06 avril 2016

FAIRE son LAIT de COCO SOI-MÊME { HOME-MADE }

Oui, on continue la série des laits végétaux faits-maison ! Après le lait d'amande, que je fais déjà depuis un moment, je me suis penchée sur le lait de coco fait-maison (petit message subliminal à Loubna, qui m'a glissé cette suggestion dans l'oreillette en commentaire ^^). Attention, je parle bien de "lait" de coco, et pas de "crème", quoique, vous allez voir la suite ... Ben mes cocos, si je vous dis que c'est ultra fastoche ? On prend de la noix de coco râpée, de l'eau, et on est bon !Top départ, explication : Ingrédients... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

PETITS ROCHERS COCO ULTRA SIMPLES ET FONDANTS !

Une recette rapide, facile et idéale pour écouler des blancs d'oeufs !Pour une jolie présentation, j'ai mis la pâte à rocher dans une poche à douille et dressé les petits rochers en quinconce. Ne les cuisez pas plus de 10 minutes, et encore, surveillez le four ... Il faut que les rochers soient justes dorés. Ainsi ils seront encore tout fondants à l'intérieur ... Ingrédients (pour une vingtaine de petits rochers) :Préparation : 10 minCuisson : 10 min - 150 g de noix de coco râpée, - 150 g de sucre (j'ai mis du sucre de canne... [Lire la suite]
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26 juin 2013

EXTRA FONDANT à la NOIX de COCO

Une extra recette qui nous vient de chez Sab ! Rapide, simple, efficace, et extra bon !Pour les jours de soldes en somme ....... ;) Ingrédients : - 200 g de noix de coco râpée, - 250 g de sucre (on peut ramener à 200 g), - 250 g de crème fraîche (j'ai utilisé de la légère ...), - 6 oeufs, - 30 g de maïzena, - un peu de vanille (optionnel). Préchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs dans un récipient. Ajouter le reste des ingrédients. Verser dans un moule chemisé (beurré et fariné) et enfourner pour 40 minutes.
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01 avril 2010

MOUSSE COCO, FRAISES en CARPACCIO (agar-agar)

Pour les amateurs de coco exclusivement ... Un nuage ... Ingrédients (pour 5 personnes) : - 250 ml de lait, - 40 g de sucre, - 50 de noix de coco en poudre, - 2 g d'agar-agar (une càc rase), - 20 cl de crème liquide à 30% min très froide, - 5 à 6 fraises- copeaux de chocolat. Faire chauffer le lait à feu moyen avec le sucre, l'agar-agar et la noix de coco. Remuer jusqu'à ébullition et laisser frémir 20 secondes. Arrêter la cuisson et débarasser l'appareil dans un récipient. Laisser refroidir. Préparer la chantilly : toujours... [Lire la suite]
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30 août 2009

MINI FONDANTS à la NOIX de COCO

............ On est plus à une sucrerie près, non ? Ingrédients :- 200 g de noix de coco râpée, - 150 g de lait concentré sucré. Mélanger les deux ingrédients avec une cuillère. La consistance doit être à peine collante. Mettre au frigo pendant au moins 3 heures puis façonner des petits dômes ou des petites boules. Planter un petit pignon sur le dessus et hop, en caissette (au frais) !
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31 juillet 2009

CARRES "COCONUT" aux TROIS CHOCOLATS

Ya pas à dire ... les carrés ça dépanne toujours au moment d'un goûter improvisé. J'ai repéré cette recette depuis longtemps sur un site anglo-phone, donc il est difficile de retranscrire le dosage avec les grammages ... Ce ne sont pas les meilleurs carrés coco que j'ai mangé. Sûrement parce qu'il n'y avait pas assez d'épaisseur. Mais le goût était sympa =) Je pense que le moule utilisé dans cette recette doit être petit, pour avoir des carrés plus épais, avec plus de texture. Ca fera sûrement toute la différence. ... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

TARTELETTES gourmandes à la LIME et à la NOIX de COCO

En ce moment, même si c'est beaucoup moins que d'habitude, il m'arrive d'avoir des envies de petits desserts bien gourmands. De petits citrons "lime" (verts) attendent patiemment dans mon frigo et j'ai de la noix de coco à gogo ! ... Que faire ?Je me rappelle alors de cette recette et décide de la décliner en mini-portions tout en modifiant qq ch'ti trucs ... Gourmandise assurée ! Ingrédients (pour six tartelettes réalisées dans des moules à muffins) : - 1 paquet de "petits-beurre" ou autre, - 2 petits... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

PETIT CAKE (de CRISE) à la NOIX de COCO

C'est la crise ................. de foie assurée (nan je rigole !!! =p)Ce petit cake économique n'est pas au chocolat, fourré au chocolat et glacé au chocolat (...)Il est tout simplement noidecocotien dans l'âme ... Ingrédients :- 1 oeuf,- 1 mesure (utiliser un verre standard de 230/250 ml/g) de noix de coco râpée,- 1 mesure de farine,- 1 mesure de sucre,- 1/2 mesure d'huile,- 1 pincée de sel,- 1 verre d'eau (et c'est LA l'astuce économique !),- 1 sachet de levure chimique. Tout mélanger et verser dans un moule à cake beurré... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

M'CHOUEK FONDANTS à la NOIX de COCO

Qui connaît les M'Chouek ?.................. ah ! Toi là-bas, oui ? ... Non ... ?Ben c'est bien dommage mes poulets, parce que je viens de découvrir cette merveille de recette sur le forum cuisine testée, et ... j'ai testé !Magnifique ! Pour les fans de coco et de congolais ... exclusivement ! Ingrédients :- 3 verres (1 verre de 250 ml) de noix de coco moulue au mixer,- 1 verre de sucre glace,- 3/4 oeufs,- 1/2 sachet de levure chimique,- 1 sachet de sucre vanillé,- noix de coco (pour enrober).Mélanger la noix de coco moulue, le... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

C'est l'HEURE du THE ?

... Eh non, pas encore. Il est 09h14 chez moi ................. ^^.Juste un petit post pour partager avec vous un plateau de petits fours ... Allez, allez ! Il faut tout goûter ! Au menu dégustation : - Figues en chocolat,- Figues à la poudre de coco,- Qalb El Louz,- Kounafa (recette à venir),- Boules coco,- Pattes de chat,- Yasmina,- Tcheurek au chocolat (ces trois dernières recettes ICI), - Cravates,- Chocolats maisons, truffés coco,- Boules de neige à la confiture.   Conseil : Lorsque vous conservez des... [Lire la suite]
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