05 septembre 2009

CROISSANTS BRIOCHES et FEUILLETES (technique originale)

Les plus beaux croissants que j'ai fais de ma petite vie ...... Et oui mesdames ! Les croissants et moi ça a toujours été une déception, une histoire inconsistante, et pas du tout folle.En fait, c'est pas trop ma tasse de thé, voilà. Déjà, parce que je trouvais les recettes trop longues et ensuite parce que ... je ratais ! Y'a des recettes comme ça ... elles veulent pas de toi (tiens, ça me rappelle les macarons aussi ..) Mais là, j'ai eu le coup de coeur, pour la technique de feuilletage, et pour le résultat : ... [Lire la suite]
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30 août 2009

MINI FONDANTS à la NOIX de COCO

............ On est plus à une sucrerie près, non ? Ingrédients :- 200 g de noix de coco râpée, - 150 g de lait concentré sucré. Mélanger les deux ingrédients avec une cuillère. La consistance doit être à peine collante. Mettre au frigo pendant au moins 3 heures puis façonner des petits dômes ou des petites boules. Planter un petit pignon sur le dessus et hop, en caissette (au frais) !
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11 août 2009

GOÛTER FONDANT au CACAO

Un p'tit goûter vite fait bien fait, comme je les aime.C'est pas pour moi, c'est que pour les enfants (mais ouais, c'est ça) =p ! Ingrédients (pour un petit moule de moins de 20 cm de côtés) : - 100 g de cacao non sucré, - 130 g de sucre, - 100 g de beurre, - 3 oeufs,- 40 g de farine, - 1 pointe de levure chimique. Faire fondre le beurre au micro-onde pendant une minute. Battre les oeuf avec le sucre. Faites blanchir et mousser le mélange. Ajouter la farine, le cacao et enfin le beurre fondu. Bien mélanger... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

RECETTE de CREPES INRATABLES ...

Cette recette-là, elle va vous changer la vie ! Pas de mesures capricieuses, économique, rapide, mémorisable grâce à la règle du "4/3/2/1". EXPLICATIONS : Prendre un mug, ou un verre, ou une tasse (au choix, MAIS garder toujours la même). Verser dans le blender, 4 verres de lait (ou 2 verres de lait+2 verres d'eau), 3 oeufs (j'ai essayé avec 2 oeufs, ça marche bien aussi), 2 verres bombés de farine, 1 pincée de sel. Mixer et utiliser aussitôt. Si la pâte est trop liquide rajouter un peu de farine... [Lire la suite]
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11 avril 2009

C'est le PRINTEMPS, RESSORS ton PRESSE-BISCUITS avant la BRADERIE de LILLE !

"Ca colle", "ça s'effrite", "ça s'étale", ou pas, "c'est gluant", "ça sort pas", "ça m'éneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerve !" Non ! Ne bradez plus vos presses-biscuits 50 cts d'euro à la Braderie de Lille , mais donnez-leur une seconde chance (les pauvres) avec cette recette, celle de Nigella Lawson, trouvée chez la Toque de Travers ... : Ingrédients : - 160 g de beurre mou (demi-sel possible), - 160 g de sucre, - 2 oeufs, - 1 càc d'extrait de vanille (j'ai mis un... [Lire la suite]
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10 avril 2009

PIZZ'FILO, ça CRAQUOTTE de partout !

La pizz'filo, non seulement elle "croc", elle "cric", et elle craquotte de partout, mais en plus ... elle est rapide à faire. Et ça, mes amies, c'est un critère des plus importants !Avec garniture au choix, elle accompagnera avec brio, que dis-je, avec croustillance et originalité, une bonne salade verte, par exemple. Ingrédients : - 1/2 paquet de feuilles filo, soit 10 feuilles, - garniture au choix (ici : sauce tomate+herbes de provence+viande hâchée+fromage râpé),- beurre (demi-sel possible)... [Lire la suite]
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