14 juin 2016

Le CROQUE-CAKE

Découverte chez Philo, j'avais mis la recette de côté pour pouvoir la faire le moment venu. Hier, c'était "le" moment venu. Mon aîné s'étant fait une petite tendinite au genou, et donc, maison oblige, on s'est occupés et bien amusés à faire ce Croque-Cake ensemble. Un Croque-Cake ? Mais kézako ? Et bien, c'est le concept du Croque-Monsieur mais dans un moule à cake, madame. On alterne les couches et hop, au four. Voilà donc la recette du Croque-Cake, avec mes petites annotations entre parenthèses : Ingrédients (j'ai utilisé... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

ÉPAULE d'AGNEAU BOULANGÈRE { SPALLA ALLA FORNAIA }

Une fois n'est pas coutume, c'est un bon plat du dimanche que je vous propose ici.J'ai en effet du mal à trouver des idées pour cuisiner la viande, et surtout les pièces comme l'épaule, le collier ou le jarret. J'ai donc fouillé dans ce magnifique livre, "La Cuillère d'Argent", que j'ai reçu de mon petit frère. Une bible de la cuisine italienne, pleine d'astuces et de recettes, pas très compliquées, ni trop classiques. J'aime bien. Ca y est c'est bon, j'ai trouvé. On va faire una "Spalla alla Fornaia", autrement dit, une "épaule... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

GRATIN de CHIPS de LÉGUMES

Une version colorée et allégée de mon "Gratin de Chips" .... Patate douce, aubergine, pomme de terre, pomme Granny, betterave, .... Un chouette programme pour ce petit gratin original, vegan et inédit, qui offre une harmonie de saveurs et de textures très intéressante ! Ingrédients (pour un plat à gratin de 6/8 personnes) : → Pour cette recette, essayez dans la mesure du possible de vous retrouver avec des rondelles de tailles équivalentes, soit en coupant vos fruits et légumes dans la longueur avant de les trancher, soit... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

COURGES et PANAIS RÔTIS et MARCHÉ de NOËL !

Tout un programme ... Commençons par la recette !Il était temps que je la poste celle-là, car les panais et autres potimarrons laissent petit à petit la place aux bredeles, menus de grands soirs et autres marrons glacés ... Trouvée, et carrèment admirée, chez Cuisine Campagne, je vous livre aujourd'hui sa recette de courges, pommes de terres et panais rôtis ....Je n'ai pas trouvé autant de choix que Linda concernant les courges, alors je me suis contentée de la Butternut et du Potiron.Les pommes de terre et les panais ont complété... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

PARMIGIANA d'AUBERGINES

Après la "Parmigiana Bianca di Zucchini" que je vous présentais tantôt -clic-, voici la Parmigiana di Melanzane. Réalisée avec des aubergines, elle offre une superposition de couches parfumées.La recette de base préconise la friture des tranches d'aubergines, mais j'ai préféré les cuire au four, pour ainsi alléger un peu mon plat. Le résultat n'en est pas moins délicieux ... Ingrédients (4 personnes) : - 1 kilo d'aubergines, - 1 boite de tomates concassées (environ 800 g),- 2 càs de concentré de tomates, - 2 gousses d'aïl, - 1... [Lire la suite]
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13 juin 2012

TARTE aux POMMES GRATINÉE

Vous vous souvenez du gâteau au gratin de ma tata Martine ?J'ai eu un flash il y a quelques jours et m'en suis rappelé. Alors pourquoi ne pas intégrer le fameux "gratin" à la petite tarte aux pommes que j'étais en train de préparer ?Bonne idée ! Le résultat fut fameux .... Ingrédients (4/6 personnes) : La pâte sablée :- 250 g de farine, - 125 g de sucre, - 1 oeuf, - 100g de beurre, - 1 pincée de sel.- 4 pommes à cuire (j'ai pris jonagold).le "Gratin" (j'ai divisé par deux car ma tarte était petite et remplie de pommes) :- 50 g de... [Lire la suite]
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07 juin 2012

GRATIN de COURGETTES et PETITS POIS, à la MENTHE

Presque de saison ..... De quoi amorcer un peu ma big botte de menthe (m'enfin, il m'en reste une quasi botte mdrr) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 courgettes moyennes,- 4 oeufs, - 1 grosse poignée de petits pois frais ou surgelés,- 1 brique de 20 cl de crème liquide à 15%, - 50 g de parmesan, - sel, poivre,- 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche, - 2 càs d'huile d'olive, - 1/2 verre d'eau. Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les courgettes en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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22 août 2011

POLPETTE di PANE in SUGO

Pour les non italophones : "boulettes de pain en sauce". Oui, ça fait tout de suite plus rustre je sais ...Mais figurez-vous que ce plat du peuple, côté Italie, a l'avantage d'utiliser les restes, ici le pain rassis, et d'offrir un plat complet et rapide. J'avais justement une baguette toute séchée que j'avais mis de côté pour faire de la chapelure .... encore de la chapelure ....... TOUJOURS de la chapelure !! :pAlors ça, y est ! J'ai trouvé une altenative, une appétissante alternative ... : Ingrédients (4 personnes) : - 400 g... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

GRATIN AUTOMNAL et PARTENARIAT GALANTINE

Aujourd'hui je vous présente une recette de "Qui dort dîne" qui m'a tapé dans l'oeil. Elle, alias "Chouya", a fait un super gratin à base de courge butternut et de patates douces, que je n'avais jamais gouté, le tout surmonté d'une sorte de crumble avec des noisettes. Un régal pour les yeux que je me suis empressée de réaliser en faisant qq modifications (question de produits dispo ou pas). Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300g de potimarron, - 1 petite patate douce, - 25 cl de lait, - 1 càs... [Lire la suite]
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23 août 2009

GRATIN de LENTILLES CORAIL

Un succès de la blogosphère enfin testé, et approuvé. Ingrédients : - 300 g de lentilles corail, - 750 ml d'eau, - 1 oignon, - 2 oeufs, - 50 g de gruyère râpé (j'ai remplacé par trois portions de vache qui rit), - 2 càs de persil (j'ai mis de la coriandre),- 3 càs de graines de sésame, - 1 càs d'huile d'olive, - sel, poivre. Couper l'oignon finement et le faire revenir dans la càs d'huile d'olive qq minutes. Ajouter les lentilles corail et mélanger. Couvrir avec l'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 10/15 min.Tout... [Lire la suite]
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