03 avril 2011

TARTELETTES à la PISTACHE

Dernière recette avant ma coupure de connexion (et oui, je change d'opérateur ... j'ai ENFIN tout compris Ha ... ha ... ha). Je ne sais pas combien de temps ça va prendre pour que tout se mette en place mais bon ... je vous ai concocté qq petites recettes programmées, de quoi faire patienter ... Enfin j'espère :p ! Je vous laisse donc avec ces petites tartelettes à la pâte de pistache que-même-que-moi-je-l'ai-faite-maison ... : Ingrédients (4 personnes) : - 1 pâte sablée, - 200 g de chocolat blanc, - 200 g de crème fleurette ou... [Lire la suite]
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02 avril 2011

PÂTE de PISTACHE MAISON

D'après une recette de Pierre Hermé. Ingrédients : - 350 ml d'eau, - 125 g de sucre, - 250 g de pistache non salée et décortiquées, - 60 g de poudre d'amande, - 3 g d'extrait d'amande amère, - 1 càs d'huile de table neutre. Ebouillanter les pistaches et les égoutter. Les éplucher patiemment. Les faire torréfier au four (sécher). Faire un sirop avec l'eau et le sucre en portant le tout à 110°C. Verser ce sirop dans un mixer avec les pistaches et les amandes. Mixer par à coups pour ne pas surchauffer l'appareil. Ajouter en fin... [Lire la suite]
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29 mars 2011

BISCOTTI au CACAO et à la PISTACHE

À tremper dans un bon expresso ... Ingrédients (15 biscottis ou 30 petits) : - 80 g de pistaches, - 70 g d'amandes, - 2 càs de sésame doré, - 150 g de sucre, - 20 g de cacao non sucré, - 200 g de farine, - 3 oeufs (j'en ai mis 4), - 1 pincée de sel, - 3 g de levure chimique (la pointe d'un couteau). Préparer les fruits secs en les passant au four qq minutes pour les torréfier. Préchauffer le four à 160°C.Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, le sésame et le cacao. Ajouter les oeufs un à un et mélanger. Si la pâte... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 12:02 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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