08 avril 2016

PATATES DOUCES RÔTIES AU FOUR

Une "recette" toute simple, et délicieuse ! Imaginez vos patates douces rôties au four, moelleuses et fondantes, encore fûmantes à la sortie du four .... M I A M. Connaissez-vous la différence entre les patates douces à chair orange et celles à chair blanche ?Celles à chair blanche proviendraient en général, d'égypte, et celles à chair orange, plus riche en anti-oxydant, d'afrique noire.La chair blanche est plus farineuse, l'orange (ma préférée), plus fondante et proche de la courge. C'était la minute Wiki :) En avant pour les... [Lire la suite]
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25 mars 2016

MIJOTÉ ÉPICÉ DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES { FAÇON "MESIR WAT" ÉTHIOPIEN }

Vous connaissez la cuisine éthiopienne ? C'est une cuisine subsaharienne peu connue, et pourtant savoureuse, qui met en avant beaucoup de mets végétariens et épicés (dans le sens "parfumés") à souhait.Simple, mais délicieuse, cette cuisine mérite qu'on se penche dessus et qu'on découvre ses différentes spécialités. En grande amatrice de cuisine d'ailleurs, j'ai donc découvert que l'aliment incontournable d'un repas éthiopien est la galette"Injera", réalisée à base de farine de Teff (une farine très ancienne, puisqu'elle est cultivée... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

GRATIN de CHIPS de LÉGUMES

Une version colorée et allégée de mon "Gratin de Chips" .... Patate douce, aubergine, pomme de terre, pomme Granny, betterave, .... Un chouette programme pour ce petit gratin original, vegan et inédit, qui offre une harmonie de saveurs et de textures très intéressante ! Ingrédients (pour un plat à gratin de 6/8 personnes) : → Pour cette recette, essayez dans la mesure du possible de vous retrouver avec des rondelles de tailles équivalentes, soit en coupant vos fruits et légumes dans la longueur avant de les trancher, soit... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

TAJINE de COURGE BUTTERNUT et PATATES DOUCES

Rien de tel pour se réchauffer et se préparer à la neige prévue pour les jours prochains .... ^^ Ingrédients (4 personnes) : - 1 courge "Butternut" pelée et coupée en morceaux, - 2 patates douces (le même poids que la courge en tout) pelées et coupées en morceaux,- 2 pommes de terre pelées et en morceaux, - 300 g de viande de boeuf en morceaux,- 3 càs d'huile d'olive (huile d'olive crétoise "Terre de Crète"),- 1 oignon, - 1 gousse d'aïl, - 1 bâton de cannelle (ou 1/2 càc de cannelle en poudre), - 1 càc de fenouil, ou anis, en... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

TAJINE de BOEUF aux PATATES DOUCES

Un bon tajine bien fumant, pour réchauffer les p'tits coeurs ... Avec les patates douces, c'est IG bas ! En plus ! Ingrédients (4 personnes) : - 500 g de boeuf type "bourguignon",- 3 belles patates douces, - un bâton de cannelle, - une càc de cumin en poudre, - une càc de gingembre en poudre, - un oignon, - 2 gousses d'aïl écrasées, - huile d'olive, - sel, poivre,- un verre d'eau (environ 200 ml) Dans votre tajine, ou votre cocotte, faire revenir sur feu moyen, la viande de boeuf en morceaux, avec l'oignon émincé, l'aïl écrasé... [Lire la suite]
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08 avril 2011

TAJINE de POULET à la PATATE DOUCE

Toujours délicieux ces tajines, et pleins de vitamines ! Aujourd'hui, la patate douce est à l'honneur ... : Ingrédients (4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, - 1 grosse patate douce ou 2 moyennes, - 4 carottes, - 1/2 càc de cannelle en poudre, - 1/2 càc de gingembre, - 1/2 càc de poivre,- 1 càc de sel, - 1 càs d'huile d'olive, - 1 oignon, - 1/2 verre d'eau. Laver les cuisses de poulet et les couper en deux à l'articulation. Les placer dans une terrine et les enrober avec toutes les épices et le sel. Dans le plat à tajine,... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

GRATIN AUTOMNAL et PARTENARIAT GALANTINE

Aujourd'hui je vous présente une recette de "Qui dort dîne" qui m'a tapé dans l'oeil. Elle, alias "Chouya", a fait un super gratin à base de courge butternut et de patates douces, que je n'avais jamais gouté, le tout surmonté d'une sorte de crumble avec des noisettes. Un régal pour les yeux que je me suis empressée de réaliser en faisant qq modifications (question de produits dispo ou pas). Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300g de potimarron, - 1 petite patate douce, - 25 cl de lait, - 1 càs... [Lire la suite]
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