22 janvier 2013

LASAGNA "IN BIANCA", aux ÉPINARDS et aux OEUFS

Une recette qui ressemble un peu à celle-ci, mais où j'ai remplacé la ricotta par de la béchamel light ...L'expression italienne "in bianca" sous-entend "en sauce blanche", c'est à dire une sauce à base de crème fraîche ou de béchamel, qui vient remplacer la sauce tomate ou bolo traditionnelle.Avec du parmesan, des oeufs et des épinards ... le tout pour un bon plat complet ! Ingrédients (pour un plat à gratin de 6 personnes) :- un paquet de feuilles à lasagne sèches ou fraiches, - 500 ml de lait,- 2 grosses càs de maïzena,- 500 g... [Lire la suite]
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29 avril 2012

TAJINE de POMMES de TERRE, aux OEUFS et CITRON CONFIT

Y'a pas à dire ... un vrai temps à tajine ! Alors on ressort "le cône", ou la cocotte, et on y va ! C'est un tajine "fin de mois" que je vous propose aujourd'hui, sans viande et peu cher, mais absolument délicieux et plein de saveurs. A défaut de citron confit, couper un citron, non traité, en rondelles et les ajouter dans le plat, elles vont confire dedans ... Ingrédients (4/6 personnes) : - 1 kilo de pommes de terre, - 6 oeufs durs, - 1 citron confit, ou un citron non traité, en rondelles, - 1 botte de coriandre, - sel,... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

BOLLYWOOD EGG CURRY

Cette petite merveille, je l'ai repérée une première fois chez "Very Easy Kitchen", qui l'avait elle-même déniché dans une édition du magazine anglais "Delicious". Quand j'ai vu la photo, j'ai craqué. Quand j'ai vu les ingrédients ... je suis un peu redescendue ^^ Mais bon, qu'à s'la n'tienne. Je ne suis pas du genre à laisser tomber. J'ai fais avec ce que j'avais, et le résultat y était ! Let's go : Ingrédients (2 personnes) :- 4 oeufs, - 1 oignon, - 1 petite brique de lait de coco (environ 200 ml), - 1 gousse d'aïl écrasée,- 1... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

TAJINE "OUBLIÉ" de BOULETTES au TOPINAMBOUR

Je l'ai vu l'année dernière sur les étals à cette période de l'année, et puis je l'ai ... oublié. Il est réapparu depuis peu et finalement, je me suis décidée à l' embarquer dans mon assiette ... Belle découverte. Un goût raffiné, proche de l'artichaut, comme beaucoup le savent. Le topinambour a très bien trouvé sa place ici dans ce tajine carné. Il se mariera à merveille également avec les tajines au poisson ... Ingrédients (4 personnes) : les boulettes :- 500 g de viande de boeuf hâché, - 1 oeuf, - 4 càs de chapelure, - sel,... [Lire la suite]
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30 mars 2010

La CAROTTE EFFICACE : en FRITTATA CARAMELISEE

Tout simple.Très bon.Eco. Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 carotte, - 3 petits oeufs (ou 2 gros), - 2 sucres, - 20 g de beurre,- sel, poivre,- cumin. Faire cuire la carotte 6 min à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egoutter et couper en rondelles. Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre les deux morceaux de sucre avec 20 g de beurre et ajouter les rondelles de carottes. Bien les enrober avec une spatule. Ajouter une pincée de cumin en poudre et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser les carottes caraméliser... [Lire la suite]
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25 août 2009

SOUPE SYRIENNE et FEUILLETES aux OEUFS et aux POIVRONS

Cette soupe syrienne, ça faisait longtemps que je lorgnais dessus. Je l'ai repérée chez Soulafa, qui est une amoureuse de la cuisine moyen-orientale. Allez y faire un tour, c'est un blog de grande qualité ! Ce qui m'intéressait dans cette soupe c'était les deux principaux ingrédients : le riz égyptien et les lentilles corail. Autrement dit, deux ingrédients que je peux me procurer très facilement ici (pour une fois). Le résultat obtenu est une soupe très veloutée, simple mais bien parfumée. Idéale pour faire un diner léger, en... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

TAGINE (tunisien) aux POMMES de TERRE

Le tagine tunisien, comme certains le savent déjà, n'a rien à voir avec son homologue marocain.C'est un plat à base d'oeufs, comme une tortilla ou une omelette épaisse et moelleuse, que l'on prépare en toute occasion. Facile à faire, il se déguste aussi bien chaud que froid. On peut le préparer avec des légumes, du poulet, ou comme ici avec des pommes de terre. J'ai dilué un peu l'appareil aux oeufs avec du lait, pour alléger un peu la texture, qui peut être un peu compacte. J'ai ajouté également un peu de coriandre et d'ail,... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

"EGG PUFF" ou "FEUILLETE aux OEUFS" : INDE

Le Egg puff ou "feuilleté aux oeufs", c'est LE snack des petits étudiants indiens par excellence (c'est leur pain au chocolat de la récré quoi !). Très sympas, rapides à faire (pourvu qu'on ait une pâte feuilletée et des oeufs durs tous prêts), accompagnés d'un confit d'oignons au curry ou au massala ... Et bien moi je me suis régalée. Idéal pour les journées estivales et les pique-niques ! Ingrédients (pour 4 Egg puff) : - 1 abaisse de pâte feuilletée (j'ai fais la mienne et j'y ai rajouté qq graines de... [Lire la suite]
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