28 novembre 2012

La (VRAIE-FAUSSE) TARTE CONVERSATION

Mon sang n'a fait qu'un tour (! quelle dramaturge je fais !) lorsque j'ai fais la connaissance télévisuelle de cette tarte vieille comme le monde du 18ème siècle.(toi qui n'a pas regardé "Le Meilleur Pâtissier" hier soir, t'peux pas comprennnndre ...) Je suis archi fan de l'amande en général, et le mot "frangipane", met toujours mes petites papilles en ébullition !Alors avec pâte feuilletée maison ET glaçage royale ............... j'ai cédé sans retenue à la tentationnn !! Bon, Mercotte n'a pas encore livré sa petite recette de... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

MARRONS GLACÉS : THE ULTIMATE GLAÇAGE !

Ca y est ! Les 5 jours sont passés (pour ceux qui n'ont pas suivi : ép.1/ép.2) Vous avez été patient(e)s. THE résultat avant glaçage : Le Jour J, égoutter vos marrons sur une grille. Pour le glaçage, qui est la dernière étape de cette recette il vous faudra : - le sirop des marrons, - du sucre glace Je ne donne pas de quantités. C'est à vous de voir combien de beaux marrons il vous reste à glacer (et oui, dans l'aventure confisienne, certains marrons vont y laisser leur vie, et donc, vont craquer ... tadaaa). Mettez du sucre... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

CONFISAGE : JOUR 3/5

Suite du feuilleton halletant de la confection des marrons glacés ! Je sais que vous êtes en attente frénétique de nouvelles photos (volées) de confisage de mes marrons glacés ... Vous voulez savoir qui va gagner KohLanta, à mais oui c'est vrai c'est fini et c'est pas Téheiura grrrr comment se portent mes p'tits marrons ? Alors VOILA : Troisième jour de confisage (sur cinq).Ca devient intéressant.Les marrons commencent à bien s'imprégner du sirop et à devenir translucides ............ Ca s'annonce bien ! La suite au prochaine... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

MARRONS GLACÉS MAISON (et faciles ...)

Je suis en train de faire cette recette, qui prend un temps de confisage de 4/5 jours, mais je vous la livre aujourd'hui pour que vous puissiez la préparer pour Noyëllll ! Vous n'en verrez donc pas le résultat sur photo avant 3 jours (car j'ai commencé avant-hier), mais d'ici-là je vous promets qq photos de confisage ... Je reprends plus ou moins la recette que j'ai effectuée l'année dernière mais cette fois-ci, en plus simple et plus rapide, puisque j'utilise des marrons déjà épluchés et cuits en boite. J'utilise également pour la... [Lire la suite]
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06 février 2011

GLAZED DOUGHNUT MUFFINS ...

.... ou plus "françaisement" parlant (!) : "Doughnut-Muffin Glacés". Autrement dit, un doughnut, ou donut, cuit comme un muffin et au four.Avec cette absence de friture on peut bien se permettre un bon glaçage bien épais ........... ^^ Une recette adapté du site "King Arthur" (américain, il va sans dire ....) : Ingrédients (pour 10 "doughnut muffins") : la pâte :- 2 oeufs, - 60 g de beurre, - 60 g d'huile neutre, - 150 g de sucre roux (ou à défaut du sucre blanc), - 200 ml de lait, - 1/2... [Lire la suite]
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