15 juin 2014

"CREME DE ABACATE" { AKA, le "Milkshake Brésilien à l'Avocat" ! }

Intriguante cette "Creme de Abacate", non ?Pour nous, petits habitués de l'avocat-vinaigrette et autre guacamole bien relevé, ce pourrait même être une abomination ...."QUUUEEEOIIII ? Un avocat en milquechèque ? Mais, tfou !?" Et pourtant mes amis, nous ne connaissons pas tout.Nos confrères brésiliens dégustent l'avocat (qui est d'ailleurs un fruit) principalement en dessert. On peut même trouver sur certains sites, des recettes de bâtonnets glacés à l'avocat. Pour dire .... Je pense que c'est vraiment quelque chose à tenter.Car... [Lire la suite]
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14 août 2013

"KIWINNADE" ...

C'est d'la vitamine ! Ingrédients (1 pichet d'un litre) : - 4 kiwis, - 1 branche de menthe fraîche, - le jus d'un citron vert,- environ 10 glaçons, - 1 litre d'eau (pétillante ou non),- 2 càs de sucre de canne. Peler les kiwis. En réduire un en purée au mixeur et couper les autres en rondelles. Placer la purée de kiwi au fond du pichet. Ajouter le sucre de canne et touiller. Ajouter l'eau, le jus de citron, les glaçons, les rondelles de kiwis et la branche de menthe fraîche. C'est prêt ! ps : ajuster le sucre en fonction de... [Lire la suite]
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03 août 2013

POPSICLES au KIWI et CITRON VERT (ASTUCES)

Vitamines !! Ingrédients (pour 8 popsicles/esquimaux) : - 3 kiwis épluchés et coupés en morceaux, - le jus d'un citron vert, - 1 petite verre d'eau (verre à thé par exemple), - 1 càs de sirop d'agave ou de miel ou de sucre. Dans le blender, mettre tous les ingrédients. Mixer pour obtenir une purée fine.Vous pouvez réctifier l'ajout de sucre, mais le but est quand même d'avoir le gout naturel du fruit. Remplir les moules à popsicles ou à glace en laissant 1/2 cm de "libre", car la préparation va prendre du volume en se... [Lire la suite]
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22 mars 2012

CAKE saveur "MOJITO"

Mais qu'est-ce qu'elle nous sort là ................... ? Ben un cake "mojito". Menthe, citron vert, sucre roux, mais pas d'rhum (raaaa la fausse ! ben vi je consomme pas d'alcool). Je n'ai pas eu le temps d'attendre qu'il refroidisse avant de le couper donc les tranches sont grossières. Je vous conseille donc d'attendre le complet refroidissement, plus un p'tit séjour au frigo pour bien figer le cake et, ensuite, de le couper en tranches ... Ingrédients : - 2 citrons verts,- 130 g de beurre, - 120 g de sucre de canne,- 3 oeufs,... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

VIRGIN MOJITO { sans ALCOOL }

Pour les petits et les grands ! Ingrédients (4 personnes) :- 5 citrons verts, - 1 petit bouquet de menthe fraîche, - 4 càs de sucre de canne, - eau gazeuse glacée. Presser le jus de 4 citrons. Prélever les feuilles du bouquet de menthe en réservant qq brins pour la présentation. Piler les feuilles avec le jus de citron et le sucre de canne dans un bol. Le sucre doit être dissout. Répartir ce mélange dans les 4 verres. Ajouter l'eau gazeuse glacée. Couper en rondelles le dernier citron et le répartir dans les verres. Décorer avec... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

CAKE au CITRON VEEEERT

De ... la ... bombe atomique (et citrique) ! Ingrédients : - 1 gros citron vert, ou deux petits, - 3 oeufs,- 200 g de farine, - 120g de beurre,- 30 g de crème fraîche, - 185 g de sucre, - 1 pointe de couteau de bicarbonate (j'ai mis de la levure). Préchauffer le four à 180°C.Faire bouillir le (ou les) citron(s) vert(s) dans une casserole d'eau (l'eau doit recouvrir le citron) pour le faire bien ramollir. Le mixer avec 25 g de sucre (pris dans les 185g). Mettre cette pâte de citron dans un grand bol et ajouter la farine, le... [Lire la suite]
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29 juin 2011

POÊLÉE de PÊCHES PLATES au CITRON VERT

Vous connaissez les pêches plates ? Si vous n'avez jamais gouté, précipitez-vous dessus dès que vous en trouverez car la saison est courte (un ou deux mois). Et qui plus est, ça serait dommage de passer à côté de cette petite merveille. Appelée "pêches du paradis" chez les asiatiques, cette petite pêche aplatie offre bien des surprises : à commencer par son goût biensûr, délicieusement acidulé, et sucré juste ce qu'il faut. Elle ressemble en goût à la pêche blanche mais en mieux ^^ ! Son petit format est également "pratique". On la... [Lire la suite]
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17 juin 2011

PARFAIT aux SPECULOOS et CITRON VERT

Avec des éclats de speculoos et des zestes de citron vert ...Parfait ! Tout simplement ! Ingrédients (pour 6 personnes) : le parfait :- 1 citron vert, - 50 g de speculoos, - 30 g de pâte de speculoos, - 3 jaunes d'oeufs, - 300 ml de crème liquide à 30% min, - 75 g de sucre, la ganache au choc' (facultatif) : - 200 g de chocolat noir + 200 ml de crème liquide légère. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme dans un saladier TRES froid. Réserver au frais. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire... [Lire la suite]
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