29 juillet 2015

{ SANDWICH CAKE } VERSION IG BAS

La suite, presque logique de mes pains polaire.Les "Sandwich Cakes" d'Amuses-Bouche et Marciatack m'ont donné terriblement envie, et c'est sous leurs conseils que je me suis lancée. Le "Sandwich Cake" est une sorte de gâteau salé, dans la lignée des pains surprises, idéal à préparer pour un pique-nique ou pour un apéro estival. A partager, c'est à coup sûr une recette qui épatera vos invités ! J'ai suivi la recette de Madame Amuses-bouche, bien sûr, avec mes pains polaires à IG bas.J'ai un peu simplifié au niveau des ingrédients,... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

PAIN POLAIRE HOMEMADE {IG BAS }

Un petite recette à indice glycémique raisonnable, pour reprendre mes bonnes résolutions. Avec l'usage de la farine semi-complète, j'ai réalisé de petits pains polaire, très moelleux et bien goûteux. La recette de référence est celle de Chef Nini, que j'ai ensuite adaptée avec mes dosages et façons de faire. Je vous mets les deux versions, classique, et ig bas en italique : Ingrédients (pour 4 pains polaire) :(Avec cette quantité, j'ai obtenu 4 pains polaire de 20 cm de diamètre. Vous pouvez les faire plus petits et en faire... [Lire la suite]
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18 juin 2015

CAKE SALÉ à la FARINE SEMI-COMPLÈTE, POIVRON et PESTO {IG BAS}

Une deuxième recette de cake salé (je sens que je vais rentrer dans une période de "cakite" aiguë ....).Cette fois-ci, l'indice glycémique est faible, grâce à l'utilisation de la farine semi-complète. Vous pouvez parfaitement le réaliser avec votre farine classique. Idéal en petits carrés, à partager. Ingrédients (pour un moule à cake de 30 cm) :10/12 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 45 mn - 4 oeufs, - 200 g de farine semi-complète T110 ( ou de farine blanche), - 1 poivron rouge et 1 poivron vert (ou jaune, au choix)- 110 ml... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

PAIN de SEIGLE FAIT-MAISON, FAÇON "COCOTTE"

Oui, oui ... c'est vous qui allez le faire ...... :) Les seuls impératifs sont les bons ingrédients et une cocotte, ou un plat en pyrex que vous pourrez couvrir pendant la cuisson avec un moule à gâteau, par exemple ..... Pour la recette, il est bon à savoir que la farine de seigle est une farine pauvre en gluten, et qu'elle doit être mélangée à une farine plus raffinée (mélange qu'on appelle le "méteil") pour que le pain puisse pousser suffisamment.Le pain au seigle n'est composé que de 30% de farine de seigle, alors que le pain de... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

MOELLEUX de COMPET', POUR CRAQUER SANS COMPLEXE ....

Ouaip !Un "moelleux de compèt'", c'est bien ça.Avec plein de bons petits trucs dedans, bien nutritifs, mais bons pour la santé, qui ne pourriront pas vos efforts (si vous en faites ;p), genre votre séance cardio à la salle, ce matin (petit message personnel à moi-même :p). Même si c'est vrai qu'il faut quand même éviter ce type de petite chose tous les jours (et ouich, on va quand même pas maigrir en mangeant des gâteaux, pardon, je casse le mythe), ce petit moelleux de compét' vous évitera de défoncer le paquet de Pépito des gosses... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

COOKIE PIE { recette saine ! }

Une version plus "healthy" de la version que j'utilise d'habitude (et qui "cale" plus ...)Avec cette version, vous verrez que vous ne dépasserez pas (ou difficilement) deux carrés de "Cookie Pie" .... Ceci dû à la farine semi-complète et au chocolat noir à 70%, qui ont des pouvoirs rassasiants élevés.Mais attention ... c'est très bon quand même ! :-) Ingrédients (pour un plat carré de préférence, de 20 cm de côtés) : - 230 g de farine semi-complète, - 100 g de beurre de coco mou ou d'huile de coco (ou d'huile ou beurre au choix),... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

LEMON MUFFINS au GRAINES de CHIA { IG BAS }

Je continues mon expérience avec la graine de Chia (voir article précédent -clic-) en testant aujourd'hui une recette cuite.Le pudding c'est bien bon ... mais j'aimerais bien tester le "pouvoir" de cette graine sur d'autres types de recettes.Les Muffins se sont présentés à moi comme la solution idéale, histoire de tester ce joli petit moule : J'ai découvert que la graine de Chia, moulue et mélangée à de l'eau pouvait servir de substitut à l'oeuf dans ce type de recette.Mais ça .... c'est pour plus tard.La recette de muffins que je... [Lire la suite]
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08 août 2014

CAKE à l'OKARA (IG BAS)

Un petit cake pour dépoussiérer le blog ça vous tente ?Je suis sûr que l'Okara vient titiller votre curiosité ...... :)Alors, qu'en est-il de cet ingrédient mystérieux ?Il s'agit en fait d'un aliment que nous connaissons bien, mais qui a été, pour ainsi dire, transformé : l'amande ....Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire du lait d'amande maison (edito : la recette est désormais disponible -clic-). On mixe des amandes dans de l'eau, on filtre et on obient le fameux lait d'amande. Reste ensuite le résidu des amandes entières... [Lire la suite]
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14 mai 2014

PAIN à la FARINE INTÉGRALE en COCOTTE

Ou la découverte du mois ! Si vous êtes une feignasse (mais ya pas de honte :D), mais que vous aimez le pain maison, alors cette recette est pour vous !Et pour les autres aussi, même que ;) Le seul impératif étant de posséder une cocotte, ou un plat en pyrex, avec couvercle.J'ai quant à moi triché un peu (ya qu'à aller jeter un oeil à mon Instagram, dans la colonne de droite, en haut !) J'ai expérimenté cette recette avec les moyens du bords : j'ai utilisé un plat en pyrex recouvert d'un moule à manqué retourné, et ça a marché... [Lire la suite]
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11 mai 2014

MOELLEUX aux POMMES et SUCRE de CANNE COMPLET (MUSCAVADO)

Une base de gâteau au yaourt pour un moelleux parfumé et un brin rustique.Comme quoi il suffit de changer un peu les ingrédients pour obtenir des résultats complètement différents .... I love you my gâteau au yaourt ♥ Pour ceux qui ne connaissent pas (encore) le sucre de canne complet, voici à quoi ça ressemble : J'ai acheté mon paquet de la marque "AlterEco" chez Auchan, mais vous pouvez en trouver également en Biocoop et sur internet.Comme vous pouvez le voir, la texture est légèrement humide, rien à voir avec le sucre blanc... [Lire la suite]
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