01 septembre 2012

TOMATES "COEUR de BOEUF" FARCIES, à la MOUTARDE et au ROMARIN

Un petit air de provence accompagne ce plat simple et savoureux. Dans cette recette, les tomates "Coeur de Boeuf" se révèlent délicieuses et fondantes. Assaisonnées de romarin et de moutarde, elles sont relevées juste ce qu'il faut ! Ingrédients ( 4 personnes) : - 4 tomates "coeur de boeuf" (les choisir assez grosses, sinon 6 petites),- 250 g de viande hâchée, - 1 escalope de dinde, ou de poulet,- 1 oignon, - 1 gousse d'aïl, - 1 grosse cuillère à soupe de la moutarde de votre choix,- huile d'olive, - sel, poivre, - romarin en... [Lire la suite]
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25 mars 2011

TATIN de POMMES de TERRE au CANTAL

Une façon originale de présenter la pomme de terre pour un repas léger, accompagné d'une salade. Petite précaution : prendre des pommes de terre cuites, mais froides, pour éviter qu'elles ne se décomposent lorsqu'elles seront coupées en tranches. Ingrédients (pour 4/6 personnes) :(une recette Cuisine TV) - 1 pâte feuilletée, - 6 pommes de terres moyennes ou 8 petites (j'ai pris des "Rosevald", qui tiennent bien la cuisson), - 200 g de Cantal coupé en tranches,- 50 g de beurre, - qq brins de romarin, - 1 pincée de sésame, -... [Lire la suite]
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22 février 2011

AILES de POULET GRILLEES au CITRON

Une recette light et très printanière ... à déguster avec une salade ! Ingrédients :(Une recette du site "Meilleur du chef") - 10 ailes de poulet, - le jus de 3 citrons, - 3 gousses d'ail, - 4 échalotes, - 1/2 càs de thym, - 1/2 càs de romarin, - sel, poivre, - 1 càs d'huile d'olive. Dans un plat assez large saler et poivrer les ailes poulet. Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive. Terminer par ajouter l'ail et les échalotes hachées ainsi que les herbes. Retourner bien l'ensemble pour enrober les ailes... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

GAUFRES de POMME de TERRE au ROMARIN

On y pense pas souvent mais des gaufres salés en guise de repas, avec une bonne salade ... et ben ça l'fait ! Mais alors en plus, quand elles sont faites à base de pomme de terre, je dirais que c'est le petit plus qui fait franchir le pas ... La pomme de terre donne une texture à la gaufre très intéressante, le tout discrètement relevé par le romarin ... de quoi faire chanter les papilles ! Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de pomme de terre, - 150 g de farine, - 2 càs d'huile de tournesol, - 100 g de parmesan, - 1 càs de... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

MACARONS à la FIGUE et au ROMARIN

De retour .... :) ... avec un bel accord de saveur. Très fin. Ingrédients (pour environ 10 macarons) : - 1 blanc d'oeuf tempéré, - 15 g de sucre en poudre, - 40 g de poudre d'amande, - 65 g de sucre glace (j'ai mixé du sucre en poudre), - 1/2 càc de colorant en poudre rouge, - confiture de figues, - une branche de romarin. Battre le blanc d'oeuf en neige. Il doit être à température ambiante. Ajouter le sucre en poudre et serrer les blancs (continuez de battre) jusqu'à obtention des becs d'oiseaux (les blancs doivent briller... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

PICCATA d'AUBERGINES au ROMARIN et PARMESAN

La Piccata, je ne vous l'apprends pas, est une spécialité italienne (Et oui ! Je baigne dans l'Italie en ce moment ... Mes origines qui remontent avec la chaleur et l'arrosage régulier, sûrement!). Maintenant, je demande à celles qui connaissent son origine régionale de me renseigner =p ! Souvent réalisée avec de fines tranches de veau, de poulet, etc, elle est tout aussi délicieuse préparée avec des légumes tels que la courgette ou l'aubergine. Fine, croustillante, idéale pour commencer un repas avec une salade, cette recette... [Lire la suite]
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