chocolat

Avec des amandes effilées dessus ... et dedans !Je vous donne les deux versions (ig normal et ig bas), comme ça, pas d'jaloux ! On prend la recette du gâteau au yaourt, on ajoute des amandes effilées dedans, on sépare en deux, moitié choco-moitié nature et hop au four ! Ingrédients :(entre parenthèse les équivalents ig bas) - 1 yaourt nature, - 3 pots de farine pâtissière (3 pots de farine d'orge mondée),- 2 pots de sucre en poudre (1 pot de fructose ou de sirop d'agave),- 1/2 pot d'huile,- 1/2 sachet de levure, - 1 pincée de... [Lire la suite]

Last but not least .... troisième recette de macarons en quelques semaines.Mais quand on est une traumatisée aigüe du macaron râté et ben, quand on réussit, on lâche plus XD !Je pense que d'autres se reconnaitront ... Avouez ! :)Classique donc aujourd'hui.J'avais un peu peur de la ganache au chocolat noir, peur qu'elle ne soit trop amère ou forte.Avec cette recette signée Stéphane Glacier, une très bonne surprise. La ganache est douce, juste sucrée ce qu'il faut : Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette des coques de... [Lire la suite]

........................ ♥ ............................ Ingrédients (pour une quinzaine de tasses) :- 230 g de sucre cristal blanc,- 40 g de lait en poudre,- 3 càs bombée (l'équivalent d'un demi mug) de cacao en poudre non sucré de bonne qualité,- 1 càs de sucre roux,- 1 càs de pépites de chocolat,- 1 càc de fleur de sel, ou à défaut, de sel fin. Phase 1 : Le caramel .... Dans une poêle assez large mettre les 230 g de sucre cristal et faire fondre sur feu moyen avec une càs d'eau. Remuer de temps en temps pour répartir le sucre... [Lire la suite]

Nouveau défi avec Nestlé ce mois-ci.Un défi qui peuuuuuuuur !!! Nan j'rigole.Alors aujourd'hui, nous allons tester le Chocolat Noir "Corsé", aux arômes intenses de chocolat (64%) : Encore plus fort en goût que le chocolat noir classique, il se prête à merveille au jeu des fondants et autres coulants, selon moi. Afin de l'apprècier je vous le suggère en petites portions, accompagné de fruits par exemple. Il existe certes des chocolats de dégustation au pourcentage plus élevé en cacao, mais celui-ci est "spécial pâtisserie", d'où... [Lire la suite]

.... et zéro "complexation" !(Nan mais quelle verve !) Ingrédients (pour un petit pot) :(Merci à Supertata pour sa recette de "Tatatella") - 30 g de lait en poudre,- 14 g de cacao non sucré type Van Houten,- 50 g de sucre (ou 5 g d'édulcorant type Sucralose),- 30 g de lait demi-écrémé ou écrémé,- 1 càc d'huile de noisette (ou de sésame),- 1/2 petit-suisse,- qq gouttes d'arôme "noisette" (facultatif). Dans un petit mixer, mettre les ingrédients secs : lait en poudre, cacao, sucre ou édulcorant. Pulser quelques secondes. Ajouter... [Lire la suite]

Une recette de mousse au chocolat qui change ... Pas trop sucrée, et sans jaunes d'oeufs. Ingrédients (4 personnes) :- 4 petits-suisses à 20%,- 150g de chocolat noir dessert, - 50 g de sucre,- 3 blancs d'oeufs. Bien égoutter les petits-suisses dans une passoire recouverte d'étamine ou de papier absorbant (pendant uen heure environ). Faire fondre au bain-marie le chocolat en carrés. Bien lisser le mélange et ajouter les petits suisses ainsi que le sucre. Bien mélanger cette crème.Monter les blancs en neige bien serrée. Incorporer... [Lire la suite]

Pour changer du fondant tout noir, je vous propose la version chocolat au lait, fourrée au frambouizzzzz ! De cette manière j'ai pu tester le nouveau "Nestlé Dessert au lait" que voici :   Et bien, verdict : Je n'ai pas ajouté de sucre à la recette, étant donné que le chocolat au lait est déjà assez sucré, ce qui m'a donné un rendu très agréable et pas écoeurant du tout. Une pointe acidulé avec la framboise, c'était parfait. La cuisson dépendra de votre envie : fondant ou carrèment coulant ...... Ingrédients (pour 10... [Lire la suite]

Du "pas très compliqué" aujourd'hui ... Mais du très bon ! J'aime bien cette saveur sucrée et ronde du chocolat blanc, qui est rafraichit ensuite par la fraise bien jûteuse .... C'est bête comme chou, mais on y pense pas souvent. Ingrédients : - des fraises, - du chocolat blanc (de préférence "pâtissier" pour qu'il fonde bien .... ^^). Faire fondre le chocolat blanc en morceaux dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Laver les fraises et les équeuter ensuite, et pas le contraire .... Elles se gorgeraient d'eau ! ... [Lire la suite]

Je m'étais promis de le faire quand je l'ai vu chez Hélène ... Version individuelle ici, "in a tasse please" : Ingrédients (pour 6 à 8 personnes ) : - une boite de crème de marrons de 370 g environ,- 100 g de chocolat noir (j'ai pris du 52%), - 3 oeufs, - 100 g de beurre, - 1 càs bombée de farine. Voici comment j'ai procédé : Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat ensemble à puissance max pendant 1 minute. Sortir le récipient et mélanger. Ajouter ensuite la crème de marron, les oeufs... [Lire la suite]

Une éternité que je n'avais pas fais de cookies ... et bien c'est ce qu'on appelle "un retour" ! Cela va sans dire, la pâte de speculoos et le Nutella remplace ici (quasiment) les matières grasses de la recette, ouf. Mais bon, j'ai rajouté quand même de gros chunks de chocolat pour parfaire le tout ^^ ... De la vraie recette à l'américaine :   Ingrédients (pour une dizaine de cookies, suivant la taille donnée) : - 70 g de pâte de speculoos, - 60 g de Nut,ou autre pâte à tartiner au chocolat, - 25 g de beurre, on peut mettre... [Lire la suite]