01 juin 2011

COUSCOUS de CHOU-FLEUR

Original et très, très bon ! La recette complète comporte des quartiers d'oranges marinées et disposées ensuite en accompagnement sur le couscous de chou-fleur. Je n'avais pas d'oranges sous la main, mais je vous mets la recette complète afin que vous puissiez en profiter : Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - un chou fleur bien ferme, - deux oranges, - le jus d'1/2 citron, - 3 càs d'huile d'olive (+1/2 càs pour la sauce au jus d'orange), - 4 càs de pignons de pin, - 1 càs de graines de cumin, - 1 càc de paprika, - 1 petit... [Lire la suite]
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15 mars 2011

CRUMBLE de CHOU-FLEUR aux PIGNONS et PARMIGGIANO

Un petit gratin facile, surmonté d'un crumble gourmand, aux pignons et au parmiggiano reggiano (LE parmesan !). De quoi se régaler simplement :   Ingrédients (pour 4 personnes) : le gratin :- 1 tête de chou-fleur, - 2 pommes de terre, - 120 ml de crème liquide (légère ou non), - sel, poivre, - fromage au choix. le crumble :- 60 g de farine, - 60 g de beurre, - 60 g de parmiggiano, - poivre, - pignons. Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur. Une fois cuits, les disposer dans un plat à gratin beurré, ou des petites... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

TAJINE de POULET aux BEIGNETS de CHOU-FLEUR

Encore un délicieux tajine, original, qui met à l'honneur le chou-fleur, ici en robe croustillante ... L'alliance du poulet tendre, des pommes de terres moelleuses et du chou-fleur qui fait "criiich", le tout sous les effluves voyageuses des épices est irrésistibeul ! Tout simplement ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, - 1 chou-fleur d'environ 1kg/1kg500, - 4 belles pommes de terre, - 1 oignon, - 1 càc de cannelle, - 1 càc de gingembre, - sel, poivre,- un verre d'eau, - 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

HACHIS PARMENTIER au CHOU-FLEUR

Une délicieuse recette !Facile, originale, plus légère que la version tout pomme-de-terre, et idéale pour faire manger de légumes aux enfants (et qui ne laissera pas les parents en reste non plus d'ailleurs ...) Ingrédients : - 3 grosses pommes de terre,- 1 tête moyenne de chou-fleur,- 500 g de viande hachée,- 200 g de fromage frais type St Môret,- 3 têtes d'ail,- 3 petites tomates,- poivre, cumin, safran, - coriandre ou persil plat,- huile. - 50 g beurre,- 40 g farine,- 1/4 litre de lait. Faire cuire les pommes de... [Lire la suite]
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