31 juillet 2012

FLAN SOUFFLÉ aux ABRICOTS et ÉCLATS d'AMANDES

C'est en feuilletant le numéro de juillet de "Sale e Peppe", que je suis tombée, béate d'amiration devant ce dessert aux accents de perfection .... J'ai en grande affection ce magazine culinaire, que l'on ne trouve qu'en Italie. Les recettes proposées y sont toujours plus originales et gourmandes les unes que les autres. J'ai cédé, donc, à l'appel du "Flan di Albicocche", que j'ai renommé "flan soufflé", pour son petit côté aérien. Pas de pignons dans mes placards, ce seront dont des amandes qui viendront ponctuer le tout d'un peu... [Lire la suite]
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15 juin 2012

FLAN PÂTISSIER à la FRAMBOISE (CONCOURS "ANCEL" INSIDE)

Un petit concours, ça vous dit ? Oui ... ? Bon, vous connaissez la marque ancel ? C'est une marque quasi centenaire, puisqu'elle a vu le jour en 1919 à Strasbourg. Spécialisée alors dans l'élaboration des levures et des sucres, la marque se développe progressivement, pour fournir de véritables aides culinaires et autres préparations pour pâtisseries. La marque appartient au groupe familial Dr. Oetker (vous l'connaissez suila aussi hein ... ?), ce qui en fait une vraie référence en la matière .... La plupart des produits ancel,... [Lire la suite]
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21 avril 2012

FLAN PÂTISSIER

Le voici, le voilà ! Le flan pâtissier, le vrai, le grand classique de la pâtissier française, oui môsieur !Très facile à faire chez soi, du moment qu'on a la bonne recette, et les bons ingrédients ...Le résultat pour celui-ci .... probablement le meilleur que j'ai fait. Pas de goût d'oeufs trop présent, dense, ferme, épais, vanillé. Im-pe-ccablouche ! Moi, j'aime le flan pâtissier lorsqu'il est fait avec une pâte feuilletée. Je trouve que ça le rend plus raffiné encore.Mais comme je suis une feignasse, j'ai enfin testé la... [Lire la suite]
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05 avril 2012

CLAFOUTIS aux PÉPITES de CHOCOLAT "CAFÉ"

Ce clafoutis peu habituel, je l'ai trouvé dans un gros livre sur le chocolat, que j'avais reçu pour mes 17 ans. Quand j'y revois les petits mots laissés par mes parents et mon frère, ça donne un coup d'vieux ;). Mais c'est toujours un plaisir de le parcourir pour y piocher un petit plaisir chocolaté. J'ai craqué cette fois-ci pour un clafoutis fort gourmand, mesdames et messieurs, car incrusté de pépites de chocolat. J'ai utilisé le nouveau "chocolat dessert au café" de chez Nestlé, pour la petite touche fun. Un rendu dans les... [Lire la suite]
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13 février 2012

CAKE au FLAN

Une perle, rapide et efficace ! Le gâteau de la mère de famille débordée mais qui assure quand même, ou le gâteau facile, qui en jette, et que (presque) tout le monde aime ... Ingrédients :(recette de Choumicha) le caramel :- 5 càs de sucre, - 5 càs d'eau. le flan :- 4 jaunes d'oeufs, - 80 g de sucre, - 1 sachet de sucre vanillé,- 300 ml de lait. le gâteau :- 1 yaourt nature, - 1 pot de yaourt de farine, - 1 pot de sucre, - 1/2 pot d'huile, - 1 sachet de levure chimique, - 2 oeufs. Préchauffer le four à 180°C. Préparer le... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

FLAN PÂTISSIER (sans pâte) au CACAO

Histoire de revenir au chocolat ....... ;) Ingrédients (6 personnes) : - 1 litre de lait (1/4 + 3/4), - 120 g de maïzena, - 1 oeuf entier, - 150 g de sucre, - 20 g de cacao non sucré. Préchauffer le four (180°C). Porter à ébullition les 3/4 du lait avec le sucre et le cacao. Pendant ce temps, mélanger au fouet dans un récipient, l'oeuf, la maïzena, et les 1/4 de lait restant froid. Bien fouetter pour chasser tout grumeau. Verser ce mélange dans le lait bouillant sans cesser de remuer. Mettre sur feu doux et remuer jusqu'à... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

PETITS FLANS à la CAROTTE,SESAME et PARMIGGIANO

Une seconde version de mes petits flans lights, en "pas lights" ... Ingrédients (pour 5 petits flans, taille "muffin") : - 1 grosse carotte, - 2 oeufs, - 2 càs de crème fraîche, - sel, poivre, - 1 càs bombée de "parmiggiano grattugiato" ou parmesan râpé, - qq pincées de sésame grillé. Peler la carotte soigneusement avec un économe.Faire ensuite avec l'économe ou une mandoline de grandes lamelles de carotte. Précuire les lamelles de carotte dans l'eau bouillante pendant 4 minutes environ.Egoutter et... [Lire la suite]
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14 mars 2010

PETIT FLAN LIGHT tout en FLEUR ... à la COURGETTE

Un joli visuel pour ce petit flan salé, tout léger léger ... Qui a dit que manger light c'était nul ? (dixit celle qui a posté pour son retour des cookies et un brownie pleins de beuuuurre et de crêêêêême ... =ppp) Ingrédients (pour 4 petits flans de la taille d'un muffin) : - 2 petits oeufs,- 2 càs de lait, - 1 càs de farine, - une grosse courgette, - sel, poivre, moutarde.  Commencer par laver la courgette. Puis couper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou une économe. On obtient de jolies et fines... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

FAR BRETON tout C## ... et PARTENARIAT

Pas taper moi les Bretons ... Je voulais juste un titre qui rime =p ! Bon, avant de provoquer les foudres de la ligue "Breizh en force" (genre :"C** !!? Notre Farz ... !!!????!!"), je vous livre cette recette toute-facile-et-toute-bonne-que-tout-le-monde-même-il-la-connaît : Ingrédients : - 450 ml de lait entier (1/2 l), - 3 oeufs, - 120 g de sucre, - 150 g de farine, - 16 pruneaux, - 1 sachet de susucre vanillé. Tout balancer dans le blender (sauf les pruneaux) et pulser 2 minutes.Beurrer un... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

FLAN PÂTISSIER presque comme ... chez MOUA !

On aura beau le dire, l'écrire, le stipuler, l'argumenter ... Un flan pâtissier maison, COMME chez le boulanger ................... that's impossibeul !Why ?Parce que le boulanger, lui, il utilise une poudre spéciale pour faire son flan (tricheur), et que nous cette poudre, on l'a pô.Ceci-dit ! Rien n'empêche un flan pâtissier maison d'être délicieux quand même ... Approchez, approchez mes enfants : Ingrédients : - 1 litre 1/2 de lait ENTIER,- 2 oeufs,- 180 g de sucre,- 150 g de maïzena ou farine,- 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
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