupées en tranches. Ingrédients (pour 4/6 personnes) :(une recette Cuisine TV) - 1 pâte feuilletée, - 6 pommes de terres moyennes ou 8 petites (j'ai pris des "Rosevald", qui tiennent bien la cuisson), - 200 g de Cantal coupé en tranches,- 50 g de beurre, - qq brins de romarin, - 1 pincée de sésame, -... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

CAKE à la FETA, au POIVRON et aux DEUX SESAMES

Un délicieux cake à la fois moelleux et discrètement craquant. La graine de nigelle, ou "sésame noir" apporte vraiment une touche d'originalité à la recette. Le goût est inhabituel, mais très bon ... Associée au poivron et à la feta, qui fond littéralement, elle libère tout son pouvoir de séduction (je l'aime aussi particulièrement dans le pain ... ) Excellent ! Ingrédients :- 3 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 ml d'huile d'olive, - 180 g de farine,- 150/200 g de feta, - 1/2 poivron, - 2 càs de sésame doré, - 2 càs de... [Lire la suite]
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