19 mars 2012

FONDANT CHOCOLAT et CRÈME de MARRONS dans une TASSE

Je m'étais promis de le faire quand je l'ai vu chez Hélène ... Version individuelle ici, "in a tasse please" : Ingrédients (pour 6 à 8 personnes ) : - une boite de crème de marrons de 370 g environ,- 100 g de chocolat noir (j'ai pris du 52%), - 3 oeufs, - 100 g de beurre, - 1 càs bombée de farine. Voici comment j'ai procédé : Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat ensemble à puissance max pendant 1 minute. Sortir le récipient et mélanger. Ajouter ensuite la crème de marron, les oeufs... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

MARRONS GLACÉS : THE ULTIMATE GLAÇAGE !

Ca y est ! Les 5 jours sont passés (pour ceux qui n'ont pas suivi : ép.1/ép.2) Vous avez été patient(e)s. THE résultat avant glaçage : Le Jour J, égoutter vos marrons sur une grille. Pour le glaçage, qui est la dernière étape de cette recette il vous faudra : - le sirop des marrons, - du sucre glace Je ne donne pas de quantités. C'est à vous de voir combien de beaux marrons il vous reste à glacer (et oui, dans l'aventure confisienne, certains marrons vont y laisser leur vie, et donc, vont craquer ... tadaaa). Mettez du sucre... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

CONFISAGE : JOUR 3/5

Suite du feuilleton halletant de la confection des marrons glacés ! Je sais que vous êtes en attente frénétique de nouvelles photos (volées) de confisage de mes marrons glacés ... Vous voulez savoir qui va gagner KohLanta, à mais oui c'est vrai c'est fini et c'est pas Téheiura grrrr comment se portent mes p'tits marrons ? Alors VOILA : Troisième jour de confisage (sur cinq).Ca devient intéressant.Les marrons commencent à bien s'imprégner du sirop et à devenir translucides ............ Ca s'annonce bien ! La suite au prochaine... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

MARRONS GLACÉS MAISON (et faciles ...)

Je suis en train de faire cette recette, qui prend un temps de confisage de 4/5 jours, mais je vous la livre aujourd'hui pour que vous puissiez la préparer pour Noyëllll ! Vous n'en verrez donc pas le résultat sur photo avant 3 jours (car j'ai commencé avant-hier), mais d'ici-là je vous promets qq photos de confisage ... Je reprends plus ou moins la recette que j'ai effectuée l'année dernière mais cette fois-ci, en plus simple et plus rapide, puisque j'utilise des marrons déjà épluchés et cuits en boite. J'utilise également pour la... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

ORANGES RÔTIES aux BRISURES de MARRONS GLACES

Un petit dessert fruité et gourmand, sans prétention. Ingrédients (par personne) : - 1 orange, - 2 càs de sucre roux ou cassonnade, - 2 càs d'eau, - sirop d'érable, sirop de marron ou autre ...- qq brisures de marrons glacés. Peler l'orange à vif (ne faites pas comme moi ! J'ai laissé la petite peau blanche autour. Elle a donné beaucoup d'amertume au résultat final) et couper l'orange en rondelles dans le sens de la largeur. Disposer les rondelles d'oranges dans un plat et saupoudrer avec le sucre. Ajouter l'eau. Faire dorer les... [Lire la suite]
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