03 avril 2016

TARTE AUX FRAISES [ MES ASTUCES POUR LA RÉUSSIR ]

Yes, ça ne vous aura pas échappé (un peu en avance cette année), les fraises sont là ! Rouges, juteuses et bien sucrées ..... C'est en faisant une tarte la semaine dernière, que je me suis aperçue qu'il n'y avait pas de recette de tarte aux fraises sur le blog. Aussi classique soit-elle, je pense qu'il est impératif d'y remédier. Voici donc, pour le plaisir de tous (!) la recette de la Tarte aux Fraises, accompagnée de mes astuces pour la réussir : Ingrédients (pour un cercle ou un moule de 26 cm) : la pâte sablée :- 250 gr de... [Lire la suite]
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19 mai 2014

SALADE de FRAISES, FACON PIERRE HERMÉ

Une façon de faire, qui change, et qui donne à une classique salade de fraises, un petit air sophistiqué !Merci, Mister Hermé (Pierre, si tu nous r'gardes !). Ingrédients (4 personnes) :(d'après le livre "Plaisirs Sucrés" de P.Hermé)- 800 g de fraises, - 1 botte et demi de menthe verte fraîche, ou de menthe poivrée, - poivre noir, - le jus d'un citron, - 60 g de sucre (j'ai mis mon muscavado ^^), - 4 càs d'huile d'olive ("Terre 2 Crète", pour moi). Laver les fraises si besoin, les équeuter et les couper en quatre. Arroser avec... [Lire la suite]
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30 août 2013

LIMONADE FRAISE-BASILIC

Mamaaa ... deux semaines sans ordinateur, j'ai cru que j'allais mouru. Me revoilà donc, pour de nouvelles recettes et aventures ! yipiii ! Avant la fin de la saison des fraises, je vous mets vite la recette qui suit : "Limonade Fraise-Basilic", siouplait ! A tester vraiment, le basilic rehausse d'une façon très subtil l'arôme rond de la fraise. Très Chouette. Ingrédient (pour un grand pichet d'un litre) : - 1 tasse type mug de fraises (environ 10 fraises), - 5 grosses feuilles, ou 10 petites de basilic frais (ou de menthe, pour... [Lire la suite]
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06 juin 2013

"GRILLED SANDWICH" aux CHAMPIGNONS, CHEDDAR et SAUCE BBQ à la FRAISE

Je vous annonçais dernièrement que j'allais vous proposer une recette afin d'utiliser "l'Etonnante sauce BBQ à la Fraise" ... J'ai fais simple, n'ayant pas de quoi faire des grillades sous la main, mais plutôt un bon sandwich ! Pas vraiment une recette me direz-vous, mais plutôt une idée.Libre à vous d'imaginer d'autres façons d'accommoder cette sauce originale et audacieuse .... : Ingrédients (pour deux sandwichs) : - 4 champignons de Paris nettoyés et émincés, - 4 tranches de pain de mie, - 2 tranches de Cheddar (ou autre... [Lire la suite]
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31 mai 2013

ÉTONNANTE SAUCE BBQ aux FRAISES RÔTIES

Oui ! Étonnante sauce BBQ découverte sur l'Étonnant blog anglophone "Closet Cooking" ! Une mine d'or ce blog ... J'avais déjà entendu parler de l'association réussie de la fraise avec les grillades et les légumes grillés.Mais là ma gourmandise n'a fait qu'un tour ! A déguster avec de la volaille grillée, par exemple, ou une future recette que je présenterai plus tard ..... ;) La sauce est aigre douce, épicée juste ce qu'il faut. Une découverte ! Ingrédients (pour un pot à confiture type B**** Maman) :(Prendre un mug (tasse... [Lire la suite]
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10 mai 2012

SOUPE de FRAISES à la MENTHE

Le vrai dessert de printemps "qui va bien" ! Ingrédients (6/8 personnes) : - 200 g de sucre en poudre, - 10 belles feuilles de menthe, - 300 g de fraises,- 300 ml d'eau. Préparer la "soupe" :Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre qq secondes, le temps que le sucre soit dissout. Fermer le feu et jeter dans le sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer ensuite la soupe, laisser refroidir et metter au frigo. Préparer les fraises :Les laver puis les équeuter. Les couper en quatre ou six dans... [Lire la suite]
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24 avril 2012

FRAISES au CHOCOLAT BLANC

Du "pas très compliqué" aujourd'hui ... Mais du très bon ! J'aime bien cette saveur sucrée et ronde du chocolat blanc, qui est rafraichit ensuite par la fraise bien jûteuse .... C'est bête comme chou, mais on y pense pas souvent. Ingrédients : - des fraises, - du chocolat blanc (de préférence "pâtissier" pour qu'il fonde bien .... ^^). Faire fondre le chocolat blanc en morceaux dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Laver les fraises et les équeuter ensuite, et pas le contraire .... Elles se gorgeraient d'eau ! ... [Lire la suite]
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31 mai 2011

DEUX PETITS FRAISI-DESSERTS ...

Puisqu'on est dans la fraise en ce moment et qu'elle déferle sur nos étals, je vous propose pas une mais deux idées de desserts rapides, légers et bons ! Il n'y a pas vraiment de recette, mais plutôt de l'assemblage. C'est donc une petite idée que je partage avec vous : Prendre une pâte feuilletée du commerce, de la crème pâtissière, ou non, des fraises, des cranberries et de la menthe fraîche .... Couper des ronds de pâte feuilletée et les mettre dans les moules à tartelettes. Faire cuire pendant 10 min environ, le temps qu'elles... [Lire la suite]
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21 mai 2011

FRAÎCHEUR de FRAISE à la MENTHE POIVRÉE

Frais ! Ingrédients (4 personnes) : - 300 g de fraises, - 10 belles feuilles de menthe poivrée (à défaut, de la menthe verte), - 300 ml d'eau, - 200 g de sucre. Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre. Eteindre et ajouter au sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 min. Réserver au frais. Couper les fraises en petits dés ou en lamelles et réserver au frais. Au moment de servir, dresser les fraises dans des petites coupes ou des assiettes creuses et ajouter qq cuillères de sirop à la menthe. Parsemer de... [Lire la suite]
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01 avril 2010

MOUSSE COCO, FRAISES en CARPACCIO (agar-agar)

Pour les amateurs de coco exclusivement ... Un nuage ... Ingrédients (pour 5 personnes) : - 250 ml de lait, - 40 g de sucre, - 50 de noix de coco en poudre, - 2 g d'agar-agar (une càc rase), - 20 cl de crème liquide à 30% min très froide, - 5 à 6 fraises- copeaux de chocolat. Faire chauffer le lait à feu moyen avec le sucre, l'agar-agar et la noix de coco. Remuer jusqu'à ébullition et laisser frémir 20 secondes. Arrêter la cuisson et débarasser l'appareil dans un récipient. Laisser refroidir. Préparer la chantilly : toujours... [Lire la suite]
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