31 mai 2011

DEUX PETITS FRAISI-DESSERTS ...

Puisqu'on est dans la fraise en ce moment et qu'elle déferle sur nos étals, je vous propose pas une mais deux idées de desserts rapides, légers et bons ! Il n'y a pas vraiment de recette, mais plutôt de l'assemblage. C'est donc une petite idée que je partage avec vous : Prendre une pâte feuilletée du commerce, de la crème pâtissière, ou non, des fraises, des cranberries et de la menthe fraîche .... Couper des ronds de pâte feuilletée et les mettre dans les moules à tartelettes. Faire cuire pendant 10 min environ, le temps qu'elles... [Lire la suite]
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21 mai 2011

FRAÎCHEUR de FRAISE à la MENTHE POIVRÉE

Frais ! Ingrédients (4 personnes) : - 300 g de fraises, - 10 belles feuilles de menthe poivrée (à défaut, de la menthe verte), - 300 ml d'eau, - 200 g de sucre. Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre. Eteindre et ajouter au sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 min. Réserver au frais. Couper les fraises en petits dés ou en lamelles et réserver au frais. Au moment de servir, dresser les fraises dans des petites coupes ou des assiettes creuses et ajouter qq cuillères de sirop à la menthe. Parsemer de... [Lire la suite]
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08 avril 2011

TAJINE de POULET à la PATATE DOUCE

Toujours délicieux ces tajines, et pleins de vitamines ! Aujourd'hui, la patate douce est à l'honneur ... : Ingrédients (4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, - 1 grosse patate douce ou 2 moyennes, - 4 carottes, - 1/2 càc de cannelle en poudre, - 1/2 càc de gingembre, - 1/2 càc de poivre,- 1 càc de sel, - 1 càs d'huile d'olive, - 1 oignon, - 1/2 verre d'eau. Laver les cuisses de poulet et les couper en deux à l'articulation. Les placer dans une terrine et les enrober avec toutes les épices et le sel. Dans le plat à tajine,... [Lire la suite]
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25 mars 2011

TATIN de POMMES de TERRE au CANTAL

Une façon originale de présenter la pomme de terre pour un repas léger, accompagné d'une salade. Petite précaution : prendre des pommes de terre cuites, mais froides, pour éviter qu'elles ne se décomposent lorsqu'elles seront coupées en tranches. Ingrédients (pour 4/6 personnes) :(une recette Cuisine TV) - 1 pâte feuilletée, - 6 pommes de terres moyennes ou 8 petites (j'ai pris des "Rosevald", qui tiennent bien la cuisson), - 200 g de Cantal coupé en tranches,- 50 g de beurre, - qq brins de romarin, - 1 pincée de sésame, -... [Lire la suite]
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16 mars 2011

COLIN en CROÛTE de MOUTARDE

Un plat très simple et absolument délicieux ... je dirais même plus, c'est à tomber ! Pour le poisson qui monte au nez, c'est par ici k'sas'passe ... : Ingrédients (pour 2 personnes) :(recette Marmiton) - 400 g de filet de colin, ou cabillaud, ou saumon,- 1 càs 1/2 de moutarde (pas trop forte sinon vous allez sauter au plafond !),- 2 tranches de pain de mie, - 2 càs d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, etc), - sel, poivre, - huile d'olive. Préparer le poisson, le laver, l'éponger et le frotter avec un peu de sel et de... [Lire la suite]
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09 mars 2011

EXPRESSO MERINGUÉ

Mais il se prend pour un cappuccino cet expresso ?!?? Ingrédients (pour 2 expressi) : - de quoi faire deux expressi, - 1 blanc d'oeuf, - 30 g de sucre semoule. Préparer d'abord la meringue en montant le blanc en neige ferme. Ajouter en deux fois le sucre et continuer à fouetter pour bien serrer le blanc. Mettre la meringue dans une poche à douille et réserver. Préparer les deux expressi. Une fois prêts, mettre la meringue dessus à l'aide de la poche à douille et dorer au chalumeau. Servir de suite avec une cuillère et qq... [Lire la suite]
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04 mars 2011

AMANDES CARAMELISEES

Un petit grignoti tout simple et tout croustillant ... (presque comme des "chouchous" ... ^^) Ingrédients : - une poignée d'amandes, ou fruits secs de votre choix, - l'équivalent de son poids en sucre, - 1 càs d'eau. Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Dès que l'ébullition commence jeter dans la casserole les amandes et remuer avec une cuillère bois pour bien enrober de sirop. Laisser cuire qq instants sur feu vif et dès que la coloration commence fermer le feu. Laisser les amandes au sucre se consolider... [Lire la suite]
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19 février 2011

GRATIN DAUPHINOIS (recette en deux temps)

"Ze best du best", "le Meilleur du Dauphiné" qu'ils disent ... ;) Ingrédients (pour 4/5 personnes) : - 1,5 kg de pomme de terre, - 1 litre de lait (entier de préférence), - 300 ml de crème fraîche, - sel, poivre, muscade, - 100 g de beurre, - 3 têtes d'ail. Laver et peler les pommes de terre. Ne pas les laver sinon elles perdraient de leur amidon, ce qui empêcherait à la sauce de lier suffisamment. Couper les pommes de terre en lamelles régulières. Réserver. Dans une grande casserole faire chauffer le... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

PEANUT BUTTER MAISON

Super facile lorsqu'on a tout sous la main (je parle des cacahuètes non salées ...).J'ai obtenu un résultat légèrement crunchy. Ingrédients : - 500 g de cacahuètes grillées non salées (je les ai grillées moi même en les passant au four), - 2 càc de miel, - 15 cl d'huile d'arachide, - 1 càc de sel. Mettre tout dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée : le beurre de cacahuète !! Conserver au frigo pendant 2/3 semaines. A suivre : une délicieuse recette choco-peanut ....
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11 décembre 2010

SALADE de GRENADE à la MENTHE et FLEUR d'ORANGER

Un petit dessert bien frais après cette avalanche honteuse de calories proposées dernièrement, ça vous dis ? Nous y voici avec une petite salade de fruits ultra "fresh", aux senteurs délicates et aux arômes subtiles. Une belle grenade, quelques brins de menthe verte, un chouya d'eau de fleur d'oranger, un soupçon de susucre et voilà. Ca éclate dans la bouche, y'a du jus, de la pétillance (...), de l'acidulé, du sucré, du fleuri .... Cette petite salade, elle a tout d'une grande (et là vous vous rappelez la pub des... [Lire la suite]
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