23 juin 2014

FEUILLETÉ NAPOLITAIN { TOMATES CERISES et MOZZARELLA }

Une recette estivale et parfaite pour un pique-nique !Dégôtée dans le dernier "Sale e Pepe" ..... Ingrédients (une belle tarte pour 6/8 personnes, en entrée) :(Recette tirée de "Sale e Pepe" - mai 2014)- une pâte feuilletée du commerce, ou maison, - une barquette d'environ 250 g de tomates cerises (environ 12 tomates), - une barquette de 120 g de mozzarella en billes, environ 12 billes (ou à défaut, une boule de mozzarella), - olives noires, ou vertes, - sel (pour faire dégorger les tomates),- huile d'olive. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

RGHAÏFS ou FEUILLETES marocains

Je cours, je cours (Pfff la blague ! Don't worry mamma c'est qu'une expression =p) à droite à gauche. Les préparatifs de départ s'enchainent avec les jours. Plus que deux semaines ... En plus de ça, je n'arrive pas à cuisiner. Pas le temps, pas l'envie. Et oui ça arrive les cocos ;) Alors mon ch'ti blog dort plus ou moins, somnole, prend du large quoi ! Mais ! Pas d'inquiètude, voilà une petite recette qui sent bon l'ailleurs pour vous faire patienter ... Ici le Maroc.Des petits feuilletés fourrés à la viande hâchée, coriandre,... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Après les CROISSANTS, les PAINS aux CHOCO !

Pfiouuuu ... J'ai une petite baisse de régime en ce moment. Un peu du mal à cuisiner. Mais ça n'empêche pas d'avoir envie de petits pains au chocolat tout chauds ...Comment faire ? Et bien, on reprend la recette top rapide des croissants et on façonne en pains au choco ... ben vuiii ! Recette ICI. Le procédé de feuilletage est le même.Mais en phase finale on étale le tout à la main (pâte très facile à manipuler) en grand rectangle, que l'on coupe en bandes. Au bout de chaques bandes, un ou deux carrés de chocolat... [Lire la suite]
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25 août 2009

SOUPE SYRIENNE et FEUILLETES aux OEUFS et aux POIVRONS

Cette soupe syrienne, ça faisait longtemps que je lorgnais dessus. Je l'ai repérée chez Soulafa, qui est une amoureuse de la cuisine moyen-orientale. Allez y faire un tour, c'est un blog de grande qualité ! Ce qui m'intéressait dans cette soupe c'était les deux principaux ingrédients : le riz égyptien et les lentilles corail. Autrement dit, deux ingrédients que je peux me procurer très facilement ici (pour une fois). Le résultat obtenu est une soupe très veloutée, simple mais bien parfumée. Idéale pour faire un diner léger, en... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

"EGG PUFF" ou "FEUILLETE aux OEUFS" : INDE

Le Egg puff ou "feuilleté aux oeufs", c'est LE snack des petits étudiants indiens par excellence (c'est leur pain au chocolat de la récré quoi !). Très sympas, rapides à faire (pourvu qu'on ait une pâte feuilletée et des oeufs durs tous prêts), accompagnés d'un confit d'oignons au curry ou au massala ... Et bien moi je me suis régalée. Idéal pour les journées estivales et les pique-niques ! Ingrédients (pour 4 Egg puff) : - 1 abaisse de pâte feuilletée (j'ai fais la mienne et j'y ai rajouté qq graines de... [Lire la suite]
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28 avril 2009

BRIOCHE FEUILLETTEE comme un CROISSANT GEANT

Cette brioche ultra-gourmande, je l'avais repérée chez Gatococo.J'avais envie de brioche, mais aussi de croissants. J'ai trouvé un compromis avec cette recette que je me réservais pour la bonne occaz' ...Je ne me perdrais pas en explications car la recette initiale de Cécile alias "Gatococo" est terriblement bien expliquée et illustrée. Cliquer ICI ! Mon conseil : il faut prendre son temps pour la faire (j'ai pris presque une journée !). Donc je conseilles de préparer la pâte à brioche la veille, et de procèder au... [Lire la suite]
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24 avril 2009

PETITS PALMIERS FEUILLETES (tout maison)

J'aime bien faire mes pâtes à tartes maisons mais la pâte feuilletée ... =C Trop la flemme !Les étapes sont un peu longuettes à mon goût. Mais faut le dire ... la pâte feuilletée, ça change quand même tout un monde ! Alors quand j'ai trouvé cette recette sans repos (sauf à la fin du feuilletage), ben j'me suis lancée pardis !Résultat en photos avec ces petits palmiers croustillants ... Ingrédients (pour une vingtaine de palmiers + une bonne pâte à tarte) : - 500 g de farine, - 350 g de beurre froid, - 1/2 verre à thé... [Lire la suite]
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20 avril 2009

CARRES FEUILLETES aux EPINARDS

Bon, les fricassés, c'est bien joli, mais ça serait cool de passer à autre chose non ? Alors voilà des carrés feuilletés fourrés avec des épinards à la crème qui n'ont pas fait long feu.Rapide, éco et croustillant ! Ingrédients (pour 4 carrés) : - 8 feuilles filo (prévoir 2 feuilles par carré), ou 4 feuilles de brick, - 500 g d'épinards surgelés hâchés,- 3 càs de crème fraîche, - 1 gousse d'ail, - 1 pincée de cumin en poudre, - sel, poivre. Faire revenir l'ail dans un peu d'huile sur feu doux. Ajouter les épinards... [Lire la suite]
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05 août 2007

PETITS FEUILLETES en robe de MIEL

    En fait, c'est plus un ratage que j'ai transformé ... Pas de gaspillage chez moi ! Dommage pour la recette de base que j'aurais bien voulu réussir (des allumettes glacées ... ouuuu vilaines !!!) mais bon, avec un four comme le mien ... po évident. Alors remasterisons, remasterisons ... Ingrédients :- 1 pâte feuilletée (de préférence en carré ou bien faite maison, encore mieux ...),- sirop de sucre. Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en deux pour obtenir 2 rectangles. Disposer sur la plaque du four... [Lire la suite]
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01 août 2007

Les PLIES aux ABRICOTS (ou comment plier un abricot ...)

    Ca fait un bout de temps que je n'ai pas fait de viennoiseries ... Alors allons-y pour une petite recette du fin fond de mes favoris. Depuis longtemps repérés, ce sont les pliés au choco de Manue qui m'ont tentés, mais version fruitée, avec des abricots frais ... Miamiamam, pétillant ! Ingrédients :- 300 g de pâte levée feuilletée,- 200 g de crème patissière,- 4 abricots. Faire la pâte levée feuilletée, réserver au frigo.Faire la crème patissière et laisser refroidir.Couper les abricots en deux et laisser ...... [Lire la suite]
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