18 mars 2016

MUFFINS 100% AMANDE { LAIT-OKARA-POUDRE- PURÉE }

.... et donc ... sans gluten !Pour ceux que ça intéresse vraiment.Sinon les autres, vous êtes concernés aussi. :) Remontons un peu les pendules.Lorsque j'ai réalisé mon lait d'amande fait-maison, j'ai récupéré de la pulpe d'amande, appelée "Okara". Je l'ai mise de côté, car en pâtisserie elle fait des merveilles. Je l'ai donc utilisée dans cette recette, ajoutée à de la poudre d'amande, de la purée d'amande et mon fameux lait d'amande, pour ne rien gâcher.Pas de farine, donc, que de l'amande et donc pas de gluten. J'y ai ajouté mes... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

MUFFINS à la FLEUR d'ORANGER

C'est décidé, je reprends le blog aujourd'hui. Il le faut, j'en ai besoin. Cuisiner m'a manqué. Mon four aussi :)Plus encore dans ces périodes sombres où il faut s'occuper les mains et l'esprit pour "s'échapper" un peu ..... L'arrivée de mon nouveau four (précieuuuuuux) m'y a donc bien aidé et j'ai pu ressortir, enfin, mes recettes, ustensiles et moules en tous genres.Il me fallait reprendre avec un classique, que j'aime revisiter et que vous trouverez en abondance sur ce blog : les Muffins. Pas envie de me "prendre le chou"... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

LEMON MUFFINS au GRAINES de CHIA { IG BAS }

Je continues mon expérience avec la graine de Chia (voir article précédent -clic-) en testant aujourd'hui une recette cuite.Le pudding c'est bien bon ... mais j'aimerais bien tester le "pouvoir" de cette graine sur d'autres types de recettes.Les Muffins se sont présentés à moi comme la solution idéale, histoire de tester ce joli petit moule : J'ai découvert que la graine de Chia, moulue et mélangée à de l'eau pouvait servir de substitut à l'oeuf dans ce type de recette.Mais ça .... c'est pour plus tard.La recette de muffins que je... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

TEA TIME : MINI MUFFINS à la VANILLE

Comme un air de "Five O'Clock" avec ces petits muffins tout dodus et bien moelleux ....A la vanille, bien sûr, pour encore plus de raffinement ! Ingrédients (pour une douzaine de mini muffins) :(pour cette recette, il est indispensable d'avoir des mini moules à muffins, ou des "empreintes", ou autres petits moules) - 110 g de beurre,- 100 ml d'eau, - 70 g de sucre de canne, - 2 sachets de sucre vanillé, - 2 gousses de vanille, - 220 g de farine, - 2 oeufs, - 1/2 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 180°C. Dans un... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

MUFFINS à la CONFITURE d'ORANGE

De délicieux Muffins, typiquement anglais, parfumés grâce à la confiture d'orange .....Idéal pour l'heure du thé. Ingrédients (pour 10 muffins environ) : - 200 ml de lait,- 110 g d'huile neutre,- 2 oeufs, - 320 g de farine, - 150 g de sucre roux, - 1/2 sachet de levure chimique, - 2 càs de confiture, ou de marmelade d'orange de qualité. Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, fouetter les ingrédients liquides : huile, oeuf, lait. Ajouter par dessus la farine, le sucre et la levure chimique. Mélanger à l'aide d'une... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

MUFFIN MONDAY #28 : les PARTICIPATIONS !

Ca y est, le Muffin Monday#28 c'est fini ! Le Tea Time aussi ;) (Je suis harcelée par Marie qui attend depuis 1 heure du mat la publication de l'article mdrrr) Vous avez été 18 à répondre à l'appel de Big Ben. 18, c'est un bon chiffre nan ? ;)De l'anglais il y en a eu ! Du fruits secs, confits, des pépites de choco, de la marmelade, du thé, du concombre !!, de la cerise, de la couleur, du lemon curd, de la graine de pavot, du kitschou, et j'en passe ..... MERCI pour votre enthousiasme ! Alors, sans attendre, voici les... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

MUFFINS "TEA TIME" à la GRIOTTE et aux CRANBERRIES

Dans la lignée du nouveau "Muffin Monday", je vous propose aujourd'hui une bonne recette de bon gros muffin bien dodu. Plus anglais qu'américain cette fois-ci, avec des parfums ... qui collent bien ! J'ai repris ma recette de base fétiche (-clic-) et je l'ai agrémentée avec les envies du jour. De l'anglais j'te dis ;). Alors voilà mon muffin "tea time" : fond d'amande amère, fourré avec des petites griottes (amarena) séchées et "toppé" avec des chtites cranberries ... le tout avec un thé, ça tombe sous le sens : Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

LANCEMENT du MUFFIN MONDAY #28 !

Il y a qq jours, j'ai eu la surprise et le grand plaisir de remporter le Muffin Monday #27, sur le thème Halloween, avec mes Muffins US au Potimarron (-clic-). C'est à mon tour maintenant d'organiser le #28 et de choisir un thème inédit.Pas facile ... il y a déjà beaucoup de thèmes derrière, mais je me suis quand même décidée ... Le nouveau thème sera donc ..... : "ENGLISH TEA TIME" donc ... L'idée doit tourner autour du "tea time" (l'heure du thé) anglais. On connait le goût des anglais pour leur petite collation de 17 heures... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

MUFFINS US au POTIMARRON

Je reviens à mes premières amours en ce moment, avec les cakes, les tajines ... et les muffins !Les muffins du jour sont de saison, au potimarron. Vu qu'il m'en restait depuis la préparation de mon tajine d'automne, et que je lorgnais depuis un moment sur les nombreuses recettes us qui déferlent en ce moment à base de courge en tous genres, ben nous voilà avec des muffins à la courge mes amis ! Ingrédients (environ 8 muffins) : - 130 g de farine, - 1 pincée de bicarbonate de soude, - 1/2 sachet de levure, - 1/2 càc de cannelle en... [Lire la suite]
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06 février 2011

GLAZED DOUGHNUT MUFFINS ...

.... ou plus "françaisement" parlant (!) : "Doughnut-Muffin Glacés". Autrement dit, un doughnut, ou donut, cuit comme un muffin et au four.Avec cette absence de friture on peut bien se permettre un bon glaçage bien épais ........... ^^ Une recette adapté du site "King Arthur" (américain, il va sans dire ....) : Ingrédients (pour 10 "doughnut muffins") : la pâte :- 2 oeufs, - 60 g de beurre, - 60 g d'huile neutre, - 150 g de sucre roux (ou à défaut du sucre blanc), - 200 ml de lait, - 1/2... [Lire la suite]
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