25 mars 2016

MIJOTÉ ÉPICÉ DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES { FAÇON "MESIR WAT" ÉTHIOPIEN }

Vous connaissez la cuisine éthiopienne ? C'est une cuisine subsaharienne peu connue, et pourtant savoureuse, qui met en avant beaucoup de mets végétariens et épicés (dans le sens "parfumés") à souhait.Simple, mais délicieuse, cette cuisine mérite qu'on se penche dessus et qu'on découvre ses différentes spécialités. En grande amatrice de cuisine d'ailleurs, j'ai donc découvert que l'aliment incontournable d'un repas éthiopien est la galette"Injera", réalisée à base de farine de Teff (une farine très ancienne, puisqu'elle est cultivée... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

VELOUTÉ de LENTILLES CORAIL

Absolument délicieux et de saison. Ingrédients (4/6 personnes) : - 1 oignon (rouge de préférence), - 250 g de lentilles corail, - 1 litre 1/2 d'eau,- 1 boite de tomates concassées (environ 400 g)- 1 cuill. à café de cumin en poudre, - 1 cuill. à café de sel, - 1/2 cuill. à café de poivre, - 1 cuill. à café d'huile d'olive. Commencer par émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, dans une grande casserole.Quand l'oignon est doré, ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées et l'eau. Mélanger.Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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03 mai 2014

RIZ PARFUMÉ et DHAL DE LENTILLES (VEGAN et IG BAS)

J'ai fait une petite trouvaille dernièrement pas loin de chez moi.Etant depuis un moment à la recherche de produits d'épicerie indienne, j'ai eu la surprise de trouver mon bonheur chez un petit commerçant, avec une petite boutique riquiqui, mais qui renferme de petits trésors .... indiens !Et à deux pas de chez moi. Que dire ... oh, yeaaaah !Donc me voilà revenue à la maison avec de la pâte de curry, de la  cardamome verte (car il y avait aussi de la noire, que je prendrai la prochaine fois), et des clous de girofle. Les... [Lire la suite]
21 septembre 2013

DAHL de LENTILLES CORAIL

.... Ou plus communèment "Curry de Lentilles".Un classique de la cuisine indienne, pour réchauffer les petits coeurs ^^Nutritif, délicieux, et vegan : Ingrédients (4 personnes en accompagnement avec du riz) : - 150 g de lentilles corail, - 1 oignon, - 2 tomates (j'ai mis un demi poivron rouge), - 1 càc de concentré de tomates, - 1 càc de curry, - 1 pincée de cannelle, - huile d'olive, - 450 ml d'eau, - sel, poivre, - coriandre fraiche. Commencer par laver les lentilles plusieurs fois. Mettre de côté. Dans une casserole ou... [Lire la suite]
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02 avril 2013

GRATIN de LENTILLES CORAIL

Encore 0°C ce matin ...On sort l'artillerie lourde : "Gratin de Lentilles Corail" siouplai' ! Ca rappellera des souvenirs à certaines ... peut être ;) Ingrédients (6 personnes) :- 300 g de lentilles corail, - 1 oignon, - 1 carotte, - 750 ml d'eau, - 2 oeufs, - 2 càs de persil, - 2 càs de graines de sésame, - 50 g de gruyère râpé, - une càs d'huile d'olive, - sel, poivre. Peler et émincer finement l’oignon et la carotte. Faire revenir environ 5 min sur feu doux dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les... [Lire la suite]
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25 août 2009

SOUPE SYRIENNE et FEUILLETES aux OEUFS et aux POIVRONS

Cette soupe syrienne, ça faisait longtemps que je lorgnais dessus. Je l'ai repérée chez Soulafa, qui est une amoureuse de la cuisine moyen-orientale. Allez y faire un tour, c'est un blog de grande qualité ! Ce qui m'intéressait dans cette soupe c'était les deux principaux ingrédients : le riz égyptien et les lentilles corail. Autrement dit, deux ingrédients que je peux me procurer très facilement ici (pour une fois). Le résultat obtenu est une soupe très veloutée, simple mais bien parfumée. Idéale pour faire un diner léger, en... [Lire la suite]
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23 août 2009

GRATIN de LENTILLES CORAIL

Un succès de la blogosphère enfin testé, et approuvé. Ingrédients : - 300 g de lentilles corail, - 750 ml d'eau, - 1 oignon, - 2 oeufs, - 50 g de gruyère râpé (j'ai remplacé par trois portions de vache qui rit), - 2 càs de persil (j'ai mis de la coriandre),- 3 càs de graines de sésame, - 1 càs d'huile d'olive, - sel, poivre. Couper l'oignon finement et le faire revenir dans la càs d'huile d'olive qq minutes. Ajouter les lentilles corail et mélanger. Couvrir avec l'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 10/15 min.Tout... [Lire la suite]
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