17 juillet 2013

PETITS MACARONS MAROCAINS

Très facile et délicieux ! Ingrédients (pour une douzaine) : - 200 g de poudre d'amande, - 140 à 160 g de sucre en poudre, - 2 blancs d'oeufs, - 1 càc d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Sentez ce bon parfum ..... Sisi, ça fait partie de la recette ! ;) Former des boules de la taille d"une balle de ping pong et les déposer sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.Enfourner pour 10/12 minutes. Le dessus doit juste commencer à colorer.Sortir... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

MACARONS au CHOCOLAT NOIR

Last but not least .... troisième recette de macarons en quelques semaines.Mais quand on est une traumatisée aigüe du macaron râté et ben, quand on réussit, on lâche plus XD !Je pense que d'autres se reconnaitront ... Avouez ! :)Classique donc aujourd'hui.J'avais un peu peur de la ganache au chocolat noir, peur qu'elle ne soit trop amère ou forte.Avec cette recette signée Stéphane Glacier, une très bonne surprise. La ganache est douce, juste sucrée ce qu'il faut : Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette des coques de... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

MACARONS au CARAMEL SALÉ

Pour dimanche pluvieux ... mais pas que !Bon j'ai piqué la recette de "Macaron Man".Voilà, c'est dit XD ..... Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette de "Macaron Man" du "Meilleur Pâtissier")les coques (meringue italienne) :- 150 g de poudre d'amande (l'idéal : torréfiée au four à 150°C pendant 12 minutes);- 150 g de sucre glace,- 150 g de sucre semoule, - 50 g de blancs d'oeufs + 50 g (environ trois blancs d'oeufs),- 50 g d'eau. le caramel salé :- 100 g de sucre semoule,- 80 g de crème liquide entière,- 30 g de... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

MACARONS au CHOCOLAT BLANC

Des macarons tout blancs pour démarrer l'année du bon pied !Bon, ils ne sont pas parfaits, mais j'y arriverai ...Pour la recette, j'ai jeté mon dévolu sur la ganache montée au chocolat blanc de Cuisine Addict, qui m'intriguait beaucoup à vrai dire.Résultat au rendez-vous. La ganache est légère ...Seul impératif, utiliser des ingrédients de qualité, dont un bon chocolat blanc.J'ai utilisé le Nestlé Dessert, une valeur sûre, qui fond sans tracas : Ingrédients (une vingtaine de macarons) : Macarons à la meringue italienne :- 2... [Lire la suite]
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25 juin 2012

RÉSULTATS du CONCOURS et NOUVEAUTÉS "BARABIJOUX"

Bonsoir les choupidous !Vous attendez les résultats avec impatience ? Alors les voici :Il y a eu beaucoup de participations au concours "Ancel" sur le thème du flan pâtissier, et vous me voyez ravie de votre enthousiasme. Vos propositions m'ont toutes mis l'eau à la bouche, ..... Voici mes préférées ....... : 1ère place : Celui d'Isaline, avec les pommes caramélisées et la touche "crème brûlée" sur le dessus ... super original ;)2ème place : Celui de Caro, avec la couche de Nut au fond (et oui .... on ne se refait pas ;p),3 ème... [Lire la suite]
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08 mars 2011

MACARONS à la NOISETTE et au NUTELLA

Aaah ... le Nut' ♥ ! Ingrédients (pour 8 macarons) : les coques :- 1 blanc d'oeuf tempéré, - 15 g de sucre en poudre, - 40 g de poudre de noisette, - 65 g de sucre glace (j'ai mixé du sucre en poudre). Battre le blanc d'oeuf en neige. Il doit être à température ambiante. Ajouter le sucre en poudre et serrer les blancs (continuez de battre) jusqu'à obtention des becs d'oiseaux (les blancs doivent briller et former une pointe lorsqu'on enlève le batteur). Mixer la poudre de noisette et le sucre glace. Ajouter ce mélange en trois... [Lire la suite]
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23 février 2011

MACARONS au PARMESAN

Un apéro très original avec des petits macarons salés au parmesan ...L'alliance amande-parmesan est délicate et parfumée. A essayer d'urgence ! Ingrédients (pour 10 macarons) : les coques :- 35 g de poudre d'amande,- 65 g de sucre glace, - 1 blanc d'oeuf,- 15 g de sucre,- 10 g de parmesan râpé de la veille (séché). farce au parmesan :- 180 g de poudre d'amande, - 1 blanc d'oeuf, - 60 g de parmesan râpé. Pour les coques suivre la recette ici : -clic- (mélanger le parmesan râpé avec l'amande en poudre et procéder... [Lire la suite]
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08 février 2011

MACARONS CACAO à l'ORANGE AMERE

Après quatre essais de macarons râtés (vive les amarettis récup' !), enfin aujourd'hui j'ai réussi ... Les derniers jours ont été humides et mes macmac ont eu du mal à croûter. D'où l'absence de collerette.Là j'ai laissé sécher 1/2 heure et c'était bon !! Capricieux le macaron ? Nannnn ................... Ingrédients (pour 8 macarons) : - 1 blanc d'oeuf, - 15 g de sucre en poudre,- 40 g de poudre d'amande (j'ai fais torréfier les amandes avant mixage), - 65 g de sucre glace, - 1 càc de cacao non sucré. - confiture... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

L'AMARETTI qui fait dire "OUF" !

Exit les "damned", les "sacreubleu",  et autres "puréééééééééeeeeee nannnnnn !!!" ........... ^^ Désormais vous saurez quoi faire avec vos macarons râtés (!) Une recette de récup' qui nous vient du blog "Amuse-bouche" et qui a redonné le sourire à beaucoup d'entre nous ! Ben oui ... font vraiment dire "ouf" ces amaretti .... : Ingrédients (pour 10 amaretti moyens) : - 200 g de macarons râtés et réduits en poudre, - 1 blanc d'oeuf (30 g), - qq gouttes d'arôme amande... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

MACARONS à la NOISETTE et au CHOCOLAT au LAIT

Dans cette recette, j'ai remplacé la poudre d'amande contenue habituellement dans les coques de macarons par de la poudre de noisette. La ganache au chocolat au lait apporte un côté très doux à ce macaron. Une petite touche pralinée bien sympa. Attention c'est assez sucré, ne rajoutez pas de sucre dans la ganache ... :   Ingrédients (pour environ 10 macarons) : les coques :- 1 blanc d'oeuf tempéré, - 15 g de sucre en poudre, - 40 g de poudre de noisette, - 65 g de sucre glace (j'ai mixé du sucre en poudre),- 1 càc de cacao... [Lire la suite]
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