29 juillet 2012

POISSON au FOUR à la MAROCAINE

Il est temps que je me décide à publier mes recettes.Je cuisine, prends en photo, emmagasine sur l'ordi, .... et j'attends !Je voulais vous concocter un petit post avec des photos de mon Gran Paradiso, et puis, moi, la reine de la "procrastination" (euh .... "reportation des choses" .... ^^) me voilà à remettre au lendemain, sans arrêt ...Alors voilà ! Je casse la barrière et je fonce dans l'tas yeahaaaaa !Avec du poisson au four, façon marocaine, plein de légumes, de soleil, d'herbes fraîches ...... Un vrai délice : Ingrédients... [Lire la suite]
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19 juin 2012

CROQUETTES de POISSON à la PURÉE "POUSSELINE"

Ahh la purée "Pousseline" .... c'est entre elle et moi une super grande histoire d'amuuuuur ! ^^ Même si elle est "boudée" par certains puristes, ben j'assume mon côté feignasse et je dis oui, à la purée Pousseline ... et aux croquettes de poissons tiens ! Xp Alors les voilà mes p'tites croquettes : Ingrédients (pour environ une douzaine) : - 500 g de poisson blanc cuit (vapeur ou autre), - 500 ml de lait, - 1 sachet de 125 g de purée "Pousseline" (ou autre je ne vous en voudrai pas ... ;p),- 1 oeuf, - sel, poivre, - coriandre... [Lire la suite]
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25 mars 2012

MAKIS au POISSON PANÉ

Vous avez dis "Junk Food" ..... ? ;) Ingrédients (une vingtaine de makis) : - 2 tasses de riz à sushi, - 2 tasses d'eau, - 1/4 de verre de vinaigre de riz, - 2 càs de sucre, - 1 grosse pincée de sel, - 10 poissons panés cuits, - 1 carotte, - wasabi, - 4 feuilles d'algues nori. Commencer par préparer le riz suivant les indications du paquet :Bien rincer le riz plusieurs fois et le laisser égouter pendant 1/4 d'heure. Ajouter les deux verres d'eau et porter à ébullition pendant 2 minutes. Baisser ensuite le feu au plus bas et... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

TAJINE de POISSON BLANC au LAURIER, POIVRON et CITRON CONFIT

Un excellent tajine, léger, à base de cabillaud, ça change non ? Le recette est simple, mais pleine de saveurs. Laurier, coriandre, ail et poivron ... Un peu oriental, un peu provençal, bref, des senteurs du soleil qui se rassemblent ici en une belle histoire ... : Ingrédients (2 personnes) : - 400 g de poisson blanc type cabillaud ou colin, - 1/4 citron confit, - 1 feuille de laurier, - 1 gousse d'ail, - 1/2 botte de coriandre, - 2 càs de concentré de tomate, - 1 petite tomate, - 1/2 poivron (rouge ou jaune), - huile d'olive, -... [Lire la suite]
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16 mars 2011

COLIN en CROÛTE de MOUTARDE

Un plat très simple et absolument délicieux ... je dirais même plus, c'est à tomber ! Pour le poisson qui monte au nez, c'est par ici k'sas'passe ... : Ingrédients (pour 2 personnes) :(recette Marmiton) - 400 g de filet de colin, ou cabillaud, ou saumon,- 1 càs 1/2 de moutarde (pas trop forte sinon vous allez sauter au plafond !),- 2 tranches de pain de mie, - 2 càs d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, etc), - sel, poivre, - huile d'olive. Préparer le poisson, le laver, l'éponger et le frotter avec un peu de sel et de... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

TAJINE de COLIN aux ARTICHAUTS

Il est venu le temps des tajines, plus que d'habitude. Avec cette grisouille mi-automnale, normal de vouloir voir des couleurs dans son assiette, de sentir une délicieuse odeur d'épices, de se réchauffer avec un bon plat, diététique qui plus est. L'avantage du tajine, c'est qu'on peut le varier à (presque) l'infini. Les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres ; viandes, poissons, sucré-salé, légumes, féculents, ... La recette que je présente aujourd'hui en plus d'être délicieuse, est très originale. Le colin est ici... [Lire la suite]
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