09 octobre 2012

PARMIGIANA d'AUBERGINES

Après la "Parmigiana Bianca di Zucchini" que je vous présentais tantôt -clic-, voici la Parmigiana di Melanzane. Réalisée avec des aubergines, elle offre une superposition de couches parfumées.La recette de base préconise la friture des tranches d'aubergines, mais j'ai préféré les cuire au four, pour ainsi alléger un peu mon plat. Le résultat n'en est pas moins délicieux ... Ingrédients (4 personnes) : - 1 kilo d'aubergines, - 1 boite de tomates concassées (environ 800 g),- 2 càs de concentré de tomates, - 2 gousses d'aïl, - 1... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

GRATIN de POTIMARRON au SAUMON FUMÉ

Un délicieux gratin, automnal et original, avec du potimarron plein de vitamines, et du saumon fumé..... Su-per bon !! Ingrédients (2 personnes) : - 1 potimarron (environ 500 g, plus ou moins), - 2 tranches de saumon fumé, - 2 oeufs, - 200 ml de lait,- 1 ptit oignon, - sel, poivre, - 1 bonne pincée de muscade moulue, - graines de sésames et pignons pour le dessus.- 1 càs bombée de chapelure pour le fond. Préchauffer le four à 230°C. Saupoudrer la chapelure au fond du plat à gratin (elle va permettre d'absorber l'eau qui va être... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

(PRESQUE) KEBBÉ LIBANAIS

Presque, oui, car la recette préconise du boulghour et je n'en eut point. J'ai donc remplacé par de la semoule de couscous complète (fine). Et je trouve que le résultat fut à la hauteur de ce que j'attendais ... Idéal pour un déjeuner sur l'herbe ... Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - 500 g de viande hachée, - 100 g de semoule de couscous (j'ai pris complète et fine), - 1/2 oignon, - 100 g de pignons,- qq feuilles de menthe verte fraîche, - cannelle, cumin, - sel, poivre. Faire gonfler la semoule de couscous dans de l'eau... [Lire la suite]
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15 mars 2011

CRUMBLE de CHOU-FLEUR aux PIGNONS et PARMIGGIANO

Un petit gratin facile, surmonté d'un crumble gourmand, aux pignons et au parmiggiano reggiano (LE parmesan !). De quoi se régaler simplement :   Ingrédients (pour 4 personnes) : le gratin :- 1 tête de chou-fleur, - 2 pommes de terre, - 120 ml de crème liquide (légère ou non), - sel, poivre, - fromage au choix. le crumble :- 60 g de farine, - 60 g de beurre, - 60 g de parmiggiano, - poivre, - pignons. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur. Une fois cuits, les disposer dans un plat à gratin beurré, ou des petites... [Lire la suite]
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01 avril 2010

CAKE aux EPINARDS, PIGNONS et CHEVRE

C'est que le soleil commence gentiment à pointer son minois ma bonne dame ! Alors va falloir ressortir les recettes de bons cakes sôôôôôlés et beh ui ! J'ai préparé celui-ci avec de la semoule fine, à la place de la farine, qui contre toute attente, lui donne une certaine légèreté. J'aime particulièrement les épinards dans les cakes salés et autres tartes, et je ne vous apprends pas que le chèvre est un de ses meilleurs alliés.Le tout couronné par un peu de parmesan et qq pignons tout blonds ...... Ingrédients :- 3 oeufs,- 100 g... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

TARTE aux PIGNONS, FETA et EPINARDS

Aaaah les tartes salées ... Si c'est pas un must de l'été alors qu'est-ce que c'est ?J'aime beaucoup les tartes salées, elles offrent un repas complet et savoureux. Elle est bonne ma tarte oui m'dame, bonne comme tout ! Alors à vos pignons, prêtes ... ? Tartez ! Ingrédients : - 1 pâte brisée maison ou toute prête, - 1 sachet d'épinards surgelés, - 150 g de feta, - 2 oeufs, - 3 càs de farine, - 60 ml de lait, - poivre, - pignons de pin. Faire cuire le contenu du sachet d'épinards et laisser egoutter tranquillement dans une... [Lire la suite]
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29 juin 2009

PAIN SOLEIL à l'HUILE d'ARGAN

Ouuh ... qu'il est beau ce pain ! Le pain soleil est un pain marocain,que l'on peut réaliser avec un mélange mi-semoule fine/mi-farine, ou comme ici, uniquement avec de la farine. On peut également remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'olive, mais ce serait passer outre ce petit goût de noisette qui le caractérise ... Avec cette jolie forme et ces petites graines, il illuminera vos tables estivales de ses rayons ! Ingrédients : - 500 g de farine, - 250 ml d'eau tiède (ou 25 cl), - 3 càs d'huile d'argan, -... [Lire la suite]
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