22 décembre 2015

CAKE ANGLAIS au FRUITS CONFITS pour le { TEA TIME }

Pile dans la saison, puisque je me rends compte que c'est toujours vers cette date que j'en fais ou publie un .... le Cake aux Fruits Confits ! Avec sa texture dense et riche en fruits confits en fait un must de nos fins d'après-midi précoces, accompagné d'un bon thé chaud ....Le classique, l'incontournable de tout TeaTime qui se respecte ! Pour la petite histoire Wiki : "En Egypte antique, des pâtisseries ressemblant à des cakes sont déposées dans les tombes des défunts. Les Grecs confectionnent des "cheesecakes" à base de lait de... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

PIZZA au BRIE, FIGUES et NOISETTES

Un recette que j'ai déniché et adaptée du magazine "Sale e Pepe" du mois d'août.Une alliance d'ingrédients originaux et vraiment délicieux. La recette de base contenait du gorgonzola. Déjà que cette pizza est un réel délice avec du brie, je n'ose imaginer la transcendance avec du gorgonzola. Pour ceux qui en ont donc ... Zou pour la recette ! Ingrédients (2 belles pizze) : - 500 g de pâte à pain, - 6 figues, - 200 g de brie (j'encourage à utiliser du gorgonzola pour ceux qui en ont),- 200 g de mozzarella, - 150 g de sauce... [Lire la suite]
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14 août 2011

BOUQUET de FIGUES au CHÈVRE et à l'HUILE d'OLIVE

Ce bouquet à croquer, je l'ai placé dans la rubrique "dessert", parce que moi ça je ne me dérange pas de manger de l'huile d'olive avec du sucré, mais on peut très imaginer un début de repas avec. Tout simple, mais vraiment très bon. Et puis, c'est joli ces petites figues en fleurs, non ? Ingrédients (par personne) : - 4/5 figues (violettes, ou noires, ou blanches), - une tranche de chèvre par figue (j'ai pris du chèvre en bûche), - sel, poivre, - cannelle, - huile d'olive. Préparer les figues en les lavant délicatement. Les... [Lire la suite]
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05 août 2011

CARPACCIO de FIGUES au SIROP de CANNELLE

Ooohhhh .... Aaaaah ... Uuuhhh ! Alors là, un dessert super classe, à la portée de tout le monde, et délicieux (et c'est là l'essentiel non ?). Bon, mes figues sont un peu pâlottes, ben oui c'est le début de la saison, mais je vous fais confiance pour en trouver des bien rouges ... ;) : Ma cannelle ramenée du Caire il y a presque deux ans déjà ... Ingrédients (pour 4 personnes, prévoir 3 figues par personnes) : - 12 figues noires, - 2 càs de sucre, - 4 càs d'eau, - 1 belle pincée de cannelle. Passer doucement les figues sous... [Lire la suite]
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31 mars 2011

GÂTEAU aux FIGUES et à l'AMANDE

C'est pas de saison, mais c'est bon ! Ingrédients : le gâteau :- 4 oeufs, - 150 g de sucre glace, - 150 g de poudre d'amande, - 100 g de farine, - 1/4 de sachet de levure, - 125 g de beurre fondu, - 200 g de figues (surgelées vu que ce n'est pas encore la saison ... :p), le sirop :- 200 ml de jus d'orange, - 120 g de sucre, - 1 pincée de cannelle. Préchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs avec le sucre glace pendant qq minutes.Ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger. Verser la pâte... [Lire la suite]
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22 mars 2011

CRUMB BARS à la FIGUE FRAÎCHE

"- Le "Crumb bar" mais kessé ? Encore un truc d'zaméricains ça !" Le "crumb bar", c'est tout simplement d'une délicieuse pâte sablée, tartinée d'une délicieuse confiture ou de fruits frais et surmontée d'un délicieux crumble ... Le tout découpé en part ou en carrés d'où le "bar" ... J'ai utilisé pour cette recette des figues, que j'avais congelées. Mélangées à un peu de sucre, elles ont plus que fait l'affaire ! Confiture de framboise, fraise ou abricot, ... tous les parfums sont possibles : Ingrédients (6/8 personnes) : la... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

MACARONS à la FIGUE et au ROMARIN

De retour .... :) ... avec un bel accord de saveur. Très fin. Ingrédients (pour environ 10 macarons) : - 1 blanc d'oeuf tempéré, - 15 g de sucre en poudre, - 40 g de poudre d'amande, - 65 g de sucre glace (j'ai mixé du sucre en poudre), - 1/2 càc de colorant en poudre rouge, - confiture de figues, - une branche de romarin. Battre le blanc d'oeuf en neige. Il doit être à température ambiante. Ajouter le sucre en poudre et serrer les blancs (continuez de battre) jusqu'à obtention des becs d'oiseaux (les blancs doivent briller... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

PAUSE CAFE GOURMANDE ...

OUuuuh fait froOoiiiiiid ..... Question : - "Un remède tout doux pour palier à ce brouillard automnal ?"Réponse : - "Un p'tit cappoutch' accompagné de mini gaufres liègeoises et d'une sucette de macaron à la confiture de figue ... " Tout un programme ... Les minis gaufres liègeoises à la vanille :Ingrédients (pour environ 30 mini gaufres) : - 375 g de farine, - 125 ml de lait tiède, - 2 jaunes d'oeufs, - 30 g de levure fraiche de boulanger, - 5 g de sel, - 200 g de beurre,- 2 sachet de sucre vanillé, - 1... [Lire la suite]
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12 août 2010

FIGUES SECHES à l'HUILE d'OLIVE

Je ne sais pas trop dans quelle catégorie placer cette recette, mais il paraît que c'est une "sucrerie" kabyle, alors je la mets dans les "world food" ... =) D'après mon amie Cannelle, il s'agirait même d'un "alicament", recommandé aux personnes souffrant de troubles digestifs et constipation et autre ulcère. C'est une recette, ou plutôt une préparation des plus faciles et qui promet de beaux mélanges de saveurs ... Je vous en dirais plus prochainement car je viens de le faire ... Ingrédients : -... [Lire la suite]
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