16 avril 2008

DIAMANTS d'Epices

Un petit gâteau sympa à faire et au joli nom, le DIAMANT. Version épicée, mais douce et sucrée ! Ingrédients : - 150 g de pâte de dattes,- 130 g de beurre,- 1 oeuf,- 200 g de farine,- 100 g de sucre (+50 g pour l'enrobage),- 1 pincée de cannelle,- 1 càc de vanille liquide. Faire ramollir la pâte de dattes avec le beurre pendant 1 min au micro-onde. Rajouter l'oeuf et battre le tout avec les 100 g de sucre. Une fois le mélage homogénéisé, ajouter la cannelle, la vanille et la farine. Ramasser le tout avec les mains et... [Lire la suite]
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08 avril 2008

MAKROUDS au four

Oui, je sais, encore des makrouds et encore de la pâte de dattes ... ^.^Mais avant de faire "khOooo", lire la suite ... La cuisson au four pour les makrouds a été une découverte pour moi qui les cuisais toujours à la friture. J'en suis très satisfaite et je pense ne les cuire qu'au four dorénavant. Déjà, parce que c'est un peu plus light mais aussi parce que j'ai trouvé que les maqrouds se tenaient mieux et que la pâte de datte ne se déformait pas en un petit bout brûlé disgracieux, mais restait intacte ... J'ai également... [Lire la suite]
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21 mars 2008

CARRES Dattes et Miel

Amatrices de pain d'épices ? ce petit gateau facile vous animera les papilles ... Sans oeufs, il est composé d'ingrédients très intéressants côté nutritif ; le miel et les dattes. Bourrées de magnésium et de vitamines en tout genre, la datte est un fruit sec qu'on met trop souvent de côté parce quon pense quelle est trop calorique, ainsi que le miel d'ailleurs, alors qu'ils ont tout deux des propriétés inattendues et qui méritent qu'on s'y arrête.Il est conseillé par exemple à la femme enceinte juste avant son accouchement d'en manger... [Lire la suite]
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12 mars 2008

les Sfenjs : MAROC

Les Sfenjs sont LES beignets marocains par excellence. En forme d'anneaux et bien aérés, ils sont légers (pour des beignets ...) et assez faciles à réaliser.Il est important cependant de bien laisser lever la pâte, car plus le temps de levée sera long, meilleurs en seront les sfenjs. A vos pâtes, prêtes, ........... Ingrédients : - 500 g de farine,- eau,- 1/2 cube de levure de boulanger,- 1 p de sel.- huile de friture. Emietter la levure dans un demi verre deau tiède et un demi sucre. Laisser lever 10 min. Puis incorporer... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Ô ... Basboussa BASBOUSSA !

Je vous avais dis que le sucre allait revenir hanter mon CocOBlog ...Et là il revient en force avec une pâtisserie orientale "spéciale Egypte" (faudrait que je pense à sortir un livre moi ... ;p) : la ......... bas ....... bou .........SSA ! Et oui celle-là je crois que je vais la retrouver souvent ici. Les égyptiens la varient avec de la vanille ou de la noix de coco, pour moi se sera la fleur d'Oranger (je suis une inconditionnelle) et le résultat est .... sucré à mort. Diabétiques ... s'abstenir. Ingrédients : ... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

MIEL, SESAME, ANIS, ... CHHHHHABAKIYAS

    Et oui, encore des Chabakiyas, mais à ma sauce cette fois-ci, parce que je n'avais pas tous les ingrédients et que j'en ai substitué d'autres, mais le résultat est là et c'est ce qui compte ... une pâtisserie de haute gamme puisqu'elle composée d'éléments très goûteux et raffinés. Voilà la Chabakiya dans toute sa beauté ... Ingrédients :- 500 g de farine,- 1 verre d'huile,- 1 càc de cannelle,- 200 g de sésame,- 1 càc d'anis,- 1 pincée de sel,- 1 sachet de sucre vanillé,- 1 sachet de levure chimique,- eau de fleur... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

SUCRE GLACE en fête pour ARAYECH et BOULES DE NEIGE

    En ce 1er jour de Ramadan, je vous propose une recette de pâtisseries orientales et plus précisément, algéroises que j'ai trouvé sur le très beau blog évasion culinaire (son glaçage dé-chire ... ) : les boules de neiges, à base de noix de coco, et les arayechs, sortes de petits tourbillons aux amandes ... le tout enrobé d'un glaçage fondant, ou poudreux au sucre glace ... Petite place d'honneur pour ce sucre délicat ... Ingrédients Boules de neige :- 250 g de noix de coco rapée,- 125 g de sucre glace,- Zeste d'un... [Lire la suite]
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19 août 2007

Des ROSES à CROQUER ...

    Ca vous dit de rentrer dans un jardin et d'y croquer ses fleurs ... ? Une alhambra des mille et unes nuits qui embaumerait le citron et la fleur d'Oranger ... Où les roses seraient de sucre faites, de pâte d'amande, saupoudrées de cannelle, enrobées de miel, douces, craquantes, fondantes ... ? Laissez-vous porter sur le tapis volant ... Bon t'arrêtes de te prendre pour Jasmine là ?! ;) Ingrédients :Pâte 1 : 3 verres à thé de farine + 1 vàt de beurre fondu + cannelle + eau de fleur d'Oranger,Pâte 2 : 3 vàt... [Lire la suite]
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17 août 2007

L'HISTOIRE du MACARON MAROCAIN qui se transforma en CARRE FONDANT ... !

   ***Il était une fois un petit macaron marocain qui avait très envie de naître ... Malheureusement son pauvre ami le four était mal en point ; il lui manquait un côté chauffant, et le plus important : le bas ! Il en souffrait le pauvre ... (enfin, surtout moi !) Alors le petit macaron, lui dit :- " C'est pas grave t'inquiète, j'assure, j'suis un macaron moi ! Je cuis sans trop de problème ..."Pauvre petit macaron naïf ... ça se voit que tu ne connaîs pas mon four, c'est un sournois. Alors sa jolie conscience... [Lire la suite]
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12 août 2007

RIZ au LAIT, parfums de Fès: MAROC

    Un dessert de là-bas ... Pour changer, pas trop sucré, mais terrible quand même ... Le Riz au lait qu'on connait bien, mais délicatement embaumé par la fleur d'Oranger, légèrement corsé par la cannelle et acidulé par le citron ... Un délice ! Ingrédients :- 100 g de riz basmati,- 1/3 de l de lait,- 50 g de sucre,- Jus d'un citron,- Cannelle,- Fleur d'Oranger.     Faire cuire feu doux le riz dans le lait avec la cannelle, le sucre et le citron. Rajouter du lait si nécessaire, le mélange doit être très... [Lire la suite]
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