18 décembre 2014

Le MULTICUISEUR PHILIPS { Et ma participation au livre de recettes ! }

Ho ho hooooo ♪ C'est qui qui a reçu le nouveau Multicuiseur de chez Philips ? Je vous le donne dans le mille : me, myself and I :)Voici la bête (je l'ai en version noire, mais il est dispo en blanc) : 14 programmes de cuisson, allant du mijotage, au rissolage, en passant par la fonction "four", la cuisson vapeur et le maintien au chaud.Yeah ..... ✌ Sans oublier le mode programmateur, qui permet de planifier votre petit plat (génial !) et toutes les petits plus de cet appareil ... Une petite perle, bien pratique en cuisine... [Lire la suite]
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03 mai 2014

RIZ PARFUMÉ et DHAL DE LENTILLES (VEGAN et IG BAS)

J'ai fait une petite trouvaille dernièrement pas loin de chez moi.Etant depuis un moment à la recherche de produits d'épicerie indienne, j'ai eu la surprise de trouver mon bonheur chez un petit commerçant, avec une petite boutique riquiqui, mais qui renferme de petits trésors .... indiens !Et à deux pas de chez moi. Que dire ... oh, yeaaaah !Donc me voilà revenue à la maison avec de la pâte de curry, de la  cardamome verte (car il y avait aussi de la noire, que je prendrai la prochaine fois), et des clous de girofle. Les... [Lire la suite]
08 août 2012

PETITS POIVRONS FARCIS au RIZ

Une recette ensoleillée que j'ai pu réaliser pendant mon séjour en Italie dernièrement.Délicieux aussi bien chaud, que froid ! Le tout étant de trouver de petits poivrons .... ou d'autres petits légumes ! Ingrédients (pour 3/4 personnes) :(On peut aisemment diviser la recette par deux) - une quinzaine de petits poivrons (le but est qu'ils tiennent debout dans la casserole choisie pour les cuire, ils doivent être donc bien collés l'un à l'autre pour ne pas tomber), - 200 g de riz, - 1 oignon, - 3/4 tomates moyennes, - 2 càc de... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

RIZ DJERBIEN (à la vapeur)

Je ressors une recette de derrière les fagots, que j'avais réalisée durant mes deux années au Caire. J'en ai refait il y a quelques jours, pour donner un peu d'éclats à mes petits grains de riz tout palôts. A l'époque, cette cuisson à la vapeur a été une vraie révélation pour moi. Le mélange aromatique est très intéressant, vraiment savoureux. Cette version contient donc des épinards, mais peut se décliner avec des tomates ou d'autres légumes. Une spécialité de la région de Djerba, en Tunisie ... Ingrédients (6 personnes) : -... [Lire la suite]
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12 juin 2011

GÂTEAUX de RIZ au CARAMEL

Parce que c'est la crise (ouich! Encore ...), ben on fait ses gâteaux de riz soi-même, tiens ! Ingrédients (pour 8 pots ou ramequins) :(d'après la recette de "123 petits plats") - 1 litre de lait entier de préférence, - 125 g de riz rond (la prochaine je mettrai 100 g pour un résultat plus crémeux, à vous de voir donc ...),- 1 gousse de vanille, - 85 g de sucre, - 2 oeufs, - caramel liquide. Porter le lait à ébullition avecd le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter ensuite le riz, rincé, et cuire sur feu doux en... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

MAHCHI, les "PETITS FARCIS" EGYPTIENS

Je tiens cette recette d'une jeune femme qui se trouve être la maîtresse de mon pilou ...Quand je lui ai demandé le procédé avec des yeux touts pétillants, elle a sourit et m'a transmis sa manière de faire toute simple, mais si efficace. J'aime ce genre d'échange, spontané, simple, modeste et plein d'astuces. Ce sont ceux qui vous donnent les meilleurs recettes du monde ................ Voici donc mes "Mahchi", sortes de petits farcis, que l'ont réalise ici à toute occasion, essentiellement avec des poivrons qui ne... [Lire la suite]
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25 août 2009

SOUPE SYRIENNE et FEUILLETES aux OEUFS et aux POIVRONS

Cette soupe syrienne, ça faisait longtemps que je lorgnais dessus. Je l'ai repérée chez Soulafa, qui est une amoureuse de la cuisine moyen-orientale. Allez y faire un tour, c'est un blog de grande qualité ! Ce qui m'intéressait dans cette soupe c'était les deux principaux ingrédients : le riz égyptien et les lentilles corail. Autrement dit, deux ingrédients que je peux me procurer très facilement ici (pour une fois). Le résultat obtenu est une soupe très veloutée, simple mais bien parfumée. Idéale pour faire un diner léger, en... [Lire la suite]
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14 mai 2009

RIZ DJERBIEN aux EPINARDS : TUNISIE (Djerba)

Une façon intéressante de cuire le riz, à la vapeur, avec cette recette qui nous vient de la région de Djerba, en Tunisie.Bien relevé par les épinards, l'aïl, la coriandre, la menthe, .. et j'en passe, voilà un délicieux plat qu'on peut accompagné de volaille, si désiré. A tester absolument, ce fût une belle découverte pour moi, la cuisson à la vapeur rend le riz léger !Je ne détiens pas l'art et toute la technique de la recette originale, mais je vous propose une version express et à la portée de tous. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

GRATIN de COURGETTES au RIZ

Après ce modeste fondant solidaire, je vous propose une recette de gratin original, car préparé avec du riz bouilli, et qui pourra également faire office de garniture sur une pâte brisée.C'est original et délicieux ! Ingrédients : - 500 g de courgettes, - 1 petit oignon, - 2 oeufs,- 50 g de riz bouilli (utiliser de préférence du riz rond),- 100 g de viande hachée cuite,- 1 verre d'eau,- 40 g de farine,- coriandre fraîche, sel, poivre. Laver et équeuter les courgettes. Hacher au robot les courgettes et l'oignon.Faire... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

RIZ à l'EGYPTIENNE

Certains l'appelleront "riz libanais", d'autres "riz saoudien", d'autres ... que sais-je ? Toujours est-il que cette façon de cuire le riz, en deux étapes, lui profère une saveur très particulière, qui le sort de son "triste rôle" ordinaire de riz blanc cuit à l'eau !Très original, pour accompagner un plat de viande ou de poisson grillés, il fera son petit effet ... Ingrédients : - 500 g de riz "égyptien" (ou prendre du riz rond, ou ordinaire),- 1 càc de sel,- 1 cube bouillon de... [Lire la suite]
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