31 mai 2013

ÉTONNANTE SAUCE BBQ aux FRAISES RÔTIES

Oui ! Étonnante sauce BBQ découverte sur l'Étonnant blog anglophone "Closet Cooking" ! Une mine d'or ce blog ... J'avais déjà entendu parler de l'association réussie de la fraise avec les grillades et les légumes grillés.Mais là ma gourmandise n'a fait qu'un tour ! A déguster avec de la volaille grillée, par exemple, ou une future recette que je présenterai plus tard ..... ;) La sauce est aigre douce, épicée juste ce qu'il faut. Une découverte ! Ingrédients (pour un pot à confiture type B**** Maman) :(Prendre un mug (tasse... [Lire la suite]
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26 août 2012

CONFITURE de LAIT EXPRESS

Un grand classique du "tout vite, tout pratique" ! Incontournable .....Et c'est si bon +) Ingrédients : - 1 (ou plusieurs) boite de lait concentré sucré standard (env 390 g),- 1 cocotte minute. Mettre la (les) boite(s) fermées dans le fond de la cocotte.Recouvrir d'eau les boites. Fermer la cocotte et mettre sous pression sur feu vif. Dès que la vapeur commence à sortir avec "sccchiiiiiiiiiiiiiiii" à l'appui (...:)...), baisser sur feu moyen et compter 35 minutes de cuisson. Passé ce temps, retirer la cocotte du feu et... [Lire la suite]
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18 mai 2012

CONFITURE de MELON au CITRON

Ouf ! Me revoilà repartie, ou presque.Malade pendant plus d'une semaine, j'ai du mal à récupérer ... Allez vite des vitamines et du soleil avec cette confiture originale et délicieuse : Ingrédients (3 pots) : - la chair d'un beau melon charentais (orange) bien mûr, - la moitié du poids en sucre en poudre, - 1/2 citron non traité. Commencer par couper, épépiner et découper la chair du melon. La peser et mettre dans un récipient. Ajouter la moitié du poids en sucre. Mélanger et laisser reposer 12 heures si possible. Passé ce... [Lire la suite]
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03 mai 2012

CRÈME DESSERT à l'ABRICOT

Allez !Une petite crème dessert, histoire de se remettre du débat "quifaitmalàlatête" d'hier ..... ? La recette est originale et très facile ! Et ... peut être déclinée avec toutes les confitures existantes : Ingrédients (6 personnes) :(Une délicieuse recette de "Bonoise") - 450 ml de lait, - 180 g de confiture d'abricot, - 1 boite d'abricots au sirop (ou de vrais, mais ça ... c'est pour un peu plus tard),- 1 oeuf, - 40 g de maïzena. Mettre tous les ingrédients ensemble dans une casserole et porter à ébullition lentement en... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

CRÈME GLACÉE à la CONFITURE de LAIT

Oh my ..... Ingrédients (pour 4 personnes) : - une boîte de lait concentré sucré de 410g, - 250 g de crème fraîche, - 10 cl de lait. Commencer par faire la confiture de lait :(Il faut impérativement une cocotte, sinon à défaut utiliser de la confiture de lait du commerce). Dans votre cocotte, placer la boite de lait concentré fermée et recouvrir d'eau. Lancer la cocotte et dès que la vapeur s'échappe, compter 35 minutes. Au bout de ce temps, refroidir la cocotte. C'est prêt ! Attention, la boite est brûlante ... L'ouvrir et... [Lire la suite]
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08 février 2011

MACARONS CACAO à l'ORANGE AMERE

Après quatre essais de macarons râtés (vive les amarettis récup' !), enfin aujourd'hui j'ai réussi ... Les derniers jours ont été humides et mes macmac ont eu du mal à croûter. D'où l'absence de collerette.Là j'ai laissé sécher 1/2 heure et c'était bon !! Capricieux le macaron ? Nannnn ................... Ingrédients (pour 8 macarons) : - 1 blanc d'oeuf, - 15 g de sucre en poudre,- 40 g de poudre d'amande (j'ai fais torréfier les amandes avant mixage), - 65 g de sucre glace, - 1 càc de cacao non sucré. - confiture... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

CONFITURE d'ANANAS à la VANILLE des ÎLES

Aujourd'hui c'est une confiture originale que je vous propose et qui dormait dans mes archives depuis un moment."Confiture d'Ananas à la Vanille des îles" ... ça fait rêver non ? L'ananas étant un fruit ferme, je vous conseille vivement d'utiliser un ananas très mûr pour cette recette, le genre "qui dort dans le saladier et qui attend son heure" .... Vous voyez ? Munissez-vous également d'une vraie gousse de vanille. Point de bourgeoisie de ma part, mais je vous assure qu'elle battra à pleine couture le sachet de... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

CONFITURE de KIWI pour les BIBI

Paraît que c'est le fruit de l'hiver par excellence ... et c'est ben vrrrrai !Has been l'orange, welcome Kiwi ! Alors pour pouvoir en manger encore plus, voici une petite recette de confiote sortie de derrière les fagots spécialement pour vous cher public ... Ingrédients (pour 2 grands pots de confitaille type "Bonne M...") : - 500 g de kiwis (environ 7),- 500 g de sucre (moins si vous utilisez du sucre spécial confiture), - 1 sachet de sucre vanillé (optionnel). Peler les kiwis et les couper en rondelles pas... [Lire la suite]
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