29 septembre 2011

CRÈME BRÛLÉE au CARAMEL et à la FLEUR de SEL

Il y a environ une semaine, je vous plaçais sous le nez ... ÇA ! (-clic-) Je remets le caramel au petit goût salé sur le tapis en silicone avec cette recette de crème brûlée très raffinée. On peut parfaitement réaliser cette recette pour en faire des ch'tites, à servir lors d'un apéro dinatoire par exemple. Ça craque, ché chaud, c'est caramel, c'est onctueux, ça fond, c'est doux, c'est frais, c'est crémeux ... ... c'est de la grosse bombe ! Ingrédients (pour 10 petites) : - 125 ml de lait, - 125 ml de crème liquide, - 80 ... [Lire la suite]
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20 mai 2011

BISCUITS au CACAO et à la FLEUR de SEL

Une recette que j'ai déjà testée, mais en Egypte. Je n'avais donc pas forcèment les ingrédients exxxxpressement demandés pour réaliser la recette à-la-lettre. Mais elle était dèjà du tonnerre .................... La re-voici donc, en exclu, pour vous (!) : Ingrédients (pour 12 biscuits) :(recette de Pierre Hermé)- 120 g de farine, - 100 g de beurre pommade, - 100 g de cassonnade, - 20 g de cacao en poudre non sucré, - 4 g de bicarbonate de soude (pour moi levure chimique), - 1,5 g de fleur de sel (soit une grosse pincée), - 100 g... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

BISCUITS DEMENTIELS au CHOCOLAT et à la FLEUR de SEL

A la base ces "biscuits démentiels" sont appelés "cookies" mais je me suis permise de les renommer "biscuits" car ils ne contiennent pas d'oeufs, qui pour moi rentre pile dans la composition d'un cookie digne du nom ... Pierre Hermé si tu passes par là ... mais j'pense pas =p ! C'était une petite réflexion absolument personnelle =). Passons à la suite ... Ces biscuits, et ben ils sont démentiels, à tomber raide, à frissonner d'étonnement et de contentement ... Je blague pas. J'ai fais la recette... [Lire la suite]
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