03 octobre 2014

CURRY d'AGNEAU { KORMA }

Un "plat d'automne", bien parfumé, qui vous fera voyager sur les terres indiennes .....Ma version, est une version rapide, sans marinade. Mais vous pouvez tout à fait faire mariner la viande 1/2 heure à l'avance avec le mélange d'épices. Ingrédients (4 personnes) :- 500 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux (un autre morceau de l'agneau fera également l'affaire),- 2 oignons (rouges de préférence),- 100 g de tomates concassées, - 1 cuill.à soupe de concentré de tomate, - 1 cuill. à café de pâte de curry (à défaut 1... [Lire la suite]
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03 mai 2014

RIZ PARFUMÉ et DHAL DE LENTILLES (VEGAN et IG BAS)

J'ai fait une petite trouvaille dernièrement pas loin de chez moi.Etant depuis un moment à la recherche de produits d'épicerie indienne, j'ai eu la surprise de trouver mon bonheur chez un petit commerçant, avec une petite boutique riquiqui, mais qui renferme de petits trésors .... indiens !Et à deux pas de chez moi. Que dire ... oh, yeaaaah !Donc me voilà revenue à la maison avec de la pâte de curry, de la  cardamome verte (car il y avait aussi de la noire, que je prendrai la prochaine fois), et des clous de girofle. Les... [Lire la suite]
21 septembre 2013

DAHL de LENTILLES CORAIL

.... Ou plus communèment "Curry de Lentilles".Un classique de la cuisine indienne, pour réchauffer les petits coeurs ^^Nutritif, délicieux, et vegan : Ingrédients (4 personnes en accompagnement avec du riz) : - 150 g de lentilles corail, - 1 oignon, - 2 tomates (j'ai mis un demi poivron rouge), - 1 càc de concentré de tomates, - 1 càc de curry, - 1 pincée de cannelle, - huile d'olive, - 450 ml d'eau, - sel, poivre, - coriandre fraiche. Commencer par laver les lentilles plusieurs fois. Mettre de côté. Dans une casserole ou... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

BOLLYWOOD YOGURT CHICKEN

Après les oeufs, le poulet. Le poulet est donc mariné toute la nuit dans une sauce au yaourt et aux épices. Le tout est passé au four avec des rondelles de tomates. La chair est très tendre ... De nouveau une invitation au voyage ... accessible ;) ! C'est une recette que j'ai trouvée chez Darna. J'apprécie beaucoup ce blog, bourré de recettes simples, familiales et originales. Ingrédients (4 personnes) :(d'après la recette de "Darna") - 1 poulet en morceaux, - 2 yaourts natures, - 1 càc de curry en poudre, - 1 càc de gingembre... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

BOLLYWOOD EGG CURRY

Cette petite merveille, je l'ai repérée une première fois chez "Very Easy Kitchen", qui l'avait elle-même déniché dans une édition du magazine anglais "Delicious". Quand j'ai vu la photo, j'ai craqué. Quand j'ai vu les ingrédients ... je suis un peu redescendue ^^ Mais bon, qu'à s'la n'tienne. Je ne suis pas du genre à laisser tomber. J'ai fais avec ce que j'avais, et le résultat y était ! Let's go : Ingrédients (2 personnes) :- 4 oeufs, - 1 oignon, - 1 petite brique de lait de coco (environ 200 ml), - 1 gousse d'aïl écrasée,- 1... [Lire la suite]
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