06 avril 2010

POMMES NOISETTES MAISON (bluffant !)

AAah le "home-made", je ne m'en lasserai jamais ! Même résultat, moins cher, déclinable à l'envie.Mais que demander de plus alors ... ... Une photo peut être pour vous convaincre : Ingrédients (pour une vingtaine de pommes "noisette") :(merci à Ahlfy de "Cuisine testée" pour avoir partager sa recette)- 1 sachet de 125 gr de purée mousseline (j'ai pris le 1er prix), - 1 oeuf, - 350 ml de lait à température ambiante, - sel, poivre, - herbes, épices au choix ou fromage fondu (facultatif). Mélanger la... [Lire la suite]
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30 mars 2010

La CAROTTE EFFICACE : en FRITTATA CARAMELISEE

Tout simple.Très bon.Eco. Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 carotte, - 3 petits oeufs (ou 2 gros), - 2 sucres, - 20 g de beurre,- sel, poivre,- cumin. Faire cuire la carotte 6 min à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egoutter et couper en rondelles. Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre les deux morceaux de sucre avec 20 g de beurre et ajouter les rondelles de carottes. Bien les enrober avec une spatule. Ajouter une pincée de cumin en poudre et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser les carottes caraméliser... [Lire la suite]
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23 mars 2010

"VERRE-IN" rapide, ORANGE-SPECULOOS ...

Et oui des verrines, je n'en ai pas encore (houuuuuu !), mais des verres ... Alors, je vous vois venir avec vos "pfff, le vieux jeu de mot pourri ...", mais que celle qui n'a jamais utilisé ses verres pour présenter ses desserts me jète la première pierre, et toc ! (peut être que vais-je me retrouver ensevelie d'ici ce soir ... 8#)Alors voilà, ce fameux verre-in, composé comme une trifle, avec une couche speculoos, une couche chantilly maison et des rondelles d'oranges hummm ... rapide et très bon ! Ingrédients... [Lire la suite]
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12 mars 2010

BROWNIE CALLED QUEST

Pour moi un brownie, ce n'est ni un gâteau moelleux, ni un fondant. C'est un subtile mélange des deux, j'en ai une idée bien précise que j'ai enfin mise dans mon assiette avec cette recette. J'ai essayé pas mal de façon de faire, mais j'avais tendance à toujours ajouter une pointe de levure chimique, ce qui faussait le résultat en transformant le brownie tant espérer, en un moelleux au chocolat. La fine croûte craquelée de ce vrai brownie, laisse la place au moelleux pour enfin finir par un coeur des plus fondant. Quête du brownie,... [Lire la suite]
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09 mars 2010

CAPPUCCINO COOKIZZZ (ou ze retour en force)

Connexion récupérée tu as, enfin de nouvelles recettes tu posteras, de délicieux cookizzz tu engloutiras, du côté obscur tu te méfieras, Luke ... (chiiii chiiii) Je suis ton père ! Euh ...ouais. Les deux dernières on peut zapper.Six semaines de StarWars, ça laisse des traces dans le subconscient... Nous revoili chers tous, (et cette fois-ci c'est la bonne, ouaiiiis) avec une délicieuse recette de cookies, façon cappuccino. C'est à dire parfumés au café, avec un petit goût de crème et une petite touche de chocolat au lait. Les... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

CONFITURE de KIWI pour les BIBI

Paraît que c'est le fruit de l'hiver par excellence ... et c'est ben vrrrrai !Has been l'orange, welcome Kiwi ! Alors pour pouvoir en manger encore plus, voici une petite recette de confiote sortie de derrière les fagots spécialement pour vous cher public ... Ingrédients (pour 2 grands pots de confitaille type "Bonne M...") : - 500 g de kiwis (environ 7),- 500 g de sucre (moins si vous utilisez du sucre spécial confiture), - 1 sachet de sucre vanillé (optionnel). Peler les kiwis et les couper en rondelles pas... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME

"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ... Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...J'avais déjà testé une recette ICI. Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés. J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

GATEAU à la SEMOULE et au CITRON

Un bon gâteau réconfortant et tout simple ça vous dit ? (pour me faire pardonner cette période de sous-prod culinaire ... =p) Alors Zzzouu ! Sur la même base que le gâteau au yaourt, celui-ci à quand même quelques particularités. La semoule fine, déjà, qui vient en ajout de la farine, et la préparation au batteur, qui fouette l'appareil et l'aère efficacement. Le gâteau nature peut être enrichit, tout comme le gâteau au yaourt. J'y ai ajouté quand à moi qq gouttes d'huiles essentielles de citron, qu'on peut remplacer par le jus... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Après les CROISSANTS, les PAINS aux CHOCO !

Pfiouuuu ... J'ai une petite baisse de régime en ce moment. Un peu du mal à cuisiner. Mais ça n'empêche pas d'avoir envie de petits pains au chocolat tout chauds ...Comment faire ? Et bien, on reprend la recette top rapide des croissants et on façonne en pains au choco ... ben vuiii ! Recette ICI. Le procédé de feuilletage est le même.Mais en phase finale on étale le tout à la main (pâte très facile à manipuler) en grand rectangle, que l'on coupe en bandes. Au bout de chaques bandes, un ou deux carrés de chocolat... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

POP CORN keum au CINOCHE !

Les Pop Corn maison c'est bien, mais il manque souvent le petit plus qui fait toute la différence ... ze caramel. Le problème avec le caramel c'est qu'on se retrouve vite avec un casse-dent, pas très bon pour le dentier tout ça ... La solution ? Suivez le guide (ici, la Suprême Guidesse ... ) : Ingrédients (pour un saladier de pop corn "komocinoch") : - 1 verre de maïs à éclater (environ 100 g), - 40 g de sucre (soit 6 càc), - 20 g de beurre (soit 2 càc), - le dernier "Twilight" (mais nan c'était une... [Lire la suite]
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