27 avril 2012

PAVLOVA aux FRAMBOISES et à la RICOTTA

De ... la ... grosse bombe, ce dessert ! Ca fait des mois, voir des années que je louche sur cette fameuse pavlova. Quel regret de ne pas l'avoir faite plus tôt mes amies ! Mais bon, la "Pavlova" c'est quoi ? Et bien la "Pavlova", mes enfants, c'est un dessert préparé à base de meringue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova (merci Wiki ....). Il se compose d'une base de grosse meringue, croquante en surface et délicieusement moelleuse et "fluffy" à l'intérieur, comme un chamallow. Elle est surmontée d'une chantilly, ou... [Lire la suite]
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30 mars 2012

GELATO alla RICOTTA e YOGURT

Et tout de suite, ça le fait bien ... : Ingrédients 6 personnes : - 2 pots de 250 g de ricotta,- 2 yaourt nature, - 140 g de sucre, - 4 jaunes d'oeufs. Fouetter la ricotta pour la rendre lisse. Ajouter les yaourts, les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger. Faire prendre en sorbetière 20 minutes. Terminer en laissant la glace au congélateur 30 minutes avant dégustation .... PS : Pour le club des "sans-sorbetière" (spécial dédicace à Boljo ... t'as d'la ricotta ? T'as du yaourt ? Alors vas-y ma biche !) :Mettre le mélange au... [Lire la suite]
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08 mars 2012

MOUSSE de RICOTTA à la CLÉMENTINE

Pour continuer sur ma lancée italienne ... ... et finir un repas en toute légèreté ! Ingrédients (8 personnes) : - 500 g de ricotta égouttée, - 4 oeufs, - 100 g de crème fraîche, - 1 sachet de sucre vanillé, - 60 g de sucre glace,- zeste et jus d'une clémentine non traitée. Préchauffer le four à 200°C. Dans un récipient, mettre la ricotta avec le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger pour obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes des 4 oeufs en gardant les blancs de côté. Ajouter aussi la crème fraîche, ainsi que le... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

LASAGNE à la RICOTTA et aux EPINÈÈÈÈÈRDS

Alors que la tendance est plutôt à la détox, j'arrive un peu comme un ch'veu sur la soupe avec mes lasagnes ... MAIS ! Mes lasagnes, elles sont pas si "poufpouf" que ça : Ricotta, épinards, pas de crème fraîche ni de béchamel. Un peu de parmesan, quand même ! pour agrémenter, et de l'origan. Une version "light", si je puis m'exprimer ainsi et vu que je suis sur mon blog ben j'vais pas m'géner ;p. Ingrédients (pour un plat à gratin de 6 personnes) : - un paquet de feuilles à lasagne sèches ou fraiches, - 400 g de ricotta, - 500... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

CH'TI GRATINS aux ÉPINARDS et à la RICOTTA

Mais nannn, c'est pas des gratins du ch'neuuuuurd ! Y'a pas d'chicons, y'a pas d'betterôôôves ! Oui je sais ... Mais c'est paske c'est ch'ti mignon les "ch'ti gratinnnns" .... 8> Ingrédients (4 personnes pour un accompagnement, 2 pour un plat principal) :- 400 g d'épinards cuits et égouttés (une boite de conserve houuuu la triche !!! ;p), - 2 oeufs, - 200 g de ricotta, - 50 g de parmesan râpé, - 50 g de chapelure, - 10 cl de crème liquide, - 1 gousse d'ail écrasé,- sel, poivre, - huile d'olive. Préchauffer le four à 190°C. ... [Lire la suite]
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