23 décembre 2014

FAIRE son "THÉ de NOËL" { HOMEMADE }

Je vous propose aujourd'hui de réaliser vous-même, votre mélange à "Thé de Noël".Parfumé et idéal dans ces périodes de fêtes hivernales, le "Thé de Noël" est un classique à utiliser et partager lors du Tea Time, avec quelques petits biscuits ^^. Très facile à réaliser, il suffit cependant d'avoir les bons ingrédients et de prendre quelques minutes afin de le réaliser. Il existe beaucoup de recettes différentes, je vous regroupe ici les éléments principaux. À vous de choisir ensuite votre thé (thé noir, thé vert, Rooibo, etc),... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

ORANGETTES

Parce qu'il ne manquait plus qu'elles ... Ingrédients (2 oranges) : - 2 oranges, - 1 verre à moutarde de sucre, - 1/2 verre à moutarde d'eau, - 2 clous de girofle (pour ceux qui aiment). Commencer par frotter les oranges sous l'eau avec une brosse. Si elles sont bio, c'est top ! Peler la peau des oranges en incisant avec un couteau sans entamer la chair. Resérver les oranges pour le dessert ;). Mettre les peaux d'oranges dans une casserole d'eau à ébullition. Laisser bouillir qq minutes. Jeter l'eau et recommencer l'opération... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

PAIN d'ÉPICES à la CONFITURE d'ORANGE, DATTES et ABRICOTS SECS (CONCOURS INSIDE)

Yes "Concours Inside" s'iouplait ! Alors voilà, ma copinaute Iza, du très chouette blog "La Petite Pâtisserie d'Iza" lance un concours ce mois-ci sur le thème du ... pain d'épices ! Elle m'a gentiment proposé de faire partie du jury. A vos pains d'épices !A vous donc les créas, les mélanges, les effluves poivrées ou "cannellées" (...), les fruits secs, les confitures, les parfums, les souvenirs d'enfance ..... J'ai posté récemment une recette de mélange à pain d'épices maison si ça vous intéresse, je vous la recommande vivement,... [Lire la suite]
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18 août 2011

GÂTEAU ITALIEN (et "FONDISSIMO") à l'AMANDE et aux AGRUMES

Je ne l'ai jamais croisé lors de mes nombreux séjours en Italie, mais croyez moi, si ça avait été le cas, je m'en serais rappelé ... Il est d'un fondant incroyable (et je souligne en plus oui madame ! :>). Et ce parfum d'amande, d'orange et de citron entremêlé .... ma chè dolce !! Toujours en panne de farine, je me suis rappelé de cette recette que j'eue croisée tantôt chez Hélène, qui l'eut déniché chez Mamina. Une recette sans beurre qui plus est, et sans gluten.Ben mes enfants, j'ai bien fait de me rappeler ! Ingrédients... [Lire la suite]
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01 juin 2011

COUSCOUS de CHOU-FLEUR

Original et très, très bon ! La recette complète comporte des quartiers d'oranges marinées et disposées ensuite en accompagnement sur le couscous de chou-fleur. Je n'avais pas d'oranges sous la main, mais je vous mets la recette complète afin que vous puissiez en profiter : Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - un chou fleur bien ferme, - deux oranges, - le jus d'1/2 citron, - 3 càs d'huile d'olive (+1/2 càs pour la sauce au jus d'orange), - 4 càs de pignons de pin, - 1 càs de graines de cumin, - 1 càc de paprika, - 1 petit... [Lire la suite]
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04 avril 2011

SOUPE d'ORANGES SANGUINES et SIROP de FLEUR d'ORANGER

Un dessert riche en goût et léger ... léger ! J'ai utilisé des oranges maltaises pour cette recette. Elles sont semi-sanguines et très juteuses. Originaires de Tunisie, elles sont réputées être parmi les meilleures du monde. Le sirop, à base de sucre de canne, est enrichit avec le jus des oranges et rehaussé par la fleur d'oranger. Un délice ... Grande Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oranges sanguines, - 300 ml d'eau, - 100 g de sucre de canne, - 1 petit bouchon d'eau de fleur d'oranger, - le zeste d'une des oranges. Peler... [Lire la suite]
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26 mars 2011

PAINS d'ÉPICES de NUREMBERG

Oui je sais, elle est HASBEEN ma recette !Le "pain d'épices" nan mais rooootututut ... elle a rien compris celle-là à la tendance.Là on est dans la fraise, les fruits, les glaces, le lèg', le frais quoi ... ! Mais bon, moi j'dis, y'a pas d'saison pour un bon p'tit pain d'épice. Surtout qu'il est pas comme les autres suilà ! Et vi. On connait tous la version "cake" ... voici une version moins connue, dans un tout autre genre, et très addictive. Originaire de Nuremberg, on appelle aussi ces pains d'épices "Lebkuchen". Agréablement... [Lire la suite]
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13 mars 2011

L'ORANGETTE (agar-agar)

Bon, après ces émotions canalbloguesques, je reviens à vous avec un dessert, tout en légèreté.Marmelade, écorce confite, sirop ... l'orange est ici à l'honneur, en compagnie de son ami de toujours... Mister good deal chocolaaaat ! A réserver aux "orangettomaniacs" : Ingrédients (pour 6 verrines) :(d'après une recette "Impérial") - 2 oranges non traitées,- 50 g de sucre, - 1/2 litre de lait, - 2 g d'agar-agar, - 30 g de cacao non sucré, - marmelade ou confiture d'orange, - copeaux de chocolat noir. Presser le jus d'une des... [Lire la suite]
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08 février 2011

MACARONS CACAO à l'ORANGE AMERE

Après quatre essais de macarons râtés (vive les amarettis récup' !), enfin aujourd'hui j'ai réussi ... Les derniers jours ont été humides et mes macmac ont eu du mal à croûter. D'où l'absence de collerette.Là j'ai laissé sécher 1/2 heure et c'était bon !! Capricieux le macaron ? Nannnn ................... Ingrédients (pour 8 macarons) : - 1 blanc d'oeuf, - 15 g de sucre en poudre,- 40 g de poudre d'amande (j'ai fais torréfier les amandes avant mixage), - 65 g de sucre glace, - 1 càc de cacao non sucré. - confiture... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

PANETTONE au LEVAIN

Etrange histoire que celle du panettone. Encore une recette improvisée qui a finalement trouvé sa place dans l'histoire de la gastronomie, et ici de la brioche .... En effet, selon une légende, le gâteau aurait été servit à la cour du Duc de Milan au moment de Noël. Le chef cuisinier, se trouvant à cours de desserts, aurait servi la brioche préparée par un simple marmiton, Toni.Le gâteau ayant plu à la cour, le chef rendit tout le mérite de la découverte à son marmiton et donna son nom à la brioche : le "Pan del Ton" (pain de Toni),... [Lire la suite]
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