11 mars 2012

COUSCOUS "BLANC" aux NAVETS et FÈVES FRAÎCHES

Ce couscous peu habituel nous vient tout droit d'Alger, "la Ville Blanche" ... On l'appelle couscous "blanc", car la sauce qui l'accompagne ne comporte pas de tomate, ni de concentré. Elle n'en reste pas moins relevée (mais non piquante), avec les épices qui l'agrémentent. Pois chiches, navets ronds et longs, cumin, cannelle, clous de girofle, gingembre, coriandre... ne cherchez pas plus loin, tous les parfums sont là. J'ai rajouté des fèves fraîches à la recette de base qui n'en contient pas. Après, c'est comme tous les plats... [Lire la suite]
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03 février 2012

GRAINES de COUSCOUS PARFUMÉES MAISON, pour les PI...RATES !

Parce que c'est moi, cette fois-ci, la "piiirate" ! Vous l'avez compris, je fais réference couscous parfumé aux épices de la célèbre marque bretonne, ou kon voit les mamies bretonnes en bigoudaine même ... J'avais gardé un bon souvenir cette préparation, surtout avec les poissons. Mais le prix est quand même élevé ... pour ce que c'est. Alors vu qu'c'est la crise M'dame Kerdelan, ben j'fais mes graines de couscous maison valà ! Ingrédients (pour 4 personnes, ou l'équivalent d'une boite de la marque) : - 500 g de graines de... [Lire la suite]
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01 juin 2011

COUSCOUS de CHOU-FLEUR

Original et très, très bon ! La recette complète comporte des quartiers d'oranges marinées et disposées ensuite en accompagnement sur le couscous de chou-fleur. Je n'avais pas d'oranges sous la main, mais je vous mets la recette complète afin que vous puissiez en profiter : Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - un chou fleur bien ferme, - deux oranges, - le jus d'1/2 citron, - 3 càs d'huile d'olive (+1/2 càs pour la sauce au jus d'orange), - 4 càs de pignons de pin, - 1 càs de graines de cumin, - 1 càc de paprika, - 1 petit... [Lire la suite]
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