01 juillet 2015

PETITE SALADE { FRAÎCHE } PASTÈQUE-TOMATE-MOZZARELLA

Avec cette recette, vous verrez qu'ajouter des fruits dans vos salades traditionnelles ne sera plus chose incongrue, mais que cela deviendra le début de nouvelles expériences gustatives !La pastèque, est un des fruits les plus acqueux qui soit. Elle est remplie d'eau et réhydrate efficacement. Elle est donc parfaite en cette période de grosse chaleur !Ici, je l'ai associée à la tomate et à la mozzarella, un fromage doux, qui se marie à merveille avec les saveurs sucrées. On ajoute un peu de menthe fraîche et le tour est joué ! ... [Lire la suite]
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19 mai 2014

SALADE de FRAISES, FACON PIERRE HERMÉ

Une façon de faire, qui change, et qui donne à une classique salade de fraises, un petit air sophistiqué !Merci, Mister Hermé (Pierre, si tu nous r'gardes !). Ingrédients (4 personnes) :(d'après le livre "Plaisirs Sucrés" de P.Hermé)- 800 g de fraises, - 1 botte et demi de menthe verte fraîche, ou de menthe poivrée, - poivre noir, - le jus d'un citron, - 60 g de sucre (j'ai mis mon muscavado ^^), - 4 càs d'huile d'olive ("Terre 2 Crète", pour moi). Laver les fraises si besoin, les équeuter et les couper en quatre. Arroser avec... [Lire la suite]
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10 mai 2012

SOUPE de FRAISES à la MENTHE

Le vrai dessert de printemps "qui va bien" ! Ingrédients (6/8 personnes) : - 200 g de sucre en poudre, - 10 belles feuilles de menthe, - 300 g de fraises,- 300 ml d'eau. Préparer la "soupe" :Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre qq secondes, le temps que le sucre soit dissout. Fermer le feu et jeter dans le sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer ensuite la soupe, laisser refroidir et metter au frigo. Préparer les fraises :Les laver puis les équeuter. Les couper en quatre ou six dans... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

VIRGIN MOJITO { sans ALCOOL }

Pour les petits et les grands ! Ingrédients (4 personnes) :- 5 citrons verts, - 1 petit bouquet de menthe fraîche, - 4 càs de sucre de canne, - eau gazeuse glacée. Presser le jus de 4 citrons. Prélever les feuilles du bouquet de menthe en réservant qq brins pour la présentation. Piler les feuilles avec le jus de citron et le sucre de canne dans un bol. Le sucre doit être dissout. Répartir ce mélange dans les 4 verres. Ajouter l'eau gazeuse glacée. Couper en rondelles le dernier citron et le répartir dans les verres. Décorer avec... [Lire la suite]
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08 août 2011

SOUPE de MANGUE au BASILIC

Ô merveille .... Ingrédients (2 personnes) :- une belle mangue bien mûre, - 4 feuilles de basilic, - 150 ml d'eau, - 100 g de sucre. Faire bouillir les 150 ml d'eau avec le sucre. Eteindre et ajouter au sirop les4 feuilles de basilic émincées. Couvrir et laisser infuser 10 min. Laisser refroidir et mettre au frais. Couper la mangue en petits dés. Répartir le mélange dans deux verrines. Verser quelques cuillères de sirop au basilic et réfrigérer jusqu'à dégustation. Oui je sais, j'aime bien les fruits et les sirops en ce... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

GRANITÉ de NECTARINE à la FLEUR d'ORANGER

Tout frais ... Ingrédients (4/6 personnes) : - 500 g de nectarines, - 130 g de sucre, - 30 cl d'eau, - un bouchon d'eau de fleur d'oranger,- qq feuilles de menthe fraîche, - jus d'1/2 citron. Mixer finement les nectarines avec la peau. Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec l'eau. Une fois à ébullition, fermer le feu et laisser refroidir. Réserver le sirop. L'ajouter ensuite à la purée de nectarines ainsi que le jus du demi citron et l'eau de fleur d'oranger. Mettre dans un plat large pour avoir une petite... [Lire la suite]
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21 mai 2011

FRAÎCHEUR de FRAISE à la MENTHE POIVRÉE

Frais ! Ingrédients (4 personnes) : - 300 g de fraises, - 10 belles feuilles de menthe poivrée (à défaut, de la menthe verte), - 300 ml d'eau, - 200 g de sucre. Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre. Eteindre et ajouter au sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 min. Réserver au frais. Couper les fraises en petits dés ou en lamelles et réserver au frais. Au moment de servir, dresser les fraises dans des petites coupes ou des assiettes creuses et ajouter qq cuillères de sirop à la menthe. Parsemer de... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

ORANGES RÔTIES aux BRISURES de MARRONS GLACES

Un petit dessert fruité et gourmand, sans prétention. Ingrédients (par personne) : - 1 orange, - 2 càs de sucre roux ou cassonnade, - 2 càs d'eau, - sirop d'érable, sirop de marron ou autre ...- qq brisures de marrons glacés. Peler l'orange à vif (ne faites pas comme moi ! J'ai laissé la petite peau blanche autour. Elle a donné beaucoup d'amertume au résultat final) et couper l'orange en rondelles dans le sens de la largeur. Disposer les rondelles d'oranges dans un plat et saupoudrer avec le sucre. Ajouter l'eau. Faire dorer les... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

SALADE de GRENADE à la MENTHE et FLEUR d'ORANGER

Un petit dessert bien frais après cette avalanche honteuse de calories proposées dernièrement, ça vous dis ? Nous y voici avec une petite salade de fruits ultra "fresh", aux senteurs délicates et aux arômes subtiles. Une belle grenade, quelques brins de menthe verte, un chouya d'eau de fleur d'oranger, un soupçon de susucre et voilà. Ca éclate dans la bouche, y'a du jus, de la pétillance (...), de l'acidulé, du sucré, du fleuri .... Cette petite salade, elle a tout d'une grande (et là vous vous rappelez la pub des... [Lire la suite]
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17 juin 2010

GRANITE DORE à la POMME GOLDEN

Ca y est, vous avez fini le sorbet au chocolat ?Alors j'en remets une couche mais avec une autre texture et un goût tout léger. J'ai utilisé pour mon granité des pommes golden, mais je re-tenterai avec des granny pour le côté acidulé. J'ai bien aimé ce petit granité (et mes enfants aussi d'ailleurs ...) tout doux, tout sucré, mais pas trop. Très sympa ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 pommes golden, - 300 ml d'eau, - 300 g de sucre. Faire bouillir l'eau avec le sucre qq minutes (environ 3 min). Pendant ce... [Lire la suite]
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