02 juin 2014

CRUMBLE aux CERISES et SUCRE de CANNE COMPLET

Alors là mes amis ...... Une super surprise ce crumble aux cerises. J'avais des doutes quant à l'utilisation des cerises et en fait, ça a fonctionné du tonnerre ! Le crumble est crousti-moelleux, avec un délicieux petit goût de Speculoos (ceci dû à l'utilisation du sucre de canne complet !). Les cerises sont confites et sucrées juste ce qu'il faut. Bref. Un mariage parfait, pour un dessert hyper rapide et facile (on y pense pas assez au crumble, vous ne trouvez pas ?)Moi je l'ai préparé pour un pique-nique et c'était tip top : ... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

STREUSEL MUFFIN aux FRUITS ROUGES

Retour du muffin US (vous vous souvenez de ma recette chérie ?) en grosse force avec une version des plus gourmandes ...Aux fruits rouges ...... avec "streusel" ......... s'il vu plaît madame. Ingrédients (pour 10 muffins environ) : les muffins :- 2 oeufs, - 60 g de beurre, - 60 g d'huile, - 200 ml de lait, - 150 g de sucre, - 320 g de farine, - 1 càc de levure chimique,- 150 g de fruits rouges (j'ai pris surgelés). le streusel :- 50 g de beurre, - 25 g de cassonnade, - 65 g de farine. Préchauffer le four à 180°C.Préparer le... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MEYER LEMON COFFEE CAKE

What else .... ? Bon, je vais être zentille et vous traduire un ti peu le ch'truc : Alors, le "Coffee Cake", en amérique, ou en angleterre, est tout simplement un gâteau, un bon gros gâteau dont on se délecte avec le café. Il n'est donc pas exclusivement au café, mais plutôt servit à l'heure du café ... ou du thé. Le "Meyer Lemon", ou plutôt citron Meyer est une variété de citron jaune très répandue. On peut bien entendu utiliser nos citrons à nous. Z'y voyez plus clair maintenant .... ? Pour ce qui est de la composition du gâteau... [Lire la suite]
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22 mars 2011

CRUMB BARS à la FIGUE FRAÎCHE

"- Le "Crumb bar" mais kessé ? Encore un truc d'zaméricains ça !" Le "crumb bar", c'est tout simplement d'une délicieuse pâte sablée, tartinée d'une délicieuse confiture ou de fruits frais et surmontée d'un délicieux crumble ... Le tout découpé en part ou en carrés d'où le "bar" ... J'ai utilisé pour cette recette des figues, que j'avais congelées. Mélangées à un peu de sucre, elles ont plus que fait l'affaire ! Confiture de framboise, fraise ou abricot, ... tous les parfums sont possibles : Ingrédients (6/8 personnes) : la... [Lire la suite]
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15 mars 2011

CRUMBLE de CHOU-FLEUR aux PIGNONS et PARMIGGIANO

Un petit gratin facile, surmonté d'un crumble gourmand, aux pignons et au parmiggiano reggiano (LE parmesan !). De quoi se régaler simplement :   Ingrédients (pour 4 personnes) : le gratin :- 1 tête de chou-fleur, - 2 pommes de terre, - 120 ml de crème liquide (légère ou non), - sel, poivre, - fromage au choix. le crumble :- 60 g de farine, - 60 g de beurre, - 60 g de parmiggiano, - poivre, - pignons. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur. Une fois cuits, les disposer dans un plat à gratin beurré, ou des petites... [Lire la suite]
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06 mars 2011

POIRES à la CANNELLE sous CRUMBLE au CHOCOLAT

Une excellente alliance poire-chocolat qui n'est plus à prouver. Douce, raffinée, et ici, très légèrement épicée. Les poires sont tout juste rehaussées avec une pointe de cannelle. Le crumble, lui est fin, riche en cacao, renforcé par quelques éclats de chocolat noir et une pincée d'amandes concassées ... le rêve quoi. Alors, aurez-vous la patience d'attendre le dessert ... ?   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires type "Comices" ou "Williams", assez grosses, - 1/4 de càc de cannelle en poudre, - 150 g de farine, - 75... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

POMME au FOUR et son CRUMBLE AMANDIN

Une délicieuse pomme toute fondante fourrée d'un crumble croustillant aux amandes concassées et "signée" d'un filet de caramel ... L'alliance infaillible ! J'ai utilisé pour cette recette une pomme reinette, bien sucré, mais je pense que la recette peut tout à fait se prêter à tout type de pommes (j'ai hâte de recommencer d'ailleurs avec une granny ...), et à tout type de fruits secs (noisettes, noix, etc). Un bon dessert d'automne en somme. Ingrédients (pour 2 pommes au four) : pour les pommes :- 2 pommes au... [Lire la suite]
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22 mai 2010

POMMES CARAMEL et CRUMBLE à l'HUILE d'OLIVE

Ohhh la pure gourmandise !Olala, mais olalaaaaaa .... Moi qui désespérais, me tordais les doigts, n'en dormais pas la nuit de ne pas pouvoir faire ce crumble avec du bon beurre (zen avais plus ...). Et bien me voilà agréablement surprise ma p'tite dame ! L'huile d'olive, cet elixir doré qu'on s'obstine à n'utiliser que dans les préparations salées. Et bien je suis contente d'avoir tenté et réussi mon coup. En remplaçant le beurre par l'huile d'olive, j'ai obtenu un crumble très fin, très croustillant, un vrai sable des caraïbes,... [Lire la suite]
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10 mai 2009

GÂTEAU STREUSEL aux PÊCHES

Envie de faire croustiller le gâteau de 4h ... ?A décliner avec des pommes, des prunes, des abricots, etc. Ici avec des pêches, la saison commence ...Trop bon.Rien de plus à dire. Ingrédients : pour le moelleux :- 250 g de farine, - 80 g de sucre, - 100 g de beurre mou, - 2 oeufs, - 1 sachet de levure chimique, - 100 ml de lait,- 1 sachet de sucre vanillé, - 5/6 pêches. pour le streusel :- 120  de farine, - 90 g de sucre, - 70 g de beurre, - 1 càc rase de cannelle. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la... [Lire la suite]
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26 avril 2009

COMPOTEE de FRAISES CAIROTTES sous CRUMBLE BRETON !

Les fraises du Caire, elles sont comment ............... ?Ben comme les autres.Mais elles sont 2,50 guinées le kilo en ce moment (soit 40 cts d'eur environ) Ah ! C'est p'être s'ki fait la différence ... Elles sont bonnes ces p'tites fraises. Alors pour en profiter avant que la saison passe, je les ai associées à un crumble fait avec une pâte à palet breton (mais pas demi-sel), légèrement vanillé.Hummm ... ça sent bon dans la cuisine ! Ingrédients : la compotée de fraises :- 350 g de fraises, - 80 g de sucre, - un sachet de... [Lire la suite]
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