07 février 2012

MAKIS à la CAROTTE VIOLETTE

Light et simple. Asie et terroire. Noir, blanc et violet. Ingrédients (2 personnes) : - 2 feuilles nori, - 2 tasses à café de riz à sushi (je prends du riz thaï brisé, ça fait l'affaire), - 2 tasses à café d'eau, - 2 carottes violettes, - wazabi, pour ceux qui aiment, - sésame noir. la sauce pour le riz (Sushi Su) :- 1/4 de tasse de vinaigre de riz,  - 2 càc de sucre, - 1/2 càc de sel. Commencer par rincer le riz deux fois sous l'eau. Laisser égoutter et réserver 20 minutes. Mettre le riz et l'eau dans une casserole et... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

CAKE à la FETA, au POIVRON et aux DEUX SESAMES

Un délicieux cake à la fois moelleux et discrètement craquant. La graine de nigelle, ou "sésame noir" apporte vraiment une touche d'originalité à la recette. Le goût est inhabituel, mais très bon ... Associée au poivron et à la feta, qui fond littéralement, elle libère tout son pouvoir de séduction (je l'aime aussi particulièrement dans le pain ... ) Excellent ! Ingrédients :- 3 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 ml d'huile d'olive, - 180 g de farine,- 150/200 g de feta, - 1/2 poivron, - 2 càs de sésame doré, - 2 càs de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

KHOBZ M'ZAWEK 100% SEMOULE (pain marocain)

Aujourd'hui une petite boulang' avec ce merveilleux pain, dont la réputation n'est plus à faire ... le Khobz (pain) M'zawek. Vous savez, ce pain marocain mi-plat (qu'on appelle "matlouh" aussi), cuit à la poêle, croustillant et moelleux à coeur ... Enrichit de graines en tous genres, ici anis-sésame doré-nigelle, il peut être préparé à partir de farine, exclusivement ou d'un mélange farine-semoule fine (semouline ... petit clin d'oeil à Crazynonna ... =p) ou bien, comme ici 100% semoule fine. Le rendu est croustillant... [Lire la suite]
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