parmesan

Après la "Parmigiana Bianca di Zucchini" que je vous présentais tantôt -clic-, voici la Parmigiana di Melanzane. Réalisée avec des aubergines, elle offre une superposition de couches parfumées.La recette de base préconise la friture des tranches d'aubergines, mais j'ai préféré les cuire au four, pour ainsi alléger un peu mon plat. Le résultat n'en est pas moins délicieux ... Ingrédients (4 personnes) : - 1 kilo d'aubergines, - 1 boite de tomates concassées (environ 800 g),- 2 càs de concentré de tomates, - 2 gousses d'aïl, - 1... [Lire la suite]

Presque de saison ..... De quoi amorcer un peu ma big botte de menthe (m'enfin, il m'en reste une quasi botte mdrr) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 courgettes moyennes,- 4 oeufs, - 1 grosse poignée de petits pois frais ou surgelés,- 1 brique de 20 cl de crème liquide à 15%, - 50 g de parmesan, - sel, poivre,- 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche, - 2 càs d'huile d'olive, - 1/2 verre d'eau. Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les courgettes en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et... [Lire la suite]

Lors de ma dernière visite du marché, j'ai dégoté de jolies petites courgettes marocaines. Ni une ni deux, je les ai vu tout de suite trouver bon mariage avec mon pesto de fanes de radis ... Bien assaisonné et fait en un temps record, ce petit gratiné, j'en suis sûre, trouvera prochainement sa place sur vos tables ...... Ingrédients (4 personnes) :- 1 kilo de petites courgettes, - 1 pot de pesto (j'ai utilisé cette recette), - 1 petite boite de concentré de tomates (environ 2 càs), - 2 feuilles de laurier, - 1 gousse d'aïl,- qq... [Lire la suite]

Y'a pas à dire ... dès que c'est italien, c'est la grosse classe ! Non que je veuille vanter mes origines, mais c'est un fait. ;p Ce n'est pas d'un vulgaire "cordon-bleu" que nous causerons aujourd'hui, mais bel et bien d'una "deliziosa scalopina farcita e panata con nocciola e parmiggiano". Et là, ça le fait tout suite plus, hein ? Voici donc, une délicieuse recette, facile et rapide à préparer qui épatera plus d'un invité, ou simplement ses plus proches .... Ingrédients (4 personnes) :("Sale e Pepe", nov 2011) - 4 escalopes... [Lire la suite]

Avec le soleil que nous avons eu hier, il ne manquait plus que les cigales ... Ingrédients (4 personnes) :- 4 poivrons "corne de boeuf", - 400 g de viande de dinde hâchée, - 1 oeuf, - 4 tranches de pain de mie,- 50 g de parmesan, - persil, - sel, poivre, - huile d'olive,- 1 oignon, - 1 gousse d'aïl. Commencer par laver les poivrons. Les couper dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four à 160°C. Dans un récipient mélanger la dinde hachée ou découpée... [Lire la suite]

Alors que la tendance est plutôt à la détox, j'arrive un peu comme un ch'veu sur la soupe avec mes lasagnes ... MAIS ! Mes lasagnes, elles sont pas si "poufpouf" que ça : Ricotta, épinards, pas de crème fraîche ni de béchamel. Un peu de parmesan, quand même ! pour agrémenter, et de l'origan. Une version "light", si je puis m'exprimer ainsi et vu que je suis sur mon blog ben j'vais pas m'géner ;p. Ingrédients (pour un plat à gratin de 6 personnes) : - un paquet de feuilles à lasagne sèches ou fraiches, - 400 g de ricotta, - 500... [Lire la suite]

Une délicieuse façon d'accommoder les haricots verts ! Y'a pas à dire ... les haricots on ne sait JAMAIS comment les préparer de façon originale. J'ai trouvé cette recette gourmande, pas forcèment calorique mais très "comfort food" ... idéale pour la saison hivernale. Et puis, ça fait manger du vert ! ^^PS : Pour faire vite, j'ai utilisé des conserves. Ceux qui ont le temps peuvent le prendre pour cuire les champignons et les haricots verts ........ ;) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse boîte de conserve de haricots... [Lire la suite]

Mais nannn, c'est pas des gratins du ch'neuuuuurd ! Y'a pas d'chicons, y'a pas d'betterôôôves ! Oui je sais ... Mais c'est paske c'est ch'ti mignon les "ch'ti gratinnnns" .... 8> Ingrédients (4 personnes pour un accompagnement, 2 pour un plat principal) :- 400 g d'épinards cuits et égouttés (une boite de conserve houuuu la triche !!! ;p), - 2 oeufs, - 200 g de ricotta, - 50 g de parmesan râpé, - 50 g de chapelure, - 10 cl de crème liquide, - 1 gousse d'ail écrasé,- sel, poivre, - huile d'olive. Préchauffer le four à 190°C. ... [Lire la suite]

Un petit gratin facile, surmonté d'un crumble gourmand, aux pignons et au parmiggiano reggiano (LE parmesan !). De quoi se régaler simplement :   Ingrédients (pour 4 personnes) : le gratin :- 1 tête de chou-fleur, - 2 pommes de terre, - 120 ml de crème liquide (légère ou non), - sel, poivre, - fromage au choix. le crumble :- 60 g de farine, - 60 g de beurre, - 60 g de parmiggiano, - poivre, - pignons. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur. Une fois cuits, les disposer dans un plat à gratin beurré, ou des petites... [Lire la suite]

Un apéro très original avec des petits macarons salés au parmesan ...L'alliance amande-parmesan est délicate et parfumée. A essayer d'urgence ! Ingrédients (pour 10 macarons) : les coques :- 35 g de poudre d'amande,- 65 g de sucre glace, - 1 blanc d'oeuf,- 15 g de sucre,- 10 g de parmesan râpé de la veille (séché). farce au parmesan :- 180 g de poudre d'amande, - 1 blanc d'oeuf, - 60 g de parmesan râpé. Pour les coques suivre la recette ici : -clic- (mélanger le parmesan râpé avec l'amande en poudre et procéder... [Lire la suite]